Dưa hấu tươi trên bàn của năm mới không phải là hư cấu. Mỗi nữ tiếp viên có cơ hội làm ngạc nhiên gia đình và khách của mình bằng cách cung cấp cho họ một loại quả mọng nước và ngon trong mùa đông. Rốt cuộc, người ta tin rằng những trái cây mùa hè này không thể nói dối trong một thời gian dài mà không hư hỏng. Đọc làm thế nào để lưu trữ các loại quả thơm để chúng được tươi lâu, với tất cả các thuộc tính có giá trị, trong bài viết này.
Bao nhiêu dưa hấu có thể được lưu trữ
Các yếu tố chính ảnh hưởng trực tiếp đến sự an toàn của dưa hấu là nhiệt độ bên trong cửa hàng và tính toàn vẹn của vỏ.
Toàn bộ
Trái cây Uncut có thể không hư hỏng trong một thời gian dài. Nó có thể vẫn còn tươi đến ba tháng nếu đáp ứng một số điều kiện.
Bạn có biết Năm 1981, một nông dân Nhật Bản từ Zantsuji đã tìm được một quả dưa hấu hình vuông. Mục đích của sáng chế là một kho chứa cây trồng nhỏ gọn hơn.
Cắt
Nhiều người quan tâm đến câu hỏi làm thế nào nhanh chóng dưa hấu cắt lát và có cách nào để bảo quản nó. Ngược lại với trái cây còn nguyên vẹn, phải cắt nhỏ làm thực phẩm càng sớm càng tốt. Sau khi mở thai nhi có thể giữ đến hai ngày. Vỏ dưa hấu đáng tin cậy bảo vệ thịt khỏi các vi khuẩn và vi khuẩn khác nhau.
Không có hàng rào như vậy, phần dưới da của thai nhi biến thành một môi trường lý tưởng cho sự sống của các vi sinh vật gây bệnh. Và một sản phẩm mở nằm trong không khí mở không chỉ mất đi hương vị mà còn gây ra mối đe dọa cho sức khỏe, vì nó có thể gây ra tình trạng nhiễm độc cơ thể. Tuy nhiên, có những phương pháp đáng tin cậy để bảo quản quả mọng ngọt ở trạng thái cắt, sẽ được thảo luận sau trong bài viết.
Cách chọn dưa hấu để bảo quản lâu dài
Khi mua dưa hấu, hãy tập trung vào các điểm sau:
- Lớp. Ưu tiên cho các giống muộn và giống lai: Icarus, Delight, Spring, Dessert, Black Prince, Bush 334, Holodok, Melania F1 và những người khác. Quả mọng như vậy được đặc trưng bởi da dày mạnh mẽ. Mua sắm nên bắt đầu vào cuối mùa, nghĩa là từ giữa tháng Chín đến đầu tháng Mười. Nếu bạn có kế hoạch lưu trữ cây trồng từ ngôi nhà mùa hè của riêng bạn, hãy thu hoạch 2-3 ngày trước khi chín hoàn toàn.
- Ngoại hình Bề mặt của trái cây phải mịn và sáng bóng. Chọn trường hợp không có khiếm khuyết rõ ràng.
- Kích thước Trọng lượng tối ưu của quả mọng để bảo quản là 4 Phi5 kg. Các mẫu quá lớn cho mục đích này không nên được sử dụng.
Phương pháp bảo quản dưa hấu tại nhà
Thời hạn sử dụng của vụ mùa của một loại cây trồng nhất định phụ thuộc vào việc các loại trái cây được chuẩn bị và trồng trong phòng đựng thức ăn như thế nào. Chúng tôi trình bày cho bạn chú ý các kỹ thuật khác nhau để bảo quản độ tươi của dưa hấu tại nhà để bạn có thể chọn loại tối ưu nhất cho mình.
Trong tủ lạnh
Trong trường hợp không có hầm, một kho lạnh có thể phục vụ như một kho lưu trữ thay thế. Trong trường hợp của một quả mọng cắt, có nhiều sắc thái hơn. Để ngăn ngừa thối rữa và mùi vị khó chịu của bột giấy, vết cắt nên được giữ dưới một lớp màng bám.
Quan trọng! Khi lưu trữ toàn bộ dưa hấu trên kệ của tủ lạnh, điều quan trọng là phải tính đến tình trạng của nó: không nên có thiệt hại đáng kể.
Hoặc bạn có thể đặt một nửa trái cây lên một cái đĩa lớn với lát cắt xuống, và phủ một túi nhựa lên trên. Các mảnh cắt hoặc bóng cắt tùy ý nên được đặt trong một cái bát sâu và phủ một lớp màng lên trên, mà không cho phép vật liệu tiếp xúc với bột giấy.
Toàn bộ quả mọng kéo dài lâu hơn ở một nơi lạnh. Trái cây của các giống muộn nằm trong tủ lạnh trong 70 đêm 100 ngày. Thời hạn sử dụng mà không ảnh hưởng đến chất lượng của các giống sớm với vỏ mỏng không quá 60 ngày.
Trong tủ đông
Nếu trái cây sẽ được sử dụng để chuẩn bị các loại đồ uống giải khát khác nhau, đông lạnh là một cách lý tưởng để giữ gìn sự tươi mát. Trước khi đặt trong tủ đông, loại bỏ vỏ khỏi dưa hấu và tất cả các hạt từ bột giấy. Sau đó chia trái cây thành các phần nhỏ và phân phối trong các thùng chứa hoặc túi.
Để thuận tiện và tiết kiệm không gian, tủ đông có thể nghiền bột giấy trong máy xay. Vì vậy, bạn sẽ nhận được một phôi hoàn thành có thể được đặt trong tủ đông trong cả năm.
Trong hầm
Thu hoạch dưa hấu trong hầm thường được lưu trữ theo các cách sau:
- Trong các ngăn kéo. 1/3 thùng gỗ chứa đầy cát, hạt hoặc tro. Trái cây có cuống xuống ở khoảng cách 5-8 cm với nhau. Sau đó, hộp được điền vào đầu với một hỗn hợp tương tự.
- Trong sáp, parafin, đất sét, alabaster hoặc thạch cao. Ngay cả nến đơn giản tan chảy trên nhiệt độ thấp sẽ làm. Đất sét nên được pha loãng với nước đến trạng thái bùn dày. Phủ vỏ dưa hấu với bất kỳ thành phần nào bạn chọn. Đó là mong muốn rằng lớp đi ra dày và đồng đều.
- Trong một cái hố đất. Trong một hầm có bề mặt sàn chưa phát triển, đào một hốc có kích thước 35 đỉnh45 cm. Ở đáy hố, bạn cần sắp xếp một cái gối bằng rơm hoặc mùn cưa. Đặt các quả mọng lên trên để chúng không chạm vào.
Bạn có biết Dưa hấu lớn nhất trong Sách kỷ lục Guinness được trồng ở Hoa Kỳ. Trọng lượng của nó là khoảng 120 kg.
Trên ban công
Trên sàn của ban công tráng men, càng xa càng tốt từ các cửa sổ, bạn cần trải một lớp dày mềm. Các trái cây được bọc trong giấy dày và đặt ra một khoảng cách với nhau. Thỉnh thoảng các loại quả mọng cần được lật lại, và ban công tự phát sóng. Tình nhân thường tự hỏi tại sao dưa hấu được lật lại. Thực tế là không có biện pháp này, trái cây nằm nghiêng.
Một điều kiện quan trọng để lưu trữ cây trồng trên ban công là bảo vệ khỏi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nếu đường phố quá ấm, toàn bộ quả mọng chỉ có thể được lưu trữ trong 7 ngày. Nhưng một quả dưa hấu bị cắt, ngay cả khi tất cả các quy tắc được tuân theo, có thể xuống cấp qua đêm, vì vậy ban công được chọn làm kho vào cuối mùa thu, khi nhiệt độ không tăng trên +5 ... + 7 ° C và mặt trời không quá sáng. Trong thời gian này, các loại quả mọng đã mở được giữ trên ban công trong một hoặc hai ngày và toàn bộ - hơn một tháng.
Điều kiện tối ưu để lưu trữ lâu dài
Trước khi đặt cây trồng để lưu trữ, nó phải được kiểm tra một lần nữa cho các vết nứt và vết trầy xước. Chọn một căn phòng tối, có hệ thống thông gió tự nhiên hoặc cưỡng bức. Không cho phép độ ẩm không khí tăng trên 85% - giới hạn tối thiểu chấp nhận được là 65%. Đối với nhiệt độ mà dưa hấu nên được giữ, phạm vi tối ưu là +3 ... + 5 ° C.
Quan trọng! Giữ dưa hấu tách biệt với các loại rau và trái cây khác - chúng tạo ra một hệ thực vật gây bệnh. Ngoài ra, các loại trái cây không nên tiếp xúc với nhau.
Nếu độ ẩm không khí cho phép tăng lên trong phòng đựng thức ăn và có khả năng bị mốc hoặc thối, hãy xử lý trước vỏ trái cây bằng dung dịch vôi hai phần trăm. Trong mọi trường hợp, căn phòng nên được thông gió tốt. Nếu hầm được chọn làm nơi lưu trữ, nó sẽ không gây hại khi xử lý nó với các chất chống nấm. Và cuối cùng, hãy chắc chắn rằng có đủ không gian trên kệ hoặc kệ để trái cây có thể dễ dàng kiểm tra và xoay.
Dưa hấu có thể chín trong quá trình lưu trữ
Xác suất chín dưa hấu trong quá trình bảo quản có liên quan trực tiếp đến các điều kiện bảo trì của nó. Nếu nhiệt độ trong nhà không vượt quá +3 ... + 5 ° С, phần dưới da của quả mọng sẽ không thay đổi theo bất kỳ cách nào. Ở nhiệt độ phòng ổn định (+20 ... + 25 ° С) quả chín gần như có thể đạt đến độ chín hoàn toàn.
Trong tầng hầm và hầm, tốt hơn là không lưu trữ trái cây chưa chín, vì chúng sẽ vẫn còn non nớt. Bằng cách làm theo các hướng dẫn trên, bạn có thể thưởng thức những quả dâu mùa hè thơm trong mùa lạnh. Một điều trị như vậy sẽ lấp đầy một ngày băng giá và tuyết với hương vị của một mùa hè thực sự.
