Trên vỉ nướng, bạn có thể nấu nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Một nơi đặc biệt trong số đó là cá nướng, đặc biệt là cá bream. Thịt của nó có một vị ngọt dễ chịu, được tiết lộ đáng kinh ngạc sau khi chiên trên than củi. Tiếp theo, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để lựa chọn và chuẩn bị thân thịt của một bream, cũng như làm quen với các công thức nấu ăn tốt nhất.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Nếu bạn là một ngư dân và tự bắt cá, bạn có thể chắc chắn rằng sản phẩm này còn tươi. Điều chính là không để nó trong một thời gian dài trong tình trạng ô uế, vì thân thịt sẽ trở nên không sử dụng được trong vòng vài giờ. Khi mua trên thị trường hoặc trong cửa hàng, bạn nên cân nhắc cẩn thận sự lựa chọn.
Kiểm tra cẩn thận thân thịt: một bream tươi phải có độ đàn hồi. Nếu bạn ấn vào nó bằng ngón tay, da sẽ thẳng ra nhanh chóng. Ngoài ra, chất lượng của sản phẩm được kiểm tra bởi khoang bên trong của mang - nó phải có màu đỏ mà không có màu nâu, xám hoặc xanh lá cây. Mắt của cá thường lồi, sáng bóng. Nếu trời nhiều mây, điều này có thể có nghĩa là thân thịt đã được lưu trữ quá lâu, có thể trong điều kiện sai.
Trước khi gửi cá vào lửa, cần được làm sạch. Các vảy được loại bỏ bằng dao hoặc dụng cụ được thiết kế đặc biệt cho việc này. Để duy trì độ tinh khiết tối đa trong quy trình, bạn có thể đặt thân thịt vào một bồn nước sâu với nước. Khi cá được làm sạch hoàn toàn, bụng bị xé toạc và các ràng buộc được loại bỏ. Có lẽ bạn bắt gặp trứng cá muối - từ đó bạn cũng có thể chuẩn bị nhiều món ăn ngon khác nhau.
Quan trọng! Khi chuẩn bị toàn bộ cá, nên loại bỏ mang, vì chúng sẽ cho vị đắng.
Bí quyết nấu bream trên bếp than
Bream nướng có thể được chiên theo nhiều cách. Ai đó thích bọc cá trong giấy bạc, thêm rau và gia vị, và ai đó thích một lớp vỏ chiên được tẩm ướp với các loại gia vị yêu thích. Nếu bạn đang cố gắng nấu một thân thịt bream lần đầu tiên, hãy sử dụng các công thức đã được chứng minh đơn giản.
Trong một lá với gia vị
41 giờ 10 phút
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Trải đều thân thịt của bream lên bảng, rắc muối, hạt tiêu, nêm một mặt và chà nhẹ tất cả các nguyên liệu.
- Chuyển cá dày dạn vào giấy bạc và lặp lại quy trình sau khi xử lý thùng thứ hai.
- Bỏ bụng và bên trong, muối và hạt tiêu, rắc hạt nêm. Để lại thân thịt trong 30 phút, để thịt được bão hòa với nước xốt.
- Trong khi thân thịt đang ngâm, có thời gian để tạo ra lửa. Trong trường hợp này tốt hơn là nấu nó trên thịt nướng, nhưng nếu điều này là không thể, bạn có thể sử dụng thịt nướng thông thường.
- Trước khi nấu cá, bạn có thể tùy ý rắc nó với các loại thảo mộc (rau mùi tây, thì là, v.v.).
- Bọc chặt xác ướp đã chuẩn bị chặt bằng giấy bạc để không có khoảng trống.
- Đặt cá lên vỉ nướng và gửi đến thịt nướng. Từ phía trên, mong muốn được đậy bằng nắp kim loại để món ăn được nấu chín bên trong.
- Nướng thịt ở một bên trong 25-30 phút, sau đó quay mặt kia và tiếp tục chiên thêm 15 phút nữa.
- Lấy cá thành phẩm ra khỏi lửa, triển khai. Lớp giấy bạc, liền kề trực tiếp với thân thịt, phải được loại bỏ rất cẩn thận để da không bị bong ra. Bream được đặt trên một món ăn và phục vụ trên bàn. Nếu bạn không thêm rau xanh khi tiếp nhiên liệu, bạn có thể làm điều đó ngay bây giờ.
Công thức video
Trong một lá với gia vị
Quan trọng! Để làm cho bream được muối tốt hơn, các vết cắt dọc được thực hiện từ hai phía với một con dao với gia số 1,5–2 cm
Không có lá với mayonnaise
44 giờ
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Nó là tốt để nướng thân thịt bream với muối ở cả hai bên và bên trong.
Làm tương tự bằng mayonnaise và hạt tiêu đen. Bao nhiêu hạt tiêu để đổ tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các món ăn bạn thích. Trung bình, dành 1 muỗng cà phê cho mỗi bên và ít hơn một chút bên trong.
Rắc vết mổ lên cá bằng nước chanh mới vắt, nhẹ nhàng phết thịt.
Bây giờ bạn cần ướp thịt trong 2,5 giờ 3 giờ, để nó bão hòa hoàn toàn.
Trước khi gửi cá vào thịt nướng, nó phải được bôi trơn bằng dầu. Điều này được thực hiện để nó không bị cháy trên các góc mở. Tốt nhất là sử dụng dầu ô liu, nhưng nếu không, dầu thực vật cũng phù hợp. Thân thịt được xử lý bằng bàn chải đặc biệt hoặc gạc gạc.
Cá có dầu được đặt trên giá dây, chiên trong 30 - 40 phút, thỉnh thoảng lật lại. Một cách riêng biệt, bạn có thể xào hành tây, cà chua trong một nửa vòng và trang trí món cá, rải rau xung quanh các cạnh. Một sự hoàn thành tốt sẽ là một loại bột thảo mộc tươi.
Công thức video
Không có lá với mayonnaise
Bạn có biết Con cá lớn nhất, được đánh bắt hôm nay, có chiều dài 82 cm và trọng lượng 6,5 kg.
Nấu bream tại cọc sẽ mang lại rất nhiều cảm xúc tích cực. Dựa trên những công thức này, bạn có thể tự mình thử nghiệm, bao gồm trong công thức các thành phần mới sẽ mang lại cho cá một hương vị và mùi thơm riêng, chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn.