Đậu xanh ngâm là một sản phẩm ngon và lành mạnh bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống trong mùa đông. Việc chuẩn bị của nó không khó, vì việc bảo quản này không cần khử trùng. Để làm cho món ăn ngon nhất, bạn cần chú ý không chỉ các quy tắc nấu ăn, mà còn cả các mẹo bổ sung.
Tính chất hạt đậu
Hạt đậu có cả hai đặc tính có lợi và có thể chống chỉ định sử dụng, vì vậy cần thận trọng khi điều trị.
Bạn có biết Đậu Hà Lan, giống như các loại đậu khác, có thành phần protein và axit amin, có thể bù đắp cho việc thiếu protein ở người ăn chay và thuần chay.
Lợi ích
Từ lâu, người ta đã biết rằng hạt nảy mầm có tác động tích cực đến cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chính xác lợi ích là gì.
Sản phẩm này rất hữu ích cho sức khỏe con người do sự hiện diện của nó trong các yếu tố vi mô và vĩ mô:
- vitamin A, C và nhóm B;
- sắt;
- flo;
- isoleucine;
- lysine;
- methionin;
- threonine;
- kali;
- bạch cầu;
- cố gắng;
- pyridoxin;
- axit citric;
- chất chống oxy hóa.
- Phân bổ toàn bộ danh sách các thuộc tính tích cực của nó, trong đó:
- tác dụng sát trùng;
- một tác động tích cực đến hệ thống tuần hoàn;
- loại bỏ sỏi thận;
- loại bỏ cholesterol dư thừa;
- phòng ngừa các bệnh lý ung thư;
- bình thường hóa các chức năng của hệ thống thần kinh;
- loại bỏ giun;
- điều trị các bệnh về da khi sử dụng làm mỹ phẩm;
- sự hiện diện của axit amin, cho phép phần nào thay thế thịt.
Bạn có biết Đậu Hà Lan được sử dụng cho mục đích y học ở Hy Lạp cổ đại. Các bác sĩ cổ đại khuyên nó nên được sử dụng cho bệnh thiếu máu, bệnh lý tim mạch và các bệnh về tuyến giáp.
Chống chỉ định
- Có một số chống chỉ định trong đó đậu Hà Lan không thể ăn được. Chúng bao gồm:
- bệnh gút
- đầy hơi thường xuyên;
- viêm túi mật;
- cho con bú
- ngọc cấp tính.
Bằng cách này hay cách khác, đối với các bệnh khác nhau, tốt hơn là tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Cách ướp đậu Hà Lan cho mùa đông tại nhà mà không cần khử trùng
Để làm đậu Hà Lan ngâm, bạn có thể sử dụng công thức đơn giản sau đây. Bạn chỉ cần khử trùng lọ bằng nắp đậy trước khi nấu, quy trình này không cần phải được thực hiện với thành phẩm.
Thành phần thiết yếu
Đối với 1 lon 0,5 l bạn sẽ cần:
- đậu xanh - 300 g;
- nước - 0,5 l;
- muối - 25 g;
- đường - 25 g;
- axit citric - 0,5 muỗng cà phê
Hướng dẫn từng bước
Để chuẩn bị đậu Hà Lan, hãy làm theo các bước sau:
- Rửa kỹ trái cây gọt vỏ dưới nước từ vòi.
- Đổ nước vào một hộp đựng nấu ăn (ví dụ: chảo) và thêm đường và muối.
- Đặt nước ướp lên bếp và đun sôi để hòa tan muối và đường.
- Bây giờ hãy chọn sản phẩm. Đổ đậu Hà Lan vào chảo để nước ướp hoàn toàn bao phủ nó. Lắc thùng chứa mà không khuấy nội dung. Đậy nắp chảo và đợi cho nước sôi.
- Sau khi đun sôi nước ướp, giảm cường độ lửa xuống mức trung bình và nấu gần như cho đến khi đậu Hà Lan sẵn sàng (15 phút20 phút), liên tục lắc hộp đựng.
- Kiểm tra sự sẵn sàng của đậu Hà Lan cho hương vị. Nếu hạt mềm, nhưng không rơi ra, lửa có thể được tắt.
Quan trọng! Khi nấu đậu Hà Lan trong một ướp, loại bỏ các hạt vỡ một cách kịp thời.
- Khi kết thúc nấu ăn, giới thiệu axit citric và trộn bằng cách lắc chảo.
- Đổ đậu Hà Lan mà không ướp vào lọ đã khử trùng trước, để lại 1,5 cm miễn phí trên đỉnh.
- Đổ đậu Hà Lan với nước xốt sôi.
- Cuộn tròn lọ có nắp đậy tiệt trùng trước.
- Bảo quản mát mẻ lộn ngược với một tấm chăn.
Video: ngâm đậu xanh mà không cần khử trùng
Lời khuyên bổ sung
Để bảo quản thành công, bạn có thể sử dụng một số bí mật:
- trái cây trước tiên phải được phân loại và loại bỏ những trái cây không phù hợp;
- trước khi nấu, hạt đậu có thể được ngâm qua đêm, trong trường hợp đó quá trình nấu sẽ ngắn hơn;
- tốt hơn là lưu trữ một sản phẩm được chuẩn bị theo một công thức như vậy trong tủ lạnh.
Đậu xanh ướp cho mùa đông mà không cần khử trùng rất dễ nấu tại nhà. Khi bạn làm theo tất cả các bước của hướng dẫn từng bước, bạn sẽ có được một món ăn ngon mà bạn có thể tự thưởng cho mình trong mùa đông.
