Trang trại Dido Djozef (vùng Ternopil), nơi tham gia vào việc trồng và bán ốc, đã đặt mục tiêu tạo ra một thị trường ốc ở Ukraine.

Điều này đã được nói bởi đồng sở hữu Dido Djozef Ivanna Beidel.

Hôm nay mọi người đang cố gắng xuất khẩu ốc. Nhưng chúng tôi đã chọn một con đường khác - chúng tôi muốn tạo ra một thị trường nội bộ và văn hóa tiêu thụ một con ốc chưa tồn tại, cô nói. Có rất nhiều người hoài nghi nói với chúng tôi rằng điều này cần có thời gian, rằng nó không thực tế.

Dido Djozef nuôi ốc Helix Aspersa Muller, hợp tác với pháo Dubensky, sản xuất các sản phẩm được chứng nhận đầy đủ - thịt ốc luộc đông lạnh và một dòng ốc ngâm trong bốn loại nước sốt. Ngoài ra, gan ốc cũng được sản xuất.

Trang trại đã quyết định giải quyết việc bán ốc ở Ukraine bốn tháng trước. Ốc sên đông lạnh được chuyển đến nhà hàng. Thời hạn sử dụng của họ là một năm. Sản phẩm ngâm có thể được lưu trữ trong hai tháng.

Chúng tôi có thể tự tin nói rằng trong hai năm ở Ukraine mọi người sẽ bắt đầu ăn ốc, như sushi, trai. Khi chúng tôi tạo ra một giáo phái cho việc tiêu thụ ốc sên, họ vẫn sẽ cảm ơn chúng tôi, ông Ivanna Beidel nói. - Có, có ốc cấp một, cấp hai, cấp ba. Lớp thứ nhất được xuất khẩu, và lớp thứ hai và thứ ba có thể dễ dàng xử lý.

Theo cô, con ốc càng nhỏ thì càng ngon. Nhưng người châu Âu muốn ăn một con ốc lớn. Hãy để chúng lớn và ngon cho chúng tôi, cô nói.