Nấu kebab, rau và nấm tươi trên vỉ nướng hoặc vỉ nướng - một phần không thể thiếu trong kỳ nghỉ hè ở nước này, trong rừng hoặc trên sông. Tuy nhiên, bạn có thể chiên các món thịt nướng ngon, chẳng hạn như nấm trên lửa, vào mùa lạnh.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu nấm trên vỉ nướng, trước hết, bạn cần chọn champignons chất lượng cao.
Bạn có biết Người Ý là những người đầu tiên biết về champignons khoảng 1000 năm trước, nhưng phần còn lại của lục địa châu Âu đã làm quen với họ chỉ trong thế kỷ 18. Người Anh đã thử về những loại nấm này thậm chí sau đó.
Khi mua nấm, hãy cố gắng tìm những loại đáp ứng các tiêu chí sau:
- champignons tươi chất lượng cao có màu trắng hoặc màu be nhạt, như trong ảnh. Nếu nấm bị tối, đây là dấu hiệu cho thấy chúng đã già. Nấm như vậy sau khi nấu sẽ bị cứng, mặc dù ngâm;
- Mũ phải đồng nhất về màu sắc, không bị sẫm màu và vết bẩn;
- lớp màng bị hư hỏng giữa mũ và chân cho thấy đây là một sản phẩm cũ;
- thân quả của nấm phải chắc và đàn hồi;
- mùi nấm nên tươi, dễ chịu, không có dấu hiệu ẩm ướt;
- Bề mặt nấm không nên dính, có dấu hiệu nhầy.
Đối với các thành phần khác, chúng khá truyền thống, sự lựa chọn của chúng không gây khó khăn cho bạn.
Quan trọng! Nếu bạn cảm thấy khó khăn để tính toán có bao nhiêu món ăn vặt bạn cần nấu cho một số lượng khách nhất định, hãy tiến hành từ những cân nhắc sau: một nấm nặng khoảng 30–35 g, tức là 1 kg - đó là về 30 nấm cỡ vừa.
Công thức Champignon trên vỉ nướng trong ướp với mayonnaise
4-51 giờ 20 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đầu tiên bạn cần làm một món ướp. Băm nhỏ thì là nhuyễn, cho tỏi qua máy ép. Kết hợp tất cả mọi thứ với mayonnaise, thêm nước tương, một chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Trong khối lượng kết quả, ngâm nấm, trộn kỹ, tốt nhất là bằng tay của bạn. Đừng sợ hương vị tỏi quá mức của món ăn - nó sẽ không như vậy. Vì tỏi được bao gồm trong nước ướp, và không phải là thành phần trực tiếp trong món ăn, nó sẽ chỉ thêm một chút gia vị, thuận lợi cho hương vị chính của nấm.
- Nấm ngâm nên để trong 25-30 phút, sau đó đặt chúng trên giá dây và gửi để chiên trên vỉ nướng.
- Trong khi nấm đang ngâm, chuẩn bị thịt nướng. Cách dễ nhất và nhanh nhất là mua than cho các mục đích này và sử dụng nó. Người ta tin rằng để chuẩn bị thịt nướng, tỷ lệ than với thịt nên là 1: 1. Đối với đồ ăn nhẹ nấm chiên than, một lượng nhỏ hơn sẽ là đủ: cho 800 g champignons - 500-600 g than. Nếu không có than, nhưng đủ thời gian, hãy nhặt những cành khô dày và mỏng, tốt nhất là một cây nho, cây ăn quả, alder, bạch dương, linden hoặc sồi.
- Cố định nấm ngâm trên giá đỡ dây hoặc xiên và nướng trên than cho đến khi chín. Thực tế là món khai vị đã sẵn sàng sẽ cho bạn biết mùi đặc trưng và lớp vỏ màu nâu vàng. Lưới nội dung phải được lật theo định kỳ. Chiên khoảng nửa tiếng.
- Nấm có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, hoặc như một món ăn nhẹ bổ sung cho rau, cũng như nướng thịt. Ngoài ra, nấm được chế biến theo cách này rất hợp với phô mai và cá.
Công thức video
Quan trọng! Công thức này có thể được điều chỉnh để nấu ăn ở nhà, trong lò nướng. Để làm điều này, nấm phải được đặt trên giá dây trong lò nung nóng đến 180 ° C. Đặt một tấm nướng dưới giá dây để nước ướp chảy vào nó. Sau đó nướng cho đến khi chín, khoảng 20–25 phút
Bây giờ bạn đã biết cách làm hài lòng bạn bè với nấm ngon được nấu theo cách đặc biệt - trên vỉ nướng. Món khai vị này sẽ bổ sung hoàn hảo cho bàn của bạn và trở thành một điểm nhấn dễ chịu cho bữa tiệc nướng mùa hè.