Đối với các đặc tính hữu ích, súp lơ được trồng, tiêu thụ và đánh giá cao trên toàn thế giới. Nó chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng (kali, magiê, natri, phốt pho, sắt) và vitamin B (B1, B2, B6), cũng như vitamin C và K. Rất dễ tiêu hóa, đây là một trong những chất đầu tiên để nuôi em bé. Cách chuẩn bị sản phẩm hữu ích này cho mùa đông và duy trì các đặc tính hữu ích - đọc bên dưới.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để chọn một loại rau tươi, bạn cần chú ý đến những chiếc lá đóng khung đầu bắp cải. Họ không nên để gió, chặt chẽ. Màu sắc có thể từ xanh nhạt đến tím, nhưng điều này không ảnh hưởng đến chất lượng. Điều kiện chính là không có đốm đen trên các cụm hoa, chúng nên được cắt bỏ hoặc thậm chí không sử dụng bắp cải hư hỏng. Chuẩn bị một hộp đựng đồ hộp: rửa lon, khử trùng và lau khô.
Nếu bạn sống trong một ngôi nhà riêng và có cơ hội nhặt rau trong thùng hoặc bồn gỗ, xô - thì chúng cũng cần được rửa sạch và rửa sạch bằng nước sôi. Loại bỏ tất cả các lá màu xanh lá cây trên bắp cải, tháo rời cho các cụm hoa. Nếu bạn tạo ra một khối lượng lớn phôi - bạn có thể ngâm hoa hồng ngoại trong nước muối lạnhvà sau đó rửa sạch với nước. Sau thủ tục này, bạn có thể chắc chắn rằng không có gì thừa trong bắp cải.
Bạn có biết Súp lơ là một bông hoa. Nếu bạn loại bỏ những chiếc lá xanh xung quanh hoa, quá trình sản xuất chất diệp lục sẽ bắt đầu và súp lơ sẽ không thể ăn được.
Các công thức nấu ăn tốt nhất
Cố gắng nấu món ăn trước với một lượng nhỏ theo nhiều cách khác nhau và chọn món phù hợp với khẩu vị của bạn nhất.
Công thức đơn giản
1 lon mỗi 1 lít 20 phút.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Rửa lọ và rau, chia bắp cải thành các cụm hoa và cắt cà rốt thành các vòng hoặc khối.
Nấu nước muối. Để làm điều này, đổ nước vào một cái bát với tỷ lệ nửa lít nước 1 muỗng canh. tôi muối và 1 muỗng canh. rượu giấm. Giấm nên có chất lượng tốt, nhưng nên tự làm tại nhà.
Đổ đầy lọ với rau. Ở dưới cùng của hộp, đặt cà rốt, cần tây, sau đó chặt chẽ - hoa hồng ngoại (nhưng không xáo trộn) và cà rốt và tỏi còn lại. Bình không nên đổ đầy vào miệng, để một chỗ để nước muối bao phủ hoàn toàn các loại rau.
Đổ nước muối và đóng nắp. Nếu nước muối là không đủ - làm lại, dựa trên tỷ lệ.
Đặt phôi đã hoàn thành ở một nơi tối, mát mẻ và sau 2-3 tháng bạn có thể thưởng thức muối ngon.
Công thức video
Quan trọng! Thận trọng khi sử dụng súp lơ cho những người gặp vấn đề như: bệnh gút, suy tim, sỏi thận. Nó chứa purin, với mức tiêu thụ quá mức, dẫn đến sự tích tụ axit uric.
Spicy (ẩm thực Georgia)
1 lon 3 l30 phút.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chuẩn bị lon (rửa, khử trùng).
- Chia đầu bắp cải thành các cụm hoa, nên nhỏ, sau đó bình sẽ có thể lấp đầy dày hơn. Bắp cải bắp cải là không cần thiết, sau đó nó sẽ giòn.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành những vòng dày 2 cm.
- Lần lượt đặt rau và gia vị, đổ đầy bình (mỗi lít lọ: 2 tờ lá nguyệt quế và 2 nhánh thì là). Để thêm hạt tiêu hay không là vấn đề của hương vị. Sử dụng thì là cũ (với hoa hồng ngoại), nhưng chưa khô.
- Chuẩn bị nước muối (nước, muối, đường).
- Đổ nước muối lên trên cùng và đóng nắp capron.
- Đặt phôi ở nơi tối, mát mẻ. Sẵn sàng để sử dụng trong 2-3 tuần (tùy thuộc vào nhiệt độ lưu trữ).
Công thức video
Bạn có biết Để bổ sung lượng vitamin C cung cấp hàng ngày trong cơ thể con người, chỉ cần ăn 50 g súp lơ là đủ. Nó chứa các yếu tố hóa học kích thích sự ngăn chặn các tế bào ung thư.
Với cà rốt và cần tây
1 lon 3 l30 phút.
rau cần tây
nửa chùm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Tháo rời bắp cải thành "bó hoa".
- Cắt cà rốt thành các vòng bằng dao xoăn (hoặc bình thường).
- Đổ đầy lọ vào rau.
- Nấu nước muối. Nước muối, trộn và đun cho đến khi muối tan hoàn toàn.
- Đổ nước muối nguội hoàn toàn, và đặt áp bức lên trên.
- Để ở nhiệt độ phòng trong 10 ngày cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó đặt trong lạnh.
Công thức video
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Bắp cải muối được bảo quản 1-2 tháng trong tủ lạnh. Trong hình thức bảo quản, phôi được lưu trữ bao nhiêu tùy thích, nhưng bạn cần phải lấp đầy nó bằng nước ướp nóng. Muối súp lơ là cách tốt nhất để thu hoạch cho mùa đông. Nó được lưu trữ tương đối tươi trong một thời gian dài và giữ lại các đặc tính hữu ích, vì nó không cho vay để xử lý nhiệt.
Bắp cải ngâm với giấm và không có nó, dưới vỏ bọc nylon, dưới sự áp bức hoặc đóng hộp, với việc thêm các loại gia vị khác nhau và không có chúng. Các loại rau giòn, ngon và khả năng kéo dài tuổi thọ của một sản phẩm lành mạnh kết hợp các công thức nấu ăn. Chọn đầu bắp cải tươi không có đốm đen, rửa sạch hộp đựng và các thành phần, làm theo tỷ lệ được chỉ định trong công thức và thưởng thức hương vị của các chế phẩm của bạn trong mùa đông, khi cơ thể đặc biệt cần vitamin và khoáng chất.