Nhu cầu và cung cấp lúa mạch đen thực phẩm tại thị trường Ucraina dẫn đến sự khác biệt về giá của một số loại sản phẩm bánh. UAH / t, thông báo cho Ủy ban chống độc quyền của Ukraine (AMCU).

Theo người đứng đầu Ukrhlebprom Alexander Vasilchenko, hiện tại Ukraine có cơ hội sản xuất các sản phẩm lúa mì cứng, chẳng hạn như mì ống. Nhưng lúa mì như vậy không được trồng ở đây, điều này ngăn cản sự cạnh tranh tự nhiên của các sản phẩm trong nước với giá trị gia tăng cao.

Người đứng đầu Ukrhlebprom lưu ý rằng giá bột lúa mạch đen kể từ đầu năm 2019 đã tăng hơn gấp đôi lên 11 nghìn UAH / t, đó là lý do tại sao trong 5 tháng năm nay, chi phí của lúa mạch đen và lúa mì lúa mạch đen đã tăng khoảng 78%.

Vasilchenko cho biết tại Ukraine, sự tương tác của các nhà sản xuất bánh mì và sản phẩm bánh với các chuỗi bán lẻ cho một sản phẩm đã hết hạn vẫn chưa được giải quyết. Các nhà bán lẻ không chịu trách nhiệm về tài chính khi trả lại sản phẩm này.

Alexander Vasilchenko tin rằng cần phải sửa đổi các tiêu chuẩn cho lúa mì liên quan đến hàm lượng protein và gluten của nó. Điều này sẽ đảm bảo các tính chất nướng cần thiết của bột để sản xuất bánh mì chất lượng cao.

Ông lưu ý rằng thị trường bánh mì và các sản phẩm bánh mì của Ukraine được đặc trưng bởi sự cạnh tranh khốc liệt. Sáu thực thể kinh doanh lớn nhất trên thị trường nội địa chiếm không quá 40% tổng sản lượng bánh mì, và năng lực sản xuất không được sử dụng đầy đủ.