Có những thời điểm thành phố lớn của New York của Mỹ được coi là thủ đô thế giới của hàu. Số lượng nhuyễn thể này ở thị trường đô thị rất ấn tượng đến nỗi hàu được bán với giá cao hơn giá cả phải chăng, và không nhiều trong các nhà hàng như trong lều với thức ăn đường phố.

Nhưng thời gian trôi qua, các vịnh trong đó hàu mọc lên bị tắc với nước thải. Ngoài ra, các rạn san hô biến mất khỏi môi trường nước của thành phố New York và hàu gần như biến mất khỏi hệ sinh thái thành phố.

Để khắc phục tình trạng này và đưa mọi thứ trở lại bình thường, các tình nguyện viên và học sinh của các trường trung học ở New York đã quyết định hợp lực và chiến đấu để khôi phục số lượng động vật thân mềm trước đây.

Do đó, một tổ chức công cộng đã được thành lập, mục đích chính là phát triển một tỷ con hàu cho vịnh New York. Dự án có tên là "Billion Oyster", và những người tham gia của nó hứa sẽ nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng trong mười sáu năm tới, New York sẽ lấy lại vị thế của thủ đô hàu thế giới.

Ngày nay, nhân viên của bảy mươi nhà hàng Mỹ đã trở thành đối tác với các tình nguyện viên và học sinh. Không ném vỏ sò đã qua sử dụng, mà chuyển chúng vào tài sản của một tổ chức công cộng.

Tình nguyện viên nuôi hàu trong các hộp đặc biệt trong điều kiện phòng thí nghiệm của trường, sau đó đặt chúng vào một bể đặc biệt có vỏ hàu ở phía dưới. Một khi những con hàu được gắn chặt vào vỏ, chúng được gửi đến Vịnh New York.

Đồng thời, các thành viên của Billion Oyster đang cố gắng tìm giải pháp cho vấn đề rác thải và nước thải. Đến nay, các tình nguyện viên đã tìm cách phát triển và gửi hơn ba mươi triệu con hàu đến vịnh.