Các chuyên gia hàng đầu của Đại học Nam Ural đã cho thế giới thấy thành tựu rất hữu ích tiếp theo của họ.
Đây là một cách chế biến thịt sống độc đáo trước khi tiến hành sản xuất tất cả các loại món ngon từ nó.
Sự độc đáo của kỹ thuật nằm trong sóng siêu âm, thông qua kích hoạt âm thanh cho phép nước muối thâm nhập sâu hơn và đều hơn vào cấu trúc của nguyên liệu thịt. Do đó, sự trưởng thành của món ngon nước muối được tăng tốc, điều này đã được chứng minh thành công trong quá trình thí nghiệm kỹ lưỡng.
Nhóm các nhà khoa học thực nghiệm được dẫn dắt bởi Irina Potoroko, người đứng đầu khoa công nghệ thực phẩm tại Trường Đại học Y sinh Cao cấp. Theo giáo sư, làm việc với siêu âm cho phép bạn sử dụng một phương pháp thay thế (thân thiện với môi trường nhất) để chế biến sâu thịt.
Thật vậy, theo cách này, giá trị pH trong thịt được phục vụ chính xác, không có lỗi (như trường hợp phương pháp chế biến thịt truyền thống trước khi ngâm: bằng cách tiêm, chế biến điện, v.v.), và nó cũng ảnh hưởng đến sâu bệnh, thường có trong thịt sống .
Thông tin như vậy đã được chia sẻ với công chúng trong chính quyền của Đại học bang Nam Ural.