Những người mắc bệnh tiểu đường phải liên tục theo dõi chế độ ăn uống của họ, trong đó có những yêu cầu nghiêm ngặt. May mắn thay, nhiều công thức cho các món ăn và chế độ ăn kiêng đã được phát triển ngày nay có chứa các loại thực phẩm không chỉ được chấp nhận để sử dụng trong bệnh tiểu đường, mà còn rất hữu ích. Đặc biệt, kê. Từ cháo ngũ cốc này được nấu chín, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phục hồi và hoạt động bình thường của cơ thể.
Có thể ăn kê với bệnh tiểu đường loại 2
Millet có thể được ăn bất kể loại bệnh tiểu đường, vì catt hoàn toàn vô hại trong căn bệnh này. Tuy nhiên, lợi thế của việc sử dụng nó trong bệnh tiểu đường loại 2 là nó không góp phần tăng cân, và đây là loại người dễ bị béo phì nhất.
Ưu điểm chính của việc ăn kê trong bệnh tiểu đường là nó giúp bình thường hóa việc sản xuất insulin của cơ thể. Nếu bạn đưa cháo vào chế độ ăn kiêng trong quá trình trị liệu, bạn có thể đạt được hiệu quả đáng kinh ngạc và quên đi căn bệnh này trong một thời gian dài.
Bạn có biết Khi điều trị bệnh tiểu đường, các bác sĩ dân gian khuyên bạn nên nghiền hạt kê trong máy xay cà phê và uống 1 muỗng canh mỗi ngày. muỗng, rửa sạch với sữa ít béo.
Thành phần và hàm lượng calo
Trong toàn bộ các loại ngũ cốc, hạt kê chiếm một vị trí đặc biệt, vì thành phần hóa học của nó có chứa nhiều chất hoạt tính sinh học hữu ích.
Đáng kể nhất là:
vitamin b6 | Nó được tìm thấy với số lượng lớn (ít hơn 2 lần trong kiều mạch), giúp tăng tốc độ trao đổi chất, do đó chất béo dư thừa nhanh chóng được đốt cháy |
axit amin | hoạt động như một vật liệu xây dựng cho cấu trúc tế bào và sợi cơ |
caroten | tăng cường hệ thống thần kinh, giảm nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm |
chất béo thực vật | cung cấp sự đồng hóa bởi cơ thể của vitamin và carotene |
niacin | cần thiết cho quá trình chuyển hóa carbohydrate và chất béo, làm giảm cholesterol, tham gia vào việc cung cấp oxy cho tế bào |
silicon | giúp hình thành mô xương, ảnh hưởng tích cực đến công việc của tim, cơ quan thị giác |
phốt pho | cần thiết cho sự hình thành xương |
chất xơ | có lợi cho hệ tiêu hóa |
magiê | "Quan tâm" về công việc của tim và mạch máu |
Chỉ số đường huyết của kê khá thấp, khoảng 40 đơn vị, vì vậy sản phẩm không gây cảm giác đói. Mặc dù thực tế là trong quá trình xử lý nhiệt, chỉ số này có thể tăng lên, bằng cách này hay cách khác, nó sẽ không vượt quá 60 đơn vị.
Hàm lượng calo của kê là 378 kcal. Đồng thời, 100 g ngũ cốc chứa 4.2 g chất béo, 11 g protein và carbohydrate - 73 g, cho thấy giá trị dinh dưỡng của sản phẩm và khả năng bão hòa cơ thể bằng năng lượng, đặc biệt cần thiết cho người bệnh.
Quan trọng! Gluten không được bao gồm trong thành phần hóa học của kê, do đó, sản phẩm không gây ra phản ứng dị ứng.
Tại sao kê tốt cho bệnh tiểu đường
Đã kiểm tra thành phần hóa học của hạt kê, có thể nói rằng sản phẩm mang lại lợi ích đáng kể. Trước hết, điều này liên quan đến sự hiện diện của các yếu tố vi mô và vĩ mô như canxi, magiê, kẽm, góp phần thúc đẩy quá trình trao đổi chất, do đó lượng calo bị đốt cháy nhanh chóng.
Hàm lượng trong cháo kê của carbohydrate phá vỡ phức tạp dài đảm bảo không có cơn đói trong một thời gian dài, điều này cũng rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, kê cung cấp năng lượng cho cơ thể, làm cho một người cảm thấy vui vẻ và vui vẻ hơn.
- Ngoài ra các thuộc tính hữu ích bao gồm:
- tăng khả năng miễn dịch do hàm lượng vitamin và khoáng chất cao;
- kích thích sản xuất insulin của cơ thể;
- thèm ăn và giảm trọng lượng cơ thể dư thừa;
- bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa;
- ảnh hưởng tích cực đến công việc của tất cả các cơ quan và hệ thống;
- khả năng làm sạch cơ thể độc tố, kháng sinh.
Cách chọn khi mua
Các chuyên gia khuyên bạn nên mua các loại kê cao cấp. Điều này được giải thích bởi thực tế là các loại ngũ cốc trong chúng được làm sạch tốt hơn và bổ dưỡng hơn. Tốt hơn là nó được đánh bóng kê, giúp dễ dàng chuẩn bị một món cháo, dễ vỡ, giàu vitamin và carbohydrate.
Một phiên bản nghiền cũng được bán, nhưng sản phẩm cuối cùng từ nó sẽ có độ nhớt cao hơn, mặc dù nó có hương vị gần như tương tự. Chọn sản phẩm trong bao bì trong suốt - để bạn có thể đánh giá ngoại hình, màu sắc. Xác định nếu không có tạp chất. Mông có thể có sắc thái từ cát đến vàng sáng.
Theo các đầu bếp, chính từ hạt kê màu bão hòa mà cháo ngon nhất thu được.
Cách bảo quản
Hạt tốt hơn là không mua với số lượng lớn. Nó chứa chất béo, có khả năng oxy hóa nhanh chóng, kết quả là hạt kê có được vị đắng. Ngay sau khi bạn mở gói, đổ sản phẩm vào hộp đựng bằng gốm hoặc thủy tinh. Nó phải hoàn toàn khô và đóng chặt. Lưu trữ ngũ cốc ở nơi khô, tối. Trong điều kiện như vậy, sản phẩm sẽ không mất hương vị trong 4 tháng.
Quan trọng! Nếu trong quá trình chuẩn bị kê bị mất màu, chuyển sang màu nhạt, điều đó có nghĩa là nó đã hết hạn hoặc được lưu trữ trong điều kiện không phù hợp.
Quy tắc và công thức nấu cháo cho bệnh nhân tiểu đường
Một người mắc bệnh tiểu đường nên chuẩn bị cháo kê trong nước. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể sử dụng sữa, nhưng chỉ không béo. Bạn có thể thêm đường, nhưng nếu bạn thực sự muốn làm ngọt món ăn, bạn có thể thêm một chất thay thế, sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.
Nó tốt nhất để nấu cháo mà không cần phụ gia.
Thậm chí 2 muỗng canh. tôi Một sản phẩm như vậy, ăn hàng ngày, sẽ cải thiện đáng kể tình trạng của cơ thể. Ngoài ra, bí ngô, một sản phẩm ăn kiêng, cũng như các loại hạt hoặc phô mai, đôi khi được thêm vào cháo. Trước khi tiến hành chuẩn bị, kê phải được phân loại và rửa sạch, vì ngay cả trong các mảnh hạt dường như sạch của vỏ trấu thường đi qua.
Không có chất phụ gia
Đây là cách dễ nhất để nấu, mà bạn cần kê (200 g), nước và một chút muối (1/4 muỗng cà phê). Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 được khuyên nên luộc ngũ cốc hai lần. Đầu tiên, ngũ cốc nguyên hạt được đổ bằng nước lạnh. Đặt nồi ở nhiệt độ thấp và mang các hạt đến nửa sẵn sàng.
Sau đó, chất lỏng còn lại phải được thoát nước. Nước (500 ml) được thêm vào cháo bán chín một lần nữa, muối, đặt trên lửa, và khuấy liên tục, đưa đến trạng thái sẵn sàng. Quá trình này kéo dài khoảng 20 phút, sau đó chảo cần được lấy ra khỏi nhiệt, bọc trong chăn - hấp trong 2 giờ.
Với bí ngô
Bí ngô sẽ cho cháo kê có hương vị và mùi thơm dễ chịu. Thành phần này sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống, ngoài ra, cũng mang lại lợi ích đáng kể. Rau có tác động tích cực đến thị lực, hệ vi sinh đường ruột, ổn định huyết áp, cải thiện thành phần máu và tăng khả năng miễn dịch. Nhìn chung, lợi ích của loại rau tuyệt vời này là đáng kể. Do đó, nó có thể được thêm vào cháo.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- kê: 100 g;
- sữa không béo: 2-3 ly;
- fructose: 2 muỗng canh. l.;
- vanillin: thìa;
- bơ: 30 g;
- muối: thìa;
- bí ngô: 700 g
Bạn có biết Ở các quốc gia Ấn Độ và Châu Phi, cây kê bắt đầu được trồng từ hơn 7 nghìn năm trước.
Cháo nấu bao gồm các bước sau:
- Đổ sữa vào chảo. Công thức chỉ ra 2-3 ly để mọi người chọn lựa chọn phù hợp nhất cho mình - càng lỏng, cháo sẽ càng xốp. Nếu bạn thích sự nhất quán dễ vỡ, chỉ cần 2 ly sữa là đủ.
- Thêm kê đã chuẩn bị, đặt chảo lên bếp lửa nhỏ và khuấy đều, đun sôi.
- Gọt vỏ bí ngô, cắt thành khối nhỏ, và thêm vào cháo. Đặt bếp ở mức nhiệt độ thấp nhất có thể, và nấu cho đến khi nội dung được làm dày hoàn toàn. Tất cả thời gian này bạn cần khuấy cháo, nếu không nó sẽ cháy rất nhanh.
- Thêm fructose, vanillin, dầu, muối. Khuấy, đậy nắp và loại bỏ nhiệt. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm nho khô hoặc quả mơ khô xắt nhỏ, nếu muốn.
- Bọc chảo bằng cháo với chăn và để trong 4-5 giờ. Bạn có thể nấu cháo vào buổi tối. Sau đó vào buổi sáng bạn sẽ có một bữa sáng ngon miệng.
Video: cháo kê ngon với bí ngô
Có thể có hại và chống chỉ định
Có tiền sử mắc bệnh nghiêm trọng như bệnh tiểu đường, bạn không thể tự điều trị, vì nó có thể gây ra tác hại không thể khắc phục cho cơ thể. Trước khi bạn tiêu thụ một món cháo kê dường như vô hại và tốt cho sức khỏe, bạn chắc chắn nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Chuyên gia, biết những vấn đề khác mà bệnh nhân gặp phải, sẽ quyết định liệu có thể cho phép sản phẩm này được sử dụng hay không.
Kiểm tra
Không nên ăn cháo cho những người bị táo bón thường xuyên. Công dụng của nó cũng chống chỉ định với những người bị tăng độ axit của dạ dày. Mặt khác, kê có thể gây ra cảm giác nóng rát trong ruột và làm trầm trọng thêm các bệnh.
Thận trọng áp dụng cho bệnh nhân có bất thường về tuyến giáp (ví dụ như suy giáp).
Vấn đề là kê làm chậm quá trình đồng hóa iốt và các thành phần quan trọng khác trong cơ thể cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống nội tiết.
Millet với bệnh tiểu đường loại 2 là một trong những sản phẩm phổ biến nhất và rất hữu ích. Các món ăn được chế biến trên cơ sở rất giàu các hợp chất khoáng, vitamin và axit amin, có thể cực kỳ ngon và không thua kém các món ăn ngon, nếu bạn chọn đúng các thành phần đi kèm.