Bạn có thể ngâm bắp cải cho mùa đông trong các lát, và không chỉ cắt nhỏ. Nó hóa ra rất ngon, giòn, nó có thể được thêm vào món salad và súp rau, và nước xốt có thể được sử dụng để làm nước sốt. Làm thế nào để nấu một món ăn chính xác như vậy, đọc dưới đây.
Mẹo chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị bắp cải muối trong lát, bạn cần lấy sản phẩm của giai đoạn chín muộn và trung bình - giống sớm không phù hợp cho các mục đích này. Đầu bắp cải phải chặt, không bị hư hại cơ học và bị sâu bệnh bỏ lại. Các lá trên cùng phải được loại bỏ khỏi dĩa, sau đó rửa sạch rau và chia thành nhiều phần để loại bỏ cuống. Tất cả các sản phẩm liên quan đến việc sử dụng một công thức cụ thể cũng phải được làm sạch, rửa và sấy khô.
Bí quyết cắt lát bắp cải
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị hộp đựng để bảo quản, nấu nước muối. Tất cả các dụng cụ nhà bếp cần thiết phải được rửa bằng soda. Khử trùng bình trong bồn nước. Ngoài ra, bề mặt làm việc nên được chuẩn bị trên những sản phẩm sẽ được cắt.
Bạn có biết Cà chua là một trong những loại rau mà sau khi xử lý nhiệt, không những không làm mất đi những phẩm chất có lợi mà còn làm tăng chúng.
Trong tất cả các công thức dưới đây, lon với nguyên liệu thô có thể được cuộn lại bằng nắp thiếc hoặc được đậy bằng mũ nylon. Sản phẩm sẽ được lưu trữ tốt như nhau trong cả hai trường hợp.
Những lát bắp cải giòn
1 lon trong 3 l40 phút
đậu đen
5 chiếc.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Bắp cải thái nhỏ thành miếng lớn cùng kích cỡ.
Cắt cà rốt thành hình tròn.
Đổ nước vào bình chứa để đun sôi, thêm gia vị, cho chất lỏng vào đun sôi, tắt lửa. Đổ tinh chất giấm, trộn.
Đặt gia vị với tỏi dưới đáy bát ướp.
Nhẹ nhàng gấp cà rốt với bắp cải, xen kẽ chúng theo lớp.
Đổ nguyên liệu thô bằng nước ướp - đổ chất lỏng vào các cạnh của tàu.
Đóng hộp với nắp capron, đợi cho nó nguội hoàn toàn, sau đó di chuyển đồ ăn nhẹ đã hoàn thành vào tủ lạnh.
Công thức video
Các lát bắp cải giòn Công thức video: Các lát bắp cải giòn
Bạn có biết Súp bắp cải chua được sử dụng để được gọi không phải là súp, mà là một thức uống có ga cay được làm trên cơ sở của bắp cải.
Với táo
1 lon trong 2 l40 phút
hạt tiêu và đậu đen
6 chiếc.
rau mùi trong ngũ cốc
1 muỗng cà phê
dầu hướng dương hoặc dầu ngô
4 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Bắp cải thái nhỏ thành từng miếng, táo thành lát.
- Chà cà rốt lên vắt.
- Đặt tất cả các loại gia vị dưới đáy của tàu ướp. Đặt tỏi ở đó.
- Nằm trong một thùng chứa tất cả các thành phần nghiền.
- Đổ đầy dầu thô.
- Đun nước sôi, thêm gia vị, axit axetic. Đun sôi lại.
- Đổ đầy thùng chứa hỗn hợp trái cây và rau quả bằng nước muối nóng.
- Đậy bình bằng nắp capron. Để nguội, sau đó sắp xếp lại trong tủ lạnh.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_4lp7OwnlCRgqbOJzx0R.jpg)
Với ớt chuông
1 lon trong 3 lít 2-3 giờ
rau mùi tây
50 g (1 bó)
axit axetic 9%
100 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Xúc xắc dĩa và hạt tiêu thành dải.
- Mùi tây xé bằng tay.
- Trộn tất cả các loại rau, cho vào chảo.
- Đun sôi nước, thêm gia vị, axit axetic và dầu. Đun trong vài phút, loại bỏ nhiệt.
- Đổ nước xốt lên salad rau, nhấn mạnh trong 2 giờ, đậy nắp lại.
- Chuyển rau diếp vào hộp đựng đã chuẩn bị, đậy bằng nắp nylon và chuyển vào tủ lạnh.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_5EuR7FaVgudU.jpg)
Với cải ngựa và tỏi
1 lon trong 2 l 1 giờ
rễ cải ngựa
30 g (bạn có thể 50 g cho độ cay)
cà rốt
1 chiếc kích thước lớn
tinh chất giấm 9%
7 muỗng canh. tôi
dầu hướng dương
100 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt tất cả các sản phẩm thành các mảnh gần bằng nhau.
- Thêm gia vị, dầu và axit axetic vào nước, đun sôi.
- Đổ nước muối lên toàn bộ khối rau trong hộp đựng dưa chua, đậy nắp lại.
- Sau khi làm mát, di chuyển đến nơi lạnh.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_LnUguo9suZRpte.jpg)
Với quả nam việt quất
2 lon mỗi 1 lít 1 giờ
hạt tiêu đen và hạt tiêu
6 chiếc.
thì là và rau mùi
0,5 muỗng cà phê.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Nghiền cà rốt bằng dụng cụ vắt, cắt bắp cải thành khối.
- Đun sôi nước muối - muối, thêm đường, tất cả gia vị, đun sôi trong 5 phút, đổ axit axetic.
- Đặt nguyên liệu vào lọ, đổ nước muối, cuộn lại.
- Lật thùng chứa, bọc nó bằng chăn cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
- Di chuyển sản phẩm đến nơi lạnh.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_ibwxv7WtXrnsrr3V0gqq.jpg)
Với cà chua
2 lon mỗi 1 lít 1 giờ
hạt tiêu đen, tiêu
5 chiếc. để có thể
thì là và rau mùi tây
50 g (1 bó)
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt bắp cải, cà rốt và hành tây thành hình tròn, và cà chua thành lát.
- Rau mùi tây và thì là để xé bằng tay của bạn.
- Trộn tất cả các loại rau.
- Đun sôi nước ướp - đun sôi nước, thêm muối và đường, đổ giấm, đun sôi trong 2 phút.
- Đặt gia vị dưới đáy lon, đặt hỗn hợp rau.
- Đổ rau thái lát với nước xốt. Cuộn tròn lon.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11167/image_MmeLGqz5Ke2a.jpg)
Quan trọng! Cà chua phải được lấy hơi xanh để chúng dày đặc.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Loại phôi được xem xét có thể được duy trì trong suốt cả năm tùy theo chế độ nhiệt độ trong khoảng +3 ... + 10 ° С và trong trường hợp không có ánh sáng. Bắp cải muối, thái lát, là một trong những lựa chọn cho một bữa ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời. Bạn có thể nấu nó theo nhiều cách hiểu khác nhau, kết hợp với nhiều loại rau và gia vị khác nhau.