Hầm khoai tây với chanterelles là một món ăn tuyệt vời và rất ngon mà khá dễ nấu tại nhà. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những sản phẩm đơn giản nhất và kỹ năng nấu nướng tối thiểu.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Nếu bạn thu thập các chanterelles, hãy làm nó ra khỏi đường cao tốc. Lý tưởng nhất, trong một khu rừng nằm xa đường và các khu định cư lớn.
Trong trường hợp bạn mua nấm trên thị trường, hãy cố gắng đáp ứng các tiêu chí sau:
- kích thước nhỏ hoặc trung bình;
- thân quả có tính đàn hồi, cuống khá dày và không rậm;
- Màu vàng vàng;
- mùi dễ chịu với ghi chú trái cây;
- Bề mặt của nấm mềm, không có chất nhầy.
Không cần rửa chanterelles mà không cần, bởi vì chúng hấp thụ độ ẩm tốt và trở nên chảy nước. Nếu nấm tươi và không gây lo ngại, thì đủ để phân loại chúng và loại bỏ tất cả rác.
Tốt hơn là chọn một củ khoai tây cũng có kích thước không quá lớn, với hàm lượng tinh bột trung bình. Khoai tây như vậy được luộc trong chừng mực, sau khi nấu nó sẽ khá giòn, trong khi vẫn giữ được hình dạng của nó. Những giống như Picasso, Belarosa, Zhukovsky, Condor, v.v ... là phù hợp.
Bí quyết khoai tây
Có rất nhiều công thức nấu ăn để nấu ăn, nhưng chúng tôi sẽ trình bày cho bạn chú ý hai loại phổ biến nhất: truyền thống và thịt gà. Món đầu tiên sẽ đặc biệt hấp dẫn người ăn chay, bởi vì khoai tây với chanterelles từ lâu đã được biết đến như một món ăn nạc truyền thống.
Và phương pháp chuẩn bị thứ hai có thể được điều chỉnh theo sở thích của bạn: đối với một món ăn kiêng, hãy lấy ức gà và nếu lượng calo tăng thêm không làm bạn sợ, dùi trống hay carbonate đều ổn.
Quan trọng! Đừng sợ nhầm lẫn chanterelle giả với người thật - chanterelles giả có màu sẫm hơn, gần như màu cam, trong khi chanterelle thật có màu vàng tinh tế. Ngoài ra, chân của chanterelle giả bên trong là rỗng và mỏng, trái ngược với chân đầy đặn và đầy bột nấm ăn được. Và cuối cùng, bánh gừng giả là một loại nấm có điều kiện ăn được, đó là hậu quả nghiêm trọng nhất có thể xảy ra sau khi ăn phải là chứng khó tiêu thông thường.
Cổ điển
480 phút
dầu thực vật
2-3 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Bạn có thể nấu khoai tây theo công thức này bằng cách luộc nấm trước (15 phút trong nước hơi mặn). Đó là khuyến khích để làm điều này nếu có bất kỳ nghi ngờ về chất lượng của chanterelles, hoặc nếu trẻ em sẽ ăn món ăn. Trong các trường hợp khác, tốt hơn là dập tắt thịt nướng bằng nấm sống, vì vậy nó sẽ trở nên hương vị hơn.
- Sắp xếp các chanterelles, nếu cần - rửa nhẹ trong nước chảy. Cắt lớn, để nguyên nấm nhỏ.
- Cắt hành tây thành khối, nghiền cà rốt trên một vắt vừa, hoặc cắt bằng ống hút nông.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu trong đó, cho hành tây vào. Khi nó chuyển sang màu trắng, thêm cà rốt. Sau khi cà rốt có màu hơi vàng, thêm nấm vào chảo. Chiên băng cho đến khi nấm sẵn sàng. Thực tế là thời điểm này đã đến, bạn sẽ học được bằng cách không có độ ẩm dư thừa trong chảo.
- Cắt khoai tây thành hình khối hoặc lát khá dày (0,7-1 cm), đổ vào chảo, đổ nước theo cách mà nó hầu như không bao gồm các nội dung. Đặt lên bếp, đun sôi.
- 2-3 phút sau khi đun sôi, thêm nước sốt vào chảo (nấm với hành tây và cà rốt), trộn. Sau khi đun sôi, làm cho lửa vừa đủ và đun trong khoảng nửa giờ. Chú ý đến mức chất lỏng: cần bao phủ khoai tây khoảng 2 cm.
- Sau 10 phút thêm muối, sau 15 phút nữa - hạt tiêu và lá nguyệt quế. Khi món ăn đã sẵn sàng, trước khi loại bỏ nó khỏi nhiệt, thêm rau xanh xắt nhỏ và trộn. Bon thèm ăn!
Bạn có biết Nấm đắt nhất thế giới là nấm cục. Chi phí của họ dao động từ 3–7 đô la Mỹ mỗi gram.
Với thịt gà
10-1290 phút
dầu hướng dương
4 Nghệ thuật 5. tôi
muối, gia vị và lá nguyệt quế
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt khoai tây thành khối hoặc lát. Đổ nước vào và đun sôi.
- Trong khi đó, cắt thịt gà thành miếng, làm nóng chảo với bơ, cho thịt vào đó. Trộn thịt ngay lập tức để nó không dính vào chảo. Chiên cho đến khi vàng nâu.
- Cắt hành tây thành khối, loại bỏ lớp trên cùng của cà rốt và chà lên một vắt thô.
- Lấy gà rán ra khỏi chảo. Nếu cần, thêm một chút dầu vào chảo và đổ hành tây. Khi nó chuyển sang màu trắng, giới thiệu cà rốt. Chiên cho đến khi cà rốt có màu nâu.
- Nếu có thể, trong khi đó riêng biệt chiên nấm. Nếu bạn chỉ có 2 chiếc nhẫn (ví dụ, trên bếp lò mùa hè), hãy tiến hành chiên chanterelles sau khi chiên hành tây và cà rốt.
- Vào thời điểm khoai tây luộc và luộc trong 2-3 phút, bạn nên có 3 loại thực phẩm chế biến sẵn: khoai tây luộc, chanterelles chiên và trộn với hành tây và cà rốt.
- Trong chảo với khoai tây, thêm nấm và rau trộn, muối, thêm bột cà chua và nước để nó bao phủ các nội dung trong 2-3 cm, đun sôi. Sau đó, nên giảm lửa để nướng được dập tắt, không bị sôi.
- Sau 20 phút, thử món ăn sẵn sàng, thêm tỏi, xắt thành lát lớn, gia vị, lá nguyệt quế. Nếu nướng đã sẵn sàng, loại bỏ chảo từ nhiệt, nếu khoai tây không đủ chín, nấu thêm 6-8 phút nữa.
- Xếp món ăn đã hoàn thành vào đĩa, rắc rau thơm xắt nhỏ. Bon thèm ăn!
Bạn có biết Khoảng một trăm rưỡi loài nấm có chứa các chất tâm thần, chẳng hạn như psilocybin (nấm Psilocybe mexicana). Hành động của họ gây ra một tình trạng tương tự như nhiễm độc thuốc, kèm theo ảo giác. Hầu hết các loại nấm này mọc ở các quốc gia Trung và Nam Mỹ và trên các đảo thuộc vùng biển Caribbean.
Khoai tây với chanterelles, cũng như gà hầm, là những món ăn lạ miệng tuyệt vời sẽ thay thế cả thứ nhất và thứ hai. Sau khi nấu một món nướng như vậy ở nhà, bạn sẽ làm hài lòng gia đình và tiết kiệm thời gian bằng cách cho mọi người ăn một bữa tối đầy đủ.
