Thu hoạch cà chua với bắp cải cho mùa đông sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn chính. Sản phẩm đóng hộp có thời hạn sử dụng dài, cho phép bạn thưởng thức món salad ngon trong một thời gian dài. Về cách chọn nguyên liệu cho món ăn và cách ngâm rau, đọc dưới đây.
Mẹo chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để chuẩn bị một món ăn ngon, bạn phải cẩn thận chọn thành phần của nó. Cà chua nên có vỏ đẹp, không có dấu hiệu thối rữa, tổn thương do côn trùng và hăm tã, không có vết nứt và vết xước sâu.
Bắp cải được chọn đàn hồi, không bị nứt, không nên có dấu vết của sự sống của côn trùng, cũng như các dấu hiệu nhiễm nấm.
Quan trọng! Trước khi nấu, rau phải được rửa kỹ trong nước ấm, sau đó lau khô bằng khăn bông.
Bí quyết gia công
Chuẩn bị cà chua đóng hộp với bắp cải rất dễ dàng, điều chính là làm theo công thức.
Cà chua ngâm với bắp cải và ớt ngọt
2 lon 3 l mỗi 60 phút.
Giá trị năng lượng trên 100 g:
Cắt bắp cải thành dải lớn dài khoảng 5 phút7 cm và rộng 3 mm. Cắt ớt chuông thành dải có chiều dài tùy ý.
Ở dưới cùng của bình 3 lít, đặt các loại gia vị theo thứ tự này: 4 chiếc. hạt tiêu và hạt tiêu, 2 lá nguyệt quế, một nhánh thì là, bên trên tất cả các loại gia vị đặt một lá cải ngựa, cắt thành 4 phần.
Sau đó xếp rau theo từng lớp: bắp cải, hạt tiêu, cà chua lên đỉnh lọ.
Đổ nước sôi vào bên trong thùng chứa và đậy nắp. Sau 20 phút đổ nước vào chảo và đun sôi. Thêm 30 g muối và 60 g đường cho mỗi 1 lít chất lỏng.
Đổ nước ướp thu được vào bình và thêm 70% axit axetic trong một lượng 5 g.
Cuộn hộp bằng một phím lăn, lật ngược và đặt nó ở một nơi tối.
Công thức video
Cà chua ngâm với bắp cải và ớt chuông Công thức video: Cà chua ngâm với bắp cải và ớt chuông
Bạn có biết Người dân La Mã cổ đại đã tham gia vào việc bảo tồn rượu vang. Chất lỏng được đặt trong các mạch đất sét và niêm phong bằng nhựa.
Cải ngựa
1 lon 3 l60 phút.
bắp cải trắng
2 kg
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Cắt bắp cải thành 4 miếng lớn, trong khi cắt đầu bắp cải.
- Đun sôi nước với muối.
- Đặt lá cải ngựa dưới đáy của thùng chứa, đặt tất cả các loại gia vị trên chúng.
- Sau đó xếp rau theo thứ tự ngẫu nhiên và đổ nước muối nóng lên mọi thứ.
- Đậy bình chứa bằng gạc và đậy chặt.
- Món ăn sẽ được nấu trong một tháng, trong điều kiện nhiệt độ từ + 5 ° C đến + 10 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10849/image_J4qB6ZYhub5zrwis.jpg)
Cà chua muối với bắp cải
1 lon 3 l40 phút.
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Cắt nhỏ bắp cải và cà rốt hoặc vỉ.
- Cắt hạt tiêu và tỏi thành dải.
- Ở dưới cùng của container đã chuẩn bị đặt đậu Hà Lan, thì là, lá nguyệt quế.
- Sau đó rải cà chua cùng với các lát rau theo thứ tự ngẫu nhiên.
- Chuẩn bị nước muối bằng cách đun sôi nước với muối, đường và giấm.
- Đổ chất lỏng thu được vào thùng chứa với phôi và cuộn nắp lại.
Bạn có biết Bảo tồn cổ xưa nhất - 3 nghìn năm. Cô được tìm thấy trong ngôi mộ của Tutankhamun. Đây là một con vịt nướng trong dầu ô liu, được đặt trong một tàu đất sét và niêm phong bằng nhựa. Theo các nhà khoa học, sản phẩm vẫn có thể ăn được ngay cả sau một số năm lớn.
Cà chua ngâm với bắp cải
1 lon 3 l45 phút.
bắp cải trắng
1 kg
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Cà chua cắt thành miếng.
- Xắt nhỏ các loại rau còn lại.
- Trong một cái chảo, trộn các lát, đậy nắp và để trong 30 phút, để rau quả chảy ra.
- Thêm giấm, gia vị, muối và đường vào phôi đã chuẩn bị.
- Gửi hỗn hợp thu được vào lửa và đun sôi trong 15 phút.
- Chuyển phôi vào thùng chứa 3 lít và cuộn nắp lại.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10849/image_a0r7k7jFbRwnMy.jpg)
Lưu trữ khoảng trống
Bạn có thể lưu trữ thành phẩm trong 12 tháng. Lon có bảo quản đặt trên kệ trong tủ bếp hoặc đặt dưới tầng hầm. Dưa chua có thời hạn sử dụng từ 1 đến 4 tháng, tùy thuộc vào công thức.
Quan trọng! Cần lưu trữ các khoảng trống trong một nơi tối để ánh sáng mặt trời trực tiếp không rơi trên bề mặt của hộp, nếu không sản phẩm sẽ xuống cấp.
Theo một công thức từng bước, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị cà chua đóng hộp ngon với bắp cải. Các món salad phù hợp với các món thịt, vì vậy nó sẽ trở thành không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc gia đình.