Hầu hết mọi người đã quen ăn dưa hấu chỉ ở dạng tươi, tuy nhiên, với cách chế biến phù hợp, bí ngô này có thể là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho thời kỳ mùa đông, bạn chỉ cần chọn đúng công thức. Dưa chua tự làm từ giống Ogonyok là một ví dụ tuyệt vời của những món ăn như vậy, và những công thức phổ biến nào cần được chú ý đặc biệt và những gì đặc biệt đáng xem xét được mô tả thêm.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Đối với dưa chua, bạn có thể chọn những quả bí ngô lớn không chín, tuy nhiên nếu bạn thích các chế phẩm rất ngọt, thì hãy mua những quả chín càng nhiều càng tốt. Luôn có một vài tiêu chí để chọn một sản phẩm chất lượng:
- Kích thước. Phạm vi trọng lượng tối ưu là 5 trận7 kg, vì những quả lớn hơn có nhiều khả năng chưa chín và trong một trường hợp nhỏ hơn có rất ít vị ngọt.
- Tóc đuôi ngựa - Một bổ sung bắt buộc cho bất kỳ dưa hấu chất lượng. Để đánh giá sự trưởng thành của thai nhi, chỉ cần nhìn vào bề ngoài của nó: màu vàng biểu thị sự sẵn sàng sử dụng, nhưng màu xanh lá cây biểu thị trạng thái chưa chín.
- Âm thanh khi chạm vào bề mặt của dưa hấu. Nhiều khả năng bạn sẽ nghe thấy một âm thanh bùng nổ, và nếu bạn ép trái cây từ bên trên hoặc bên dưới, nó sẽ bị nứt (đây là đặc điểm chính của một quả bí ngô chín).
- Lớp. Lý tưởng trong vấn đề này sẽ chỉ là những giống ngọt nhất, việc trồng trọt diễn ra với đủ độ ẩm.
Khi cắt một quả dưa hấu chất lượng, bột giấy không nên có bất kỳ tĩnh mạch màu vàng nào, vì chúng chỉ ra cách xử lý hóa học của cây trong quá trình canh tác. Dưa hấu này sẽ được lưu trữ trong bao lâu là một câu hỏi lớn, vì vậy để không mạo hiểm, bạn chỉ nên chọn thịt màu hồng đồng đều của một sự thống nhất thống nhất, sẽ giòn tốt.
Đối với các thành phần có thể khác của mỗi công thức được sử dụng, tiêu chí lựa chọn chung áp dụng cho chúng: mọi sản phẩm phải luôn tươi hoặc chín nhất có thể, và bạn chỉ có thể ngâm nó sau khi làm sạch sơ bộ để không làm giảm mùi vị của phôi thành phẩm.
Bạn có biết Theo các cuộc khai quật khảo cổ, người ta đã trồng dưa hấu vào thế kỷ XX trước Công nguyên. e. Điều này được chứng minh bằng hạt dưa hấu được tìm thấy trong các tòa nhà của Ai Cập cổ đại.
Dưa chua cho mùa đông
Có rất nhiều công thức cho dưa hấu ngâm cho mùa đông, nhưng mỗi bà nội trợ muốn chọn lựa chọn đơn giản và ngon nhất cho mình, và mong muốn rằng việc tạo ra một món ăn nhẹ không mất nhiều thời gian. Bạn có thể đạt được mong muốn và tạo ra một phôi ngon bằng cách sử dụng các công thức sau đây.
Công thức cổ điển
7 lon mỗi 3 lít 2 giờ
hạt tiêu nóng
4 quả dài
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Khử trùng bảy lon 3 lít có nắp đậy. Trên đáy của mỗi người đặt một nửa hạt tiêu nóng, một vài nhánh thì là và 2 tép tỏi (thuận tiện nhất là cắt chúng thành đĩa).
Rửa dưa hấu và cắt thành hình tam giác, cắt bí ngô thành 8 miếng.
Gọt vỏ từng hình tam giác từ lớp vỏ và đặt chắc chắn dưa hấu cắt lát vào lọ.
Đổ nước sôi lên từng bình, đậy nắp và đắp chăn, để ấm trong 20-30 phút.
Sau thời gian quy định, xả nước từ lon trở lại chảo, đun sôi chất lỏng và đổ vào lon một lần nữa, lặp lại quy trình làm nóng dưới nắp một lần nữa.
Một lần nữa, đổ nước truyền vào chảo và sau khi đun sôi, thêm 7 muỗng canh vào nước xốt. tôi muối (một cho mỗi lọ), 14 muỗng canh. đường, 21 muỗng canh. giấm. Khuấy hỗn hợp và đun sôi thêm 5 phút nữa.
Đổ dưa hấu còn lại trong lon với nước ướp đã chuẩn bị và cuộn hộp chứa bằng nắp kim loại. Lật ngược các khoảng trống và đắp chúng bằng một chiếc chăn ấm, để yên cho đến khi nước muối nguội hoàn toàn.
Ngay khi chúng trở thành nhiệt độ phòng, có thể lấy các thùng chứa dưa hấu vào hầm hoặc phòng đựng thức ăn. Nếu muốn, danh sách các thành phần của công thức này có thể được bổ sung với lá nguyệt quế.
Công thức video
Quan trọng! Bạn có thể bất chợt bình nóng lạnh. Khi nhiệt độ thay đổi, kính sẽ bị nứt và vỏ trên phôi có thể bị rách.
Công thức đơn giản
3 L1,5 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa dưa hấu đã chuẩn bị, cắt thành 4 phần và cắt thành lát để tạo thành hình tam giác (không thể loại bỏ hạt).
- Chia mỗi hình tam giác thành 2 phần nữa, làm cho các mảnh không quá lớn.
- Gấp bí ngô thái lát thật chặt vào lọ khử trùng và đổ nước sôi lên trên cùng (bóc từ các lát không cần phải loại bỏ).
- Đậy bình bằng phôi bằng nắp, bọc nó lên trên bằng khăn và để nó ở dạng này trong vòng 10 - 15 phút.
- Sau thời gian này, đổ chất lỏng truyền vào nồi và đun sôi trong ít nhất 5 phút.
- Đổ nước sôi lên dưa hấu một lần nữa và hâm nóng chúng bằng nắp và khăn trong 15 phút.
- Lần thứ ba, xả nước và chuẩn bị ướp, đổ 150 g đường hạt và 50 g muối vào chất lỏng. Trộn đều mọi thứ và cho hỗn hợp vào lửa, đun sôi.
- Đổ 50 ml giấm vào bình chứa đầy và sau đó cho chất lỏng ráo nước, ngay trên đỉnh của hộp đựng.
- Cuộn hộp chứa bằng nắp kim loại, lật ngược và để nguội hoàn toàn dưới một tấm chăn ấm.
Công thức video
Với thì là
3 L 1 giờ
axit axetic (70%)
1 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Rửa dưa hấu, cắt thành miếng nhỏ và gọt vỏ (kết quả phải là hình tam giác nhỏ, rất dễ bỏ vào lọ).
Khử trùng lọ và nắp của chúng (khử trùng mất không quá 10 phút), sau đó đổ đầy hộp bằng bí ngô xắt nhỏ, đóng gói chặt từng miếng.
Đổ nước sôi lên dưa hấu và để nguội trong 5 phút7 dưới nắp đậy kín.
Xả nước trở lại vào chảo và ném những chiếc ô thì là đã chuẩn bị vào chất lỏng.
Đun trong 5-10 phút. Đổ muối và đường vào lọ với dưa hấu, sau đó đổ nước ướp thì là (lên đến vai của hộp đựng). Hơi thêm chất lỏng vào cạnh của lon, đổ giấm, và sau đó lấp đầy không gian còn lại với nước còn lại.
Cuộn các lon bằng nắp kim loại và lật ngược thùng chứa. Bọc bảo quản và chờ cho nó nguội hoàn toàn để chuyển đến một kho lưu trữ vĩnh viễn. Về điều này, quá trình ngâm có thể được coi là hoàn thành.
Quan trọng! Khi thêm axit axetic, đổ nó vào nước ướp, và không lên chính dưa hấu. Vì vậy, nó được phân phối tốt hơn trong toàn bộ ướp.
Công thức video
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Bạn có thể ngâm bí ngô theo nhiều cách khác nhau, nhưng điều kiện lưu trữ cho tất cả các khoảng trống như vậy sẽ giống nhau. Nếu bạn thực sự chọn một loại trái cây chất lượng cao và thực hiện chính xác tất cả các thao tác khi tạo phôi, bạn có thể hy vọng thời hạn sử dụng lâu dài (nhưng không quá 1,5 năm). Vị trí tối ưu là hầm hoặc phòng đựng thức ăn mát mẻ, nhưng bạn có thể để lon trong căn hộ trên ban công cách nhiệt. Nên bảo vệ các xoáy khỏi ánh nắng mặt trời và không để chúng gần các thiết bị sưởi ấm, điều này sẽ ngăn chặn sự bùng nổ của vỏ bọc.
Bạn có biết Quả dưa hấu nặng nhất, được đăng ký chính thức trong những thập kỷ gần đây được trồng bởi một nông dân người Mỹ Chris Kant vào năm 2013 và nặng tới 158 kg 984,11 g.
Khi đã hiểu kỹ về việc chuẩn bị từng bước dưa hấu cho mùa đông, quá trình này dường như không còn quá phức tạp, vì vậy bạn không nên giới hạn bản thân khi thử một sản phẩm khác thường như vậy.