Bột cá là một món khai vị ngon miệng có thể được phục vụ không chỉ tại bàn lễ hội, mà còn đơn giản chỉ cần phết lên bánh sandwich trong giờ nghỉ trưa. Đọc về cách làm một món cá hồi hồng như vậy tại nhà, cũng như làm thế nào để chọn đúng nguyên liệu cho nó.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để sản xuất bột cá hồi hồng, ngoài thịt hoặc gan cá, các thành phần sau đây được sử dụng:
- hành tây;
- trứng
- bơ;
- phô mai, vv
Khi lựa chọn sản phẩm, phải cẩn thận để đảm bảo rằng chúng được lưu trữ trong điều kiện chính xác và không hết hạn.
Quan trọng! Nếu cá tươi là cần thiết cho công thức dán, thì nó phải được kiểm tra cẩn thận trước khi mua vết loét hoặc vết trầy xước trên bề mặt của vảy, và cũng chú ý đến mang, không nên phát ra mùi khó chịu.
Rau được gọt vỏ và rửa sạch trước khi nấu. Tất cả xương được chiết xuất từ cá, gan và sữa được rửa dưới vòi nước chảy.
Từ cá hồi hồng đóng hộp
500 g 25 phút
cá hồi hồng đóng hộp
250 g
muối, ớt đỏ
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Luộc trứng luộc chín.
- Chiên hành tây, cắt thành khối nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi một màu vàng xuất hiện. Trong quá trình nấu, thêm gia vị và muối cho vừa ăn.
- Mở thực phẩm đóng hộp và thoát chất lỏng. Làm sạch thịt cá từ xương lớn và đổ vào máy xay.
- Trứng nguội, bóc vỏ và cắt thành khối, sau đó gửi đến máy xay cá.
- Rửa sạch và lá rau diếp thành miếng, trộn với hành tây chiên. Đổ các thành phần này vào máy xay, thêm mayonnaise vào cùng.
- Nghiền mọi thứ thành bột nhão.
Công thức video
Từ cá hồi hồng tươi
500 g 20 phút.
thịt cá hồi hồng tươi
500 g
muối và hạt tiêu đen
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Để xóa một phi lê cá của tất cả các xương.
- Xoắn thịt cá hồi hồng trong một máy xay thịt nhỏ.
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Khuấy kỹ chất tạo thành và làm lạnh trong 20 giờ.
- Sau thời gian quy định, dán sẽ sẵn sàng để sử dụng.
Quan trọng! Bột tự làm có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong 5 ngày, trong tủ đông — lên đến 6 tháng.
Từ gan
250 g20 phút
dầu hướng dương
100 ml
muối, hạt tiêu đen
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Cắt hành tây thành khối nhỏ.
Chiên các lát trong dầu thực vật cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.
Cắt gan thành những miếng có kích thước khoảng 1,5 × 1,5 cm và đặt chúng vào chảo để hành tây chiên. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Chiên gan với hành tây dưới nắp cho đến khi chín trong khoảng 7-10 phút.
Thành phẩm có thể được xoắn trong máy xay thịt hoặc xay bằng nĩa, tùy thuộc vào sở thích của người nấu.
Công thức video
Từ sữa
400 g20 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ hành và tỏi, cắt chúng thành miếng.
- Rửa sạch sữa cá hồi hồng.
- Cho tất cả các thành phần trên vào một bát máy xay sinh tố, bao gồm kem phô mai và bơ.
- Đổ rượu và nước chanh vào đó.
- Muối và thêm gia vị.
- Nghiền tất cả các sản phẩm cho đến khi mịn.
Bạn có biết La rillette — một loại bột nhão đặc biệt, được nông dân Pháp chuẩn bị. Để tiết kiệm tiền, tai heo và món khai vị đã được đưa vào món ăn này, nhưng ngày nay món khai vị như vậy cũng được chế biến từ ngỗng, vịt hoặc gà.
Cá hồi hun khói nóng
500 g 25 phút
cá hồi hun khói nóng
300 g
hạt nhục đậu khấu
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Tách thịt cá hun khói ra khỏi xương.
- Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt thành lát.
- Trộn cá, trứng, hành tây chiên, bơ, thêm hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu. Muối không được thêm vào đây, vì cá hun khói đã mặn.
- Nghiền mọi thứ trong máy xay thành một khối đồng nhất.
- Xắt nhỏ thì là và trộn vào chất tạo thành. Dán đã sẵn sàng.
Cá hồi hồng nướng
400 g20 phút
tiêu đen, muối
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Tách thịt cá hồi hồng ra khỏi xương.
- Cắt bơ và phô mai thành miếng.
- Gửi tất cả các thành phần cho một máy xay, muối và hạt tiêu.
- Trộn các sản phẩm cho đến khi mịn.
Bạn có biết Miếng dán Chartres được phát minh vào ngày 24 tháng 2 năm 1594 cho bữa tiệc sau khi đăng quang Henry IV của Navarre trong Nhà thờ Chartres. Các sản phẩm cho sự chuẩn bị của nó là: thịt bê, thịt lợn, gan ngỗng, partridge offal, gà lôi, quả hồ trăn.
Bột cá hồi hồng rất ngon và tốt cho sức khỏe, vì một loại cá như vậy chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Các món ăn dễ dàng để chuẩn bị và có thể trở thành một kiệt tác của bất kỳ bàn.