Bắp cải là một trong những loại rau ngon nhất, tốt cho sức khỏe và quan trọng nhất là có sẵn cho người tiêu dùng trong nước. Không có gì đáng ngạc nhiên khi khoảng trống cho mùa đông từ nó rất phổ biến và có nhu cầu. Trong số rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau, bắp cải kiểu Ailen có thể được ghi nhận, sẽ có thể làm hài lòng với một hương vị cay nồng khác thường và một mùi thơm chua ngọt tuyệt vời, nếu nó được muối chính xác.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Bắp cải muối được coi là một trong những món ăn nhẹ ngon và phổ biến nhất. Mỗi quốc gia có công thức riêng để chuẩn bị các loại rau được mô tả. Một trong những thành công nhất là công thức của người Ailen, trong đó sản phẩm rất hấp dẫn, với vị cay và cấu trúc giòn. Món khai vị này chiếm được cảm tình của cả những người sành ăn và khó tính nhất. Nhờ vào các loại gia vị đa dạng được sử dụng trong quá trình ngâm, sản phẩm mặn có hương vị rõ rệt, phong phú và hương thơm cay nồng.

Tuy nhiên, để món khai vị thực sự ngon và giòn, bạn cần chọn một loại nhất định. Để muối, bạn cần chọn bắp cải trắng, với đầu bắp cải dày, khỏe mạnh, ngon ngọt, không có thiệt hại rõ ràng, thối rữa và có dấu hiệu bệnh. Bắp cải không nên được làm lạnh, lỏng, chưa trưởng thành hoặc quá chín, với các đĩa lá mỏng. Tốt hơn là nên ưu tiên cho các giống chín muộn hoặc trung bình, đầu bắp cải được đặc trưng bởi cấu trúc dày đặc, sắc nét và hương vị bão hòa hơn, rõ rệt hơn.

Bạn có biết Sauerkraut được coi là một món ăn truyền thống không chỉ trong số các Slav. Ở Hàn Quốc, kim chi từ lâu đã trở nên phổ biến - tương tự một sản phẩm được điều chế không phải từ giống Đầu trắng, mà từ Bắc Kinh.

Công thức thu hoạch bắp cải của người Ghana cho mùa đông

Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau về cách muối và dưa cải bắp theo phong cách của người Ailen tại nhà. Ba công nhận và thành công nhất được mô tả chi tiết dưới đây.

Bạn có biết Đáng ngạc nhiên, dưa cải bắp hữu ích hơn nhiều so với tươi. Các chất có giá trị trong thành phần của nó được lưu trữ trong 10 tháng, điều này cho phép sử dụng sản phẩm ngâm gần như quanh năm.

Phương pháp lưu trữ

Nơi tốt nhất để lưu trữ bắp cải ở Ailen hoặc, như thường được gọi là tiếng Gruzia, là một tủ lạnh, trong điều kiện có thể được lưu trữ trong vài tuần. Các chuyên gia khuyên nên cắt rau thành những miếng lớn để bảo quản lâu hơn và đầu bắp cải nhỏ - thường là một nửa hoặc bốn miếng. Ngoài ra, tốt hơn là sắp xếp phôi trong các thùng chứa nhỏ - ví dụ, lon lít, vì nên sử dụng bắp cải mở trong một tuần.

Bắp cải của người Azerbaijan là một trong những chế phẩm huyền thoại cho mùa đông, đã được phổ biến trong nhiều thập kỷ. Nó thưởng thức hoàn hảo như một sản phẩm riêng biệt, và cũng tuyệt vời như một món ăn phụ để chuẩn bị món salad, món thứ nhất và thứ hai. Bằng cách thử nghiệm độc lập với các loại gia vị, bạn có thể có được một món khai vị bắp cải hoàn toàn mới, nhưng, như mọi khi, rất ngon, lành mạnh và thơm.