Chương trình truyền hình ẩm thực và các trang web Internet cung cấp nhiều món ăn ngon với tên thanh lịch. Nhưng đôi khi tôi không muốn nấu bất cứ thứ gì phức tạp, nó tốt hơn để sống với thứ gì đó đơn giản và ngon miệng, như thời thơ ấu. Làm quen với công thức cổ điển cho bánh hạnh nhân (có ảnh), có hương vị quen thuộc từ lâu.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Giống hạnh nhân ngọt thích hợp cho món tráng miệng, không chiên, nhưng thô. Cánh hoa hạnh nhân không nên được thực hiện. Khi mua các loại hạt bạn cần kiểm tra cẩn thận. Các hạt nhân phải có hình dạng thuôn dài và màu nâu đồng nhất, vỏ và mùi thơm. Chúng không nên có dấu hiệu bị tổn thương bởi côn trùng và nấm, cũng như mùi khó chịu.
Quan trọng! Tốt nhất là mua inshell hoặc hạnh nhân đóng gói (nếu bóc vỏ)nhưng không phải theo trọng lượng. Vỏ, giống như bao bì, bảo vệ hạt nhân khỏi bị hư hại và các tác động bên ngoài.
Không cần thiết phải chiên và bóc vỏ hạnh nhân từ vỏ, nó được sử dụng để làm bánh. Các loại hạt inshell nên được nhúng với nước sôi và để trong nửa giờ, và các loại hạt bóc vỏ nên được rửa bằng nước ấm và sấy khô.
Công thức bánh
10,1 h
lòng trắng trứng
120 g (4 lớn hoặc 5 nhỏ)
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Chuẩn bị một phòng tắm hơi: lấy một cái chảo và một cái bát có kích thước phù hợp để nó bao phủ hoàn toàn chảo, giống như một cái nắp. Đổ thật nhiều nước vào nồi sao cho mức của nó thấp hơn đáy bát khoảng 1 cm. Đun nước sôi.
Nghiền hạnh nhân thành những hạt nhỏ bằng máy xay cà phê. Bạn có thể làm điều này trong một máy xay thịt: thêm đường, 2 protein vào hạt xay, trộn và xay 2-3 lần.
Trộn hạnh nhân nghiền với protein và đường cát, xay mịn cho đến khi mịn.
Đặt một bát nội dung ngọt trong một bồn nước. Làm nóng đến nhiệt độ 45 ° С, tức là cho đến khi khối lượng trở nên ấm và tinh thể đường tan chảy.
Lấy bát ra khỏi bồn nước và để bột nguội.
Đổ bột rây và khuấy. Bột nên hóa ra khá lỏng.
Phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng hoặc chỉ bôi dầu mỡ và rắc bột mì.
Đặt bột bằng thìa hoặc sử dụng túi bánh ngọt. Bánh tương lai nên có hình dạng tròn.
Nướng bánh trong 20 phút25 phút trong lò nướng được làm nóng đến 150 nhiệt160 ° (không cao hơn 170 ° С). Làm nguội bánh nướng xong, sau đó có thể ăn được.
Công thức video
Công thức làm bánh video: Công thức làm bánh
Macaroons được chuẩn bị đúng cách là sáng bóng, nứt và giòn. Nếu bạn thêm ít trứng và nhiều bột vào bột, nó sẽ trở nên dốc và đàn hồi. Sau đó, bên trong bạn có thể đặt điền, ví dụ, miếng sô cô la hoặc trái cây. Nó cũng rất ngon.
Quan trọng! Đừng tham gia vào món tráng miệng hạnh nhân và ăn nó quá thường xuyên, vì đây là một món ăn nhiều calo.
Như bạn có thể thấy, làm bánh hạnh nhân tại nhà rất đơn giản. Ngay cả một người mới sẽ đối phó với công thức này, và hương vị của nó sẽ đưa bạn trở lại thời thơ ấu một lần nữa.