Dưa chuột không chỉ là một món ăn hàng ngày, mà còn là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Nhiều bà nội trợ cố gắng chuẩn bị như vậy cho mùa đông càng nhiều càng tốt. Thông thường, các công thức nấu ăn được sử dụng đòi hỏi phải khử trùng sản phẩm để tránh nổ mìn bảo quản. Nhưng lựa chọn nấu ăn này khá rắc rối. Có những công thức chất lượng rất cao để chuẩn bị dưa chuột muối mà không cần khử trùng, mà, tùy thuộc vào tất cả các tinh tế, cũng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Hãy xem xét phổ biến nhất trong số họ.

Lựa chọn và chuẩn bị dưa chuột

Trước hết, bạn cần chọn đúng loại rau để thu hoạch. Tốt nhất trong các ngân hàng trông Zelentsy dài 10-15 cm, không hơn. Dưa chuột như vậy được đặt tốt ngay cả trong lọ nửa lít. Nó là cần thiết để có được màu xanh đậm, đồng đều, đồng nhất, với mụn và gai, cây xanh đàn hồi. Da phải chặt để khó có thể đâm nó bằng móng tay. Sau đó, sản phẩm cuối cùng sẽ trở nên giòn.Nên gấp Zelentsy có cùng kích thước vào một hộp đựng bằng thủy tinh. Trước khi bảo quản, các loại rau được chọn được ngâm trong các thùng chứa với nước lạnh trong 3-4 giờ. Nước nên bao phủ hoàn toàn chúng. Thủ tục này sẽ tiết lộ dưa chuột "rỗng" (chúng sẽ bật lên), và trái cây sẽ được ngâm trong nước và sẽ không hấp thụ nước ướp. Sau khi ngâm, rau được rửa kỹ.

Quan trọng! Nếu các loại rau khác ngoài dưa chuột được sử dụng theo công thức, chúng cũng cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ. Cần chuẩn bị và rau xanh (rửa, đun sôi với nước sôi, cắt nhỏ).

Bạn cần bao nhiêu lần để đổ dưa chuột với nước sôi trong quá trình ngâm mà không khử trùng

Khi chuẩn bị một phôi mà không khử trùng, các hộp rau gấp lại được đổ hai lần với nước ướp sôi. Bạn có thể đổ nước sôi sạch lần đầu tiên, và sử dụng lại nước muối với giấm. Những hành động này cho phép thanh trùng thụ động, tiếp tục khi lon đảo ngược và bọc mát.

Công thức dưa chuột mùa đông trong lọ mà không cần khử trùng

Có rất nhiều công thức nấu ăn. Mỗi người trong số họ đều ngon theo cách riêng của mình. Nhưng trong bất kỳ trong số họ, nó được cho là để chuẩn bị một nước ướp với giấm hoặc axit citric, với việc bổ sung các loại thảo mộc bắt buộc, không có nó thì không có cách nào. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số công thức nấu ăn khác nhau, và bạn chọn một công thức tốt nhất cho chính mình.

Quan trọng! Bảo quản mát phải dưới một vật liệu dệt dày đặc, và lưu trữ — ở nơi mát mẻ

Bạn có biết Món ăn yêu thích của những người sống dọc theo sông Mississippi là một quả dưa chuột được cắt làm đôi được ngâm trong Kool-Aid (thức uống ngọt dạng bột). Để có được hương vị phù hợp, món ngon nên được truyền trong 7 ngày.

Bạn có biết Có một quả dưa chuột có màu hoàn toàn không điển hình. Giống có tên Momordika hoặc dưa chuột cá sấu. Quả của nó có màu vàng cam với một sọc đỏ giống như miệng của một con cá sấu.

Tính năng lưu trữ dưa chuột

Theo tất cả các quy tắc bảo tồn (khử trùng các thùng chứa, nắp, lựa chọn các thành phần), phôi có thể được lưu trữ an toàn ngay cả ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn vẫn không chắc chắn về chất lượng của phôi, thì tốt hơn là giấu nó ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng mặt trời. Thông thường, bảo tồn được giấu trong tầng hầm hoặc hầm, nhưng vì thiếu mặt bằng như vậy, nó có thể được đặt trong tủ lạnh ở kệ dưới hoặc lấy ra trên một ban công bằng kính.

Nếu bạn mở phôi và không ăn nó ngay lập tức, để nó không bị hỏng, hãy bỏ rau, phơi khô và giấu trong một cái túi chật. Ở dạng này, chúng có thể được gửi đến tủ đông để cấp đông nhanh. Thật không may, sau khi đóng băng như vậy, dưa chuột chỉ có thể được sử dụng để nấu các món ăn phải xử lý nhiệt (dưa chua, pizza, v.v.).

Lời khuyên hữu ích

Một số lời khuyên hữu ích để giúp bạn chuẩn bị dưa chuột ngon:

1. Đối với độ đàn hồi của dưa chuột, lá sồi được thêm vào chỗ trống.
2. Peppers hoặc rễ cây cải ngựa sẽ cung cấp độ sắc nét cho khoảng trống. Mù tạt sẽ làm cho rau thơm hơn.
3. Khi bảo quản mà không khử trùng, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng các thùng chứa có nắp euro.
4. Để không làm nổ tung các phôi gia công không tiệt trùng, hãy khử trùng cẩn thận hộp đựng và nắp đậy (xử lý bên trong bằng nước sôi và khô hoàn toàn).
5. Nhiệt độ của nước mà rau xanh được ngâm càng thấp, chúng càng trở nên giòn.
6. Việc sử dụng nhiều tỏi là điều không mong muốn, bởi vì nó làm mềm thành phần chính của phôi.

Các công thức được mô tả được kiểm tra nhiều lần bởi các nữ tiếp viên và có đánh giá tích cực. Nếu bạn không chắc chắn công thức nào phù hợp với mình hơn, thì bạn có thể chuẩn bị một lọ thử nghiệm của từng biến thể của khoảng trống và nếm thử trong một tháng.