Cá chép là một trong những loài cá có giá trị và hữu ích, là đại diện của gia đình Cá chép. Hương vị ngọt ngào và phi lê mềm của loại cá này được đánh giá cao trong nấu ăn, bởi vì nó có thể được sử dụng để nấu các món đầu tiên và thứ hai tuyệt vời. Đặc biệt phổ biến là tai cá chép, hoàn hảo cho cả bữa tối tự làm hàng ngày và cho một bữa tiệc lễ hội.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi tiến hành công thức nấu súp cá, hãy cẩn thận và cẩn thận chọn cá.

Nếu chồng bạn không phải là ngư dân, thì bạn sẽ phải mua một con cá chép, trong khi chú ý đến các tiêu chí đó:

• mang. Ở cá chép tươi, chúng nên được sơn với tông màu đỏ hoặc hồng tươi. Nếu bạn được cung cấp những con cá có mang màu tối hoặc có mây, chúng đã dính lại với nhau, hoặc thậm chí bị cắt bỏ, sau đó từ chối mua;
• toàn vẹn thân thịt. Hãy chắc chắn để thăm dò cá. Nếu có vết lõm trên đó, và nó có vẻ suy yếu và thờ ơ, thì đây là một sản phẩm hư hỏng. Các xác cá chép tươi dày đặc và kiên cường;
• tình trạng da và vảy. Ở cá tươi, da phải vừa khít trên miếng phi lê. Cũng kiểm tra thiệt hại cho cá chép. Vảy cá được bao phủ bởi chất nhầy trong suốt, tính nhất quán tương tự như protein gà, nếu chất nhầy bị dính bùn và trơn trượt, hoặc nếu không có gì, điều này cho thấy rằng cá chép đã xuống cấp, và nó không đáng để chuẩn bị cho người thân và khách của nó;
• đôi mắt. Ở loài cá chép này, mắt lồi và gần như trong suốt, chúng không có hình mờ. Nếu chúng bị chìm và khác màu tối, thì cá đã ở trên quầy từ lâu và có thể có thời gian xấu đi;
• máu. Nếu thân thịt được bao phủ trong máu theo nghĩa đen, thì rất có thể bạn được cung cấp cá bệnh. Một điều kiện chấp nhận được chỉ là một vài giọt máu;
• mùi. Bạn không nên đặc biệt dựa vào tiêu chí này, vì người bán hàng đã học được cách khéo léo che giấu mùi cá mốc với sự trợ giúp của hương liệu. Nhưng, tuy nhiên, nếu bạn ngửi thấy mùi amoniac, thì hãy từ chối những con cá như vậy.

Giai đoạn chuẩn bị các thành phần cũng bao gồm việc lựa chọn các thành phần khác được chỉ định trong công thức. Bạn phải chọn rau (ví dụ: cà rốt, cà chua, ớt chuông, hành tây, tỏi, khoai tây), gọt vỏ và rửa sạch chúng. Để đa dạng hóa hương vị của bất kỳ món ăn nào, rau xanh (rau mùi tây, thì là), gia vị (gia vị cho cá, lá nguyệt quế, rễ cần tây) sẽ giúp ích, cũng nên có trong tay.

Bạn có biết Sazan thuộc loài cá rơi vào trạng thái ngủ đông: ngay khi trời lạnh hơn trên đường phố, điều này ngay lập tức ảnh hưởng đến nhiệt độ của nước, cá chìm xuống hố dưới đáy và ngủ ở đó cho đến khi mùa xuân đến. Trong thời gian ngủ đông, cá chép không ăn gì.

Cá chép nấu ăn cá chép

Một tai cá chép phong phú và ngon là một cách tuyệt vời để làm hài lòng những người thân yêu với một món ăn ngon và lành mạnh. Và với bản thân bà chủ nhà, nó sẽ không mang lại nhiều rắc rối, vì nấu súp cá khá đơn giản và dễ dàng.

Ở nhà, bạn có thể làm điều này, cả trong nhà bếp - trong một cái chảo, và tại cọc - trong một cái vạc. Bạn có thể nấu súp cá bằng cách sử dụng tất cả các bộ phận của thân cá: đầu, đuôi, thịt, vây.

Quan trọng! Tai được khuyến khích để nấu trên gà, được sử dụng thay vì nước. Súp sẽ còn ngon và thơm hơn. Cá chép thông thường có thể được thay thế bằng pike hoặc cá sông khác.

Quan trọng! Các loại ngũ cốc khác nhau sẽ giúp đa dạng hóa hương vị của súp cá: kê, gạo. Bạn cũng có thể thêm đậu Hà Lan, ngô, ô liu và các thành phần khác.

Món cá rất phổ biến trong ẩm thực Nga. Trong số phổ biến nhất - tai của cá chép. Đây là một loài cá rất khỏe mạnh, với sự giúp đỡ mà tai có được mùi thơm và hương vị đặc biệt. Và sự dễ dàng và đơn giản của nấu ăn chỉ thêm tiền thưởng cho súp cá.