Dưa chua - một món ăn rất đơn giản, nhưng đồng thời cũng rất phổ biến và phổ biến, sẽ không có chỗ trên bất kỳ bàn nào. Bạn có thể mua chúng trong cửa hàng, nhưng sẽ không khó để bạn làm muối ở nhà. Bài viết này thảo luận về ba công thức đơn giản cho dưa chuột muối nhỏ, cũng như một số mẹo lưu trữ thực tế.
Chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu
Trước khi tiếp tục trực tiếp vào nấu ăn, bạn nên chọn loại rau phù hợp để muối. Trước khi mua, hãy chắc chắn rằng không có lỗ rỗng bên trong dưa chuột, và thịt của nó dày và cứng. Điều này sẽ chỉ ra rằng vụ mùa đã được thực hiện đúng thời điểm và khi ăn, những quả dưa chuột như vậy sẽ giòn ngon miệng. Cũng chú ý đến kích thước - nó phải là 4-8 cm.
Bạn có biết Nhiều người lầm tưởng rằng dưa chuột là bất kỳ loại quả nhỏ nào của dưa chuột được sử dụng để làm dưa chua. Trong thực tế, dưa chuột là một nhóm các giống cây trồng của loài dưa chuột gieo. Chúng được phân biệt bởi kích thước nhỏ của quả và những quả dưa chuột như vậy được thu thập cho đến khi hết chín.
Bí quyết để ngâm dưa chuột cho mùa đông
Có rất nhiều biến thể về cách muối đúng cách cho mùa đông, nhưng chúng đều khá giống nhau và đơn giản để thực hiện. Hãy xem xét ba công thức đơn giản.
Dưa chua mà không cần khử trùng, với quế
35 phút
dưa chuột tươi
3-3,5 kg
nụ đinh hương
7-8 miếng
hạt tiêu đen
5 miếng
axit axetic (70%)
5 ml
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Chuẩn bị một chai ba lít trong đó phôi sẽ được lưu trữ.
- Rửa sạch dưa chuột bằng nước nóng, cho vào lọ.
- Đun sôi nước, đổ dưa chuột.
- Khi nước đã nguội, để ráo nước và đun sôi lại.
- Cho vào lọ tất cả các loại rau và gia vị còn lại, thêm muối, đường, quế.
- Đổ đầy nước vào nồi, thêm một thìa giấm.
- Vặn chai tốt, lật lại, bọc trong một nắp dày đặc.
- Sau khi muối đã nguội, nó có thể được lưu trữ ở nơi lạnh.
Quan trọng! Trong quá trình đổ đầy bình bằng nước đun sôi, nó không được rơi trên thành bình. Điều này có thể làm cho hộp đựng thủy tinh bị nứt.
Với lá sồi
1075 phút
lá anh đào hoặc lá blackcurrant
6-8 chiếc.
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Chuẩn bị một lọ lít, khử trùng nó.
- Rửa sạch dưa chuột và các loại thảo mộc kỹ lưỡng.
- Đặt tỏi, hạt tiêu, lá anh đào hoặc blackcurrant dưới đáy bát.
- Dưa chuột nên được ngâm trong nước mát sạch và để chúng trong khoảng 60 phút, sau đó các loại rau nên được cho vào một chai.
- Tham gia vào việc chuẩn bị nước muối: đun sôi nước, muối, thêm đường, thì là, gia vị.
- Đổ đầy bình bằng nước muối, trước đó đã làm nguội đến 60 cạn70 ° ..
- Che trống bằng lá blackcurrant, đổ giấm.
- Đóng chặt chai, vặn nó trên nắp nắp. Để phôi đứng trong hai ngày, sau đó nó có thể được chuyển đến nơi mát mẻ.
Warsaw
2040 phút
lá blackcurrant
6-8 chiếc.
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Đặt dưa chuột rửa sạch trước trong nước ấm trong chai (hai lít) cùng với gia vị.
- Ngay lập tức đặt đường, muối và giấm trực tiếp vào thùng chứa với phôi.
- Đổ nước đun sôi lên trên.
- Vặn chặt bình.
- Khử trùng: để chai dưa chuột trong nước sôi trong 25 phút.
- Bọc khoảng trống lộn ngược trong chăn. Sau khi làm mát hoàn toàn, dưa chuột đã hoàn toàn sẵn sàng ở Warsaw.
Công thức video
Ở WarsawQuan trọng! Theo dõi quá trình khử trùng cẩn thận, nếu không dưa chuột có thể được tiêu hóa. Tín hiệu cho thấy việc xử lý nhiệt độ nên được hoàn thành là sự xuất hiện của bong bóng bên trong lọ, cũng như sự thay đổi màu sắc của dưa chuột - nó trở nên ô liu hơn.
Làm thế nào để lưu trữ tại nhà?
Bạn có thể lưu trữ dưa chua tiệt trùng ngay cả ở nhiệt độ phòng, nhưng nếu bạn không chắc chắn về chất lượng khử trùng, tốt hơn là đặt lọ ở nơi mát mẻ. Nếu không có hầm, thì với những mục đích này, ban công (vào mùa lạnh) và tủ lạnh là phù hợp. Sau khi mở các thùng chứa, dưa chuột nên được tiêu thụ trong vòng 5 - 7 ngày.
Làm quen với các công thức và mẹo trên, bạn sẽ không khó để nấu dưa chuột muối tuyệt vời tại nhà, điều này sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tuyệt vời quanh năm.