Táo hầm và nho là tuyệt vời để làm dịu cơn khát, và sẽ tốn một ít công sức và chi phí vật chất để làm nó, vì vậy mọi bà nội trợ đều có thể làm một thức uống lành mạnh như vậy ở nhà. Nó giữ lại rất nhiều vitamin mà chúng ta cần trong mùa đông, và bên cạnh đó, compote có hương vị và mùi thơm dễ chịu.
Mẹo chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Chọn táo và nho để nấu compote cho mùa đông là cần thiết theo các tiêu chí sau:
- trái cây và quả mọng phải còn nguyên vẹn, không bị hư hại, không có vết lõm và đủ độ đàn hồi;
- đối với compote, tốt hơn là chọn các giống táo thơm;
- kết hợp các loại trái cây khác nhau trong một lọ không có giá trị;
- cùng với trái cây, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc có mùi dễ chịu ở dạng khô hoặc tươi;
- tốt hơn là chọn các loại gia vị để tổng hợp và nghiền chúng ngay trước khi nấu, điều này sẽ giúp duy trì hương vị tươi sáng.
Quan trọng! Có những công thức cho táo hầm và nho cho mùa đông bằng cách khử trùng, cũng như không có nó. Việc lựa chọn phương pháp đóng hộp phụ thuộc vào sở thích của bà chủ nhà.
Bí quyết cho mùa đông
Có một số lượng lớn các công thức để làm táo và nho compote. Bạn có thể sử dụng phương pháp thông thường, bao gồm nho, táo và đường. Đối với những người yêu thích axit, một công thức với việc thêm các lát chanh là phù hợp, và người hâm mộ của các loại gia vị sẽ đánh giá cao phương pháp sử dụng quế, đinh hương và mật ong.
Một công thức đơn giản cho mùa đông
2 lon mỗi 3 l60 phút
táo
6 chiếc kích thước trung bình
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa táo và nho tốt dưới vòi nước chảy, và chuẩn bị lọ và nắp sạch.
- Cắt táo thành lát hoặc hình vuông, trong khi loại bỏ phần giữa với hạt. Sau đó, chia chúng thành hai phần và đặt vào lọ.
- Cho 3 chùm nho lớn và 250 g đường vào mỗi bình và đổ nước lạnh cho đến khi đầy hoàn toàn.
- Chuẩn bị trước một cái chảo lớn: đậy nắp bằng giẻ và đổ nước lạnh vào giữa chừng.
- Đậy nắp lọ và đặt vào chảo.
- Đặt chảo lên bếp trên lửa vừa và chờ cho nước sôi. Các hợp chất nên đun sôi trong 15 phút, sau đó nó phải được gỡ bỏ.
- Các nắp phải được hấp trong nước sôi trong 2 phút, đậy nắp compote và cuộn lại.
- Các ngân hàng được lật lại để kiểm tra độ kín của xoắn và bọc trong khăn hoặc vải dày đặc khác. Khi compote đã nguội, nó được đặt ở nơi tối, mát và được lưu trữ ở đó cho đến khi tiêu thụ.
Công thức video
Một công thức đơn giản cho mùa đôngBạn có biết Theo dữ liệu khảo cổ học, người ta bắt đầu trồng táo cách đây 8,5 nghìn năm và đây là những cây ăn quả đầu tiên được trồng.
Với chanh
1 lon trong 3 l40 phút
táo
4 chiếc kích thước trung bình
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cho nước sôi vào nồi hoặc ấm.
- Chuẩn bị một thùng chứa ba lít và rửa sạch.
- Tách các quả nho ra khỏi cành, và chia táo thành 4 phần và cắt phần giữa.
- Cắt 4 lát chanh.
- Cho nho, táo, chanh và đinh hương vào bình (trong trường hợp không có chanh, bạn có thể sử dụng axit citric, một phần tư muỗng cà phê).
- Đổ nước sôi.
- Che với một nắp cho đường nối và để trong 5 phút.
- Xả nước từ lon vào nồi hoặc ấm và đun sôi lại.
- Tách riêng, đun sôi nắp trong 3-5 phút.
- Đổ nước trở lại, thêm đường, đậy nắp và cuộn lại.
- Lật ngược thùng chứa và bọc nó bằng chăn.
- Để một ngày để làm mát trong một nơi tối tăm.
- Di chuyển đến một khu vực lưu trữ vĩnh viễn nên được mát mẻ.
Quan trọng! Chỉ sử dụng nước sôi để đổ vào bình, nếu quy tắc này không được tuân thủ, bảo tồn có thể xấu đi.
Với việc bổ sung mật ong và gia vị
1 lon trong 3 l40 phút
táo
4 chiếc kích thước trung bình
nho trắng tốt hơn
350 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cho nước sôi vào chảo.
- Rửa thùng chứa.
- Rửa nho tốt, và chia táo thành 4 phần, cắt phần giữa và cho vào lọ.
- Nho và táo cho vào lọ, đổ nước sôi.
- Che với một nắp cho đường nối và để trong 5 phút.
- Để ráo lon từ bình vào chảo và đun sôi lại.
- Trong một hộp đựng riêng biệt, đun sôi nắp trong 3-5 phút.
- Đổ nước vào bình, thêm mật ong, gia vị, đậy nắp và cuộn lại.
- Lật ngược thùng chứa và bọc nó bằng chăn bông hoặc khăn dày.
- Để nguội trong một ngày.
- Di chuyển đến một khu vực lưu trữ vĩnh viễn, nơi mát mẻ và tối.
Tính năng lưu trữ
Lưu trữ compote từ táo và nho là cần thiết trong môi trường dân cư, nhưng điều quan trọng là nhiệt độ không vượt quá + 19 ° C. Nếu vượt quá chỉ số này, quả mọng và trái cây có thể làm mềm, và quá trình lên men sẽ bắt đầu trong compote - điều này sẽ dẫn đến sự phá hủy vitamin và thay đổi hương vị.
Nơi tốt nhất để lưu trữ bảo quản cho mùa đông là hầm, vì nó duy trì nhiệt độ ổn định và không có ánh sáng mặt trời, điều này cho phép các hợp chất duy trì hương vị và các vitamin tốt cho sức khỏe. Bạn có thể lưu trữ một compote như vậy trong 1-2 năm.
Bạn có biết Cây táo lâu đời nhất trên thế giới mọc ở Mỹ và được trồng vào năm 1647, trong khi cây vẫn ra quả.
Vì vậy, compote từ táo và nho là một thức uống hữu ích giúp làm dịu cơn khát của bạn một cách nhanh chóng. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị và không đòi hỏi chi phí tài chính lớn, đặc biệt là trong mùa chín tích cực của trái cây và quả mọng. Compote này được lưu trữ hoàn hảo và có hương vị tuyệt vời.