Vào mùa đông, cà chua thịt ngọt đi rất tốt từ dưa chua. Để trái cây có vị như thùng, không cần thiết phải mua thùng. Từ bài viết, bạn có thể tìm ra cách dễ dàng để nấu như vậy trong các thùng chứa khác nhau ở nhà. Một vài công thức nấu ăn đã được chứng minh cung cấp cho bạn cũng sẽ có ích.

Có thể làm mà không cần một cái thùng

Nhiều người tin rằng nếu không có thùng gỗ sồi thật và hầm rượu mát mẻ, bạn có thể kiếm được một thùng cà chua muối thực sự. Nhưng đây không phải là như vậy. Điều chính là cung cấp cho trái cây một quá trình lên men, sau đó vị ngọt-mặn-chua độc đáo của chúng xuất hiện.

Bạn có biết Cologne có vẻ ngoài giống với Nicola Upper, người đã phát hiện ra rằng các loại quả mọng, trái cây và thậm chí là súp có thể được lưu trữ trong một thời gian dài nếu bạn đặt các chai kín trong một thời gian trong một bồn nước nóng. Các nhà phát minh đã không biết rằng theo cách này vi khuẩn bị tiêu diệt, dẫn đến làm hỏng sản phẩm.

Kích thước của thùng đôi khi không cho phép đặt nó trong một ngôi nhà hiện đại. Có những nhược điểm khác. Nấm mốc sẵn sàng bắt đầu trong thùng, nấm lắng xuống và vào mùa hè, nó có xu hướng khô. Muối một lượng nhỏ cà chua sẽ thuận tiện hơn nhiều trong xô, chảo, hộp nhựa và thậm chí trong một lọ thủy tinh thông thường. Lưu trữ một sản phẩm thùng cũng sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Kim loại và thủy tinh không phản ứng với nước muối, sẽ thuận tiện hơn khi rửa những thùng chứa như vậy. Lọ thủy tinh cho phép bạn quan sát những gì đang xảy ra bên trong. Chúng dễ dàng lưu trữ và di chuyển từ nơi này sang nơi khác. Trong những trường hợp như vậy, cà chua không quá lớn được sử dụng, dễ dàng bò qua cổ.

Nhiều người thích xô nhựa, cũng có tường trong suốt và nắp kín khí. Chiều rộng của chúng cho phép bạn xếp cà chua dày đặc hơn và không ngại sử dụng các bản sao lớn. Cần lưu ý rằng một thùng như vậy là không mong muốn trong tương lai cho các mục đích khác, vì nhựa hấp thụ mạnh mùi.

Bí quyết để ngâm cà chua

Có nhiều công thức cho cà chua muối, khác nhau về cả bao bì và thành phần. Dưới đây là một số thú vị nhất.

Tại ngân hàng

Thành phần

• cà chua vừa;
• một bó cây xanh bất kỳ;
• lá cải ngựa;
• một bó thì là khô;
• tỏi (3-4 tép);
• muối ăn (70 g hoặc 3 muỗng canh);
• nước tinh khiết (1 l).

Quan trọng! Càng nhiều rau xanh, cà chua sẽ càng thơm. Đừng sợ để thêm một chút rau xanh héo hoặc khô.

Từng bước công thức:

1. Trong một bình 3 lít sạch, đặt rau xanh, một lá cải ngựa, thì là khô thì là. Nhẹ nhàng mọi thứ.
2. Thêm tép tỏi bóc vỏ và xắt nhỏ và trái cây cà chua.
3. Lắc lọ một chút để trái cây được đâm. Nếu có không gian trống, hãy thêm vào.
4. Hòa tan trong 3 l nước suối, nước giếng hoặc nước lọc 3 muỗng canh. tôi với một ngọn đồi nhỏ muối (70 g). Đổ nước muối thu được vào bình. Nếu không đủ nước, thêm nhiều hơn.
5. Đóng hộp với nắp đậy đặc biệt cho dưa chua, có thể mua trên thị trường. Để dễ đóng nắp bình hơn, hãy đặt nắp vào nước nóng trong 30-60 giây.
6. Để hộp đựng trong một nơi tối, ấm áp. Đợi năm ngày. Cà chua đã sẵn sàng.

Nếu cà chua được thiết kế để lưu trữ lâu hơn, bạn phải gửi ngay đến hầm lạnh.

Video: Ướp cà chua Làm giống như thùng trong một cái lọ

Trong một cái xô nhựa

Thành phần

• cà chua nâu (3-4 kg);
• tỏi (2 đầu);
• ớt đỏ nóng (4 chiếc.);
• thì là chín (2-3 chiếc.);
• lá cải ngựa (2-3 chiếc.);
• lá anh đào (khoảng 15 chiếc.);
• rau mùi trong ngũ cốc (2-3 muỗng canh);
• hạt tiêu đen (1 muỗng canh);
• lá nguyệt quế (5-6 chiếc.);
• thân cây thì là, rau mùi tây, rau mùi;
• muối;
• nước.

Quan trọng! Khi cà chua bắt đầu lên men, một loại nấm mốc tự nhiên hình thành trên bề mặt cần được làm sạch. Để thuận tiện, hãy đặt một chiếc khăn bông mỏng hoặc gạc dày, được rửa sạch trong nước lạnh khoảng 5 - 7 ngày một lần.

Từng bước công thức:

1. Cắt hạt tiêu nóng thành miếng (1-1,5 cm) và cho vào một thùng nhựa lớn hoặc hộp đựng.
2. Thêm tỏi bóc vỏ và cọng rau xanh ở đó. Trải đều chúng dọc theo đáy.
3. Thêm cải ngựa, thì là với chín ô dù, cũng như lá nguyệt quế, lá anh đào, rau mùi và hạt tiêu đen.
4. Đặt cà chua lên trên và đổ nước muối (70 g muối được lấy trên 1 lít nước lạnh).
5. Che trái cây bằng một bảng gỗ, nhấn xuống với một tải và đóng bằng nắp nhựa.
6. Cà chua sẽ sôi trong khoảng hai tuần ở nhiệt độ phòng.

Video: Ướp cà chua Làm giống như thùng trong thùng nhựa

Rau xanh trong chảo

Thành phần

• cà chua xanh (25 kg);
• muối (2 muỗng canh cho 1 lít nước);
• lá cải ngựa;
• cần tây;
• thì là;
• lá anh đào, nho;
• lá nguyệt quế (3-5 chiếc.);
• ớt đỏ (3-4 chiếc.);
• hạt tiêu đen (1 muỗng canh);
• tỏi (3-5 đầu).

Bạn có biết Lần đầu tiên đề cập đến thực phẩm đóng hộp xuất hiện ở Đế quốc Nga vào năm 1821 trong một bài viết về súp rùa, đóng chai trong lon và được chuyển từ Ấn Độ đến London để bán. Độc giả rất bất ngờ và hoang mang.

Từng bước công thức:

1. Ở dưới cùng của một cái chảo rộng rãi hoặc xô tráng men, đặt một phần cây xanh và một hàng cà chua xanh dày đặc.
2. Che các loại trái cây bằng lá cải ngựa (3-4 chiếc.) Và một lần nữa bày ra một hàng cà chua. Vì vậy, xen kẽ tất cả các thành phần.
3. Thêm tỏi, một phần của nó có thể được bóc vỏ, và một phần còn lại chưa gọt vỏ. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào để nếm thử.
4. Hàng trên cùng nên là một vài lá cải ngựa và thảo mộc. Đóng hộp với nắp và chờ hai ngày để cà chua hấp thụ tất cả các hương vị.
5. Sau vài ngày, đổ đầy nước vào bể - 2 muỗng canh. muối trên 1 lít nước lạnh. Đặt áp bức lên chúng, che đậy và để trong hai ngày trong một căn phòng có nhiệt độ phòng.
6. Di chuyển container đến nơi lạnh, nơi cà chua sẽ sẵn sàng cho đến khi sẵn sàng.

Video: Ướp cà chua xanh Làm giống thùng thùng trong chảo

Cà chua mù tạt

Thành phần

• cà chua (lọ 3 l);
• muối (70 g);
• đường (170 g);
• giấm (50 ml);
• bột mù tạt (1/2 muỗng cà phê);
• tỏi (3-4 tép);
• lá nguyệt quế (3 chiếc.);
• lá nho (3 chiếc.);
• lá anh đào (3 chiếc.);
• ô thì là (1 chiếc.);
• allspice (6-7 chiếc.);
• hạt tiêu đen (10 chiếc.;
• hạt mù tạt (1 muỗng cà phê);
• rau mùi (1 muỗng cà phê).

Từng bước công thức:

1. Đổ đầy bình sạch với thể tích 3 lít mỗi 2/3 với trái cây, thảo mộc và gia vị.
2. Tiếp theo, thêm muối ăn, đường cát, giấm, bột mù tạt và đổ nước lạnh để cà chua chết đuối.
3. Thêm cà chua lên trên cùng, đặt trên nắp capron.
4. Xoay lon nhiều lần để muối và đường tan.
5. Đặt bình trong một nơi tối, lạnh (ví dụ, trong tầng hầm hoặc hầm).

Cà chua biến ra thùng thùng, ngọt, được bảo quản hoàn hảo cho đến mùa hè năm sau và không peroxide.

Video: Ướp muối cà chua Làm giống thùng thùng với mù tạt

Phục vụ gì và sử dụng như thế nào

Bạn không thể nhầm lẫn giữa hương vị tươi mát và tiếp thêm sinh lực của cà chua thùng thùng với bất cứ thứ gì. Đây là một món khai vị lạnh tuyệt vời và bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn nóng.

Cà chua muối có thể được sử dụng trong nấu ăn và làm nguyên liệu. Vị chua và cay nồng của chúng thành công "âm thanh" trong nước sốt và các khóa học đầu tiên. Sử dụng cà chua để làm pizza, bánh nướng và thậm chí cả salad. Khi borsch được nấu chín, bạn có thể lấy cà chua muối làm tại nhà để chiên. Các món ăn yêu thích được đảm bảo một hương vị mới, khó quên và hương thơm.

Các công thức khá đơn giản ở trên để làm cà chua củ cải thùng tại nhà sẽ đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, vì nó không chỉ khá phải chăng, mà còn rất ngon.