Ở một số gia đình, aspirin được sử dụng để muối bắp cải, tuyên bố rằng tất cả các phương pháp khác không thể so sánh với điều này về hương vị và chất lượng. Họ không còn cố gắng để muối rau khác nhau ở đó, vì với công nghệ này, mọi thứ diễn ra rất đơn giản và nhanh chóng. Chúng tôi cung cấp cho bạn để bổ sung ngân hàng công thức của bạn với một số tùy chọn.

Những gì cho aspirin cho bắp cải muối

Aspirin là tên thương mại của axit acetylsalicylic, là một loại thuốc dùng để điều trị đau đầu và các loại đau, sốt, viêm và bệnh tim mạch, vô sinh, v.v.

Bạn có biết Tiêu thụ trung bình hàng năm của aspirin trên thế giới — khoảng 80 tỷ viên.

Dữ liệu về ai và khi đưa ra các sản phẩm ngâm hoặc bảo quản bằng cách thêm aspirin là không rõ. Nó được thêm vào dưa chuột hoặc dưa chua, cà chua, bắp cải, các chế phẩm từ trái cây. Đây là một thành phần đơn giản có sẵn cho mọi bà nội trợ.

Nếu bạn sử dụng viên aspirin khi muối bắp cải, bạn có thể đạt được hiệu quả này:

1. Độ đặc đàn hồi được bảo quản, bắp cải sẽ kêu răng rắc.
2. Tiêu diệt tất cả các vi khuẩn ảnh hưởng xấu đến sự an toàn của phôi.
3. Không giống như các chất bổ sung khác, aspirin không thay đổi hương vị của rau trong một số lượng hạn chế.
4. Là một chất bảo quản, axit acetylsalicylic có thể phủ nhận tất cả những thiếu sót liên quan đến việc không tuân thủ công nghệ nhằm mục đích tiêu diệt mầm bệnh trong dưa chua.
5. Bạn có thể tiết kiệm thời gian thường dành cho việc chuẩn bị và khử trùng lọ và nắp đậy.
6. Thời gian lưu trữ các sản phẩm muối được tăng lên mà không mất hương vị.
7. Bạn không thể thêm giấm.
8. Sản phẩm ngon mà không cần nỗ lực thêm.
9. Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng làm chủ công nghệ nấu ăn.
10. Salting được tăng tốc, sản phẩm đã sẵn sàng để ăn sớm hơn.

Quan trọng! Uống nước muối từ bắp cải được chế biến theo cách này không được khuyến khích vì nồng độ axit acetylsalicylic cao trong đó.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Thành phần cho bắp cải muối nên được chọn như sau:

1. Bắp cải - nó nên được chọn theo thời gian chín; dưa cải ngon được lấy từ những giống chín muộn. Nó không nên lỏng lẻo, với các vết khâu nứt. Phần lớn các công thức nấu ăn liên quan đến cắt nhỏ, nhưng bạn cũng có thể muối cả đầu bắp cải hoặc miếng lớn. Khi cắt nhỏ, bạn không thể mang đi với những lát quá mỏng, nếu không bắp cải sẽ mềm và mất vị, tập trung vào chiều rộng khoảng 0,5 cm.
2. Cà rốt bạn cần chọn màu cam sáng, không lớn lắm.
3. Muối - mặc dù một số bà nội trợ cho rằng họ sử dụng muối iốt để chuẩn bị bắp cải cho mùa đông mà không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm cuối cùng, hầu hết mọi người đều đồng ý rằng iốt gây ra sậm màu, mất giòn, dư vị khó chịu. Muối trắng thuộc lớp "phụ" cũng không phù hợp, hóa chất từ ​​sự hình thành cục được thêm vào nó. Chất bảo quản tốt nhất sẽ là muối đá rẻ nhất.
4. Đường - Anh ấy được yêu thích bởi các vi khuẩn chịu trách nhiệm cho quá trình lên men. Ngoài ra, nó thuận lợi đặt ra hương vị và hoạt động như một chất bảo quản.
5. Giấm - Thành phần này là tùy chọn, nhưng sự hiện diện của nó tăng tốc quá trình. Thay vì sử dụng giấm hoặc tinh chất giấm thông thường, bạn có thể sử dụng táo hoặc tartaric, đặc biệt là sản xuất tại nhà hoặc axit citric. Bạn chỉ có thể loại bỏ nó khỏi danh sách các thành phần.
6. Aspirin - thêm nó cho phép bạn không phải lo lắng về thực tế rằng món ăn có thể bị hỏng, có được một hương vị nhầy nhụa, mềm mại. Bạn có thể sử dụng các loại thuốc có tên thương mại "Aspirin" hoặc axit acetylsalicylic ở dạng viên nén, sủi bọt hoặc thông thường.
7. Gia vị - Phiên bản cổ điển cung cấp cho việc bổ sung lá nguyệt quế và hạt tiêu đen với đậu Hà Lan. Sự đa dạng của hạt giống sẽ giúp đa dạng hóa hương vị của thì là, thì là, mù tạt, nóng hoặc tiêu, gừng, tỏi, đinh hương, rau mùi, cải ngựa.
8. Thành phần bổ sung - bạn có thể thêm củ cải, táo, quả nam việt quất, quả bách xù, mận, lingonberries, bí ngô, ớt chuông, nấm vào bắp cải.

Đối với các chế phẩm bắp cải với aspirin cho mùa đông, lọ thủy tinh được rửa sạch mà không bị hư hại sẽ làm gì.

Quan trọng! Nếu bạn muốn chuẩn bị một lượng lớn bắp cải, sau đó chia công việc thành nhiều phần, nếu không có thể khó trộn sau khi thêm gia vị và phụ gia.

Bí quyết thu hoạch bắp cải với aspirin cho mùa đông

Trong số nhiều công thức nấu ăn được chú ý ngon và nhẹ nhất:

• cổ điển
• không có giấm;
• muối lạnh.

Quan trọng! Bảo quản với việc bổ sung axit acetylsalicylic không nên cho trẻ em.

Quan trọng! Nếu muốn, giấm có thể được loại trừ khỏi bất kỳ công thức nào với aspirin hoặc sử dụng thay thế từ phép tính: 1 muỗng canh. tôi giấm = 1 viên aspirin.

Tính năng lưu trữ

Thêm aspirin cho phép bạn tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm lên tới 10-12 tháng, đặc biệt là khi nước muối nóng được thêm vào trong khi nấu và lon được cuộn lại. Tuy nhiên, chế độ nhiệt độ cũng rất quan trọng, bởi vì nhiệt độ cao góp phần vào sự hoạt động của vi khuẩn và dưới tác động của các giá trị thấp, sản phẩm bị đóng băng và mất vị giác - nghĩa là bắp cải sẽ là peroxide hoặc không vị. Do đó, tầng hầm, hầm, phòng đựng thức ăn hoặc nhà để xe phù hợp để lưu trữ, trong đó nhiệt độ ổn định ở mức 0 ... + 2 ° С.

Bạn có biết Năm 2007, Hoa Kỳ bắt đầu khuyến nghị với mọi người sử dụng aspirin để giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Do đó, aspirin trong quá trình muối bắp cải không chỉ cải thiện hương vị của nó, mà còn kéo dài thời gian khi hương vị này được bảo quản, đặc biệt nếu bạn lưu trữ thành phẩm theo quy tắc. Bạn đã làm quen với các công thức nấu ăn nổi tiếng nhất dựa trên nó, và bây giờ bạn có thể kiểm tra chúng theo kinh nghiệm của riêng bạn. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng, mặc dù có tất cả các ưu điểm, aspirin là một loại thuốc, do đó, hãy tuân thủ liều lượng được chỉ định trong các công thức nấu ăn, tuân thủ các biện pháp sử dụng và không đưa sản phẩm cho trẻ em.