Agar mật ong đồng cỏ trông không thanh lịch như boletus, và không tráng lệ như boletus, và về điều kiện ẩm thực, nó kém hơn họ, nhưng tuy nhiên nó có rất nhiều người hâm mộ. Nhiều công thức để chế biến nấm mật ong làm chứng cho sự liên quan của chúng trong nấu ăn. Đọc thêm về nấu các loại nấm này ở nhà sau trong bài viết.
Chuẩn bị thành phần
Nếu những cây nấm này được thu hoạch trong thời tiết rõ ràng và ấm áp, thì để làm khô tiếp theo, bạn có thể giặt khô bằng vải mềm, loại bỏ rác từ nấm dưới dạng cỏ và tán lá mịn. Một phương pháp làm sạch tương tự trước khi sấy là tốt hơn, vì rửa trong nước làm mất mùi vị của nấm mật ong và kéo dài thời gian sấy.
Nếu chúng được cho là dùng để muối, ngâm, chiên hoặc nấu, chúng phải được rửa ba lần trong nước. Thao tác này giúp dễ dàng lấy vòng ra khỏi chân nấm làm giảm mùi vị của sản phẩm nấu chín hoặc ngâm, tạo ra axit và mùi không mong muốn.
Bạn có biết Vương quốc của nấm, kết hợp các đặc tính của cả động vật và thực vật, là vô cùng rộng lớn. Ví dụ, đối với mỗi loại thảm thực vật tồn tại trên hành tinh, có 6 loại nấm. Tổng cộng, có tới 2 triệu loài nấm trên thế giới, trong đó chỉ có 100 nghìn nghiên cứu.
Phương pháp nấu nấm cỏ
Nấm có thể:
- đun sôi;
- chiên riêng hoặc với các loại rau khác;
- thêm vào món salad;
- dưa chua;
- dầu mỡ;
- để khô;
- đóng băng
Nấu ăn
240 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa nấm kỹ.
- Mẫu vật lớn cắt thành 2-3 phần.
- Cho nấm mật ong vào hộp đựng chịu nhiệt, đổ nước vào đó và đốt lửa.
- Dưới nước sôi, giảm nhiệt và nấu sản phẩm trong một phần tư giờ nữa.
- Sau đó, nước đầu tiên phải được rút cạn, thay thế bằng nước sạch và nấm luộc lại trong một phần tư giờ.
- Sau đó, sản phẩm nên được rửa bằng nước chảy và có thể được sử dụng làm phụ gia trong khoai tây và các loại rau khác, trong thịt hoặc để chiên với hành tây.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1759/image_44c6WEoFdtpkkEI96Al5Au.jpg)
Quan trọng! Để bảo quản tất cả các chất có lợi trong môi trường thạch mật ong, chúng không nên được xử lý nhiệt trong hơn nửa giờ.
Chiên với khoai tây
440 phút
hành tây (hành tây lớn)
1 chiếc
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối.
- Nghiền nấm mật ong theo ý muốn.
- Băm nhỏ hành tây bóc vỏ bằng dao.
- Thêm dầu thực vật vào chảo.
- Đặt khoai tây xắt nhỏ và hành tây ở đó.
- Ở nhiệt độ cao trung bình, chiên chúng bằng cách khuấy định kỳ và không đậy nắp bằng nắp.
- Khi khoai tây đã sẵn sàng một nửa, thêm nấm vào nó.
- Muối và hạt tiêu cho món ăn, trộn kỹ.
- Khi đạt đến sự sẵn sàng để đậy nắp đĩa và bật nắp, để yên trong 10 phút.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1759/image_2wq6NAOb7IF3gf9ccvmF.jpg)
Sấy
1010 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Nấm mật ong được làm sạch một cách khô ráo.
- Chân bị cắt đứt với chiếc mũ dài không quá 2 cm.
- Nấm đã chuẩn bị được đặt trên giá dây hoặc tấm nướng và đặt trong 3 giờ trong lò, làm nóng đến nhiệt độ 45 ° C. Chế độ nhiệt độ này là do thực tế là nấm mật ong có thể được nấu ở các chỉ số thấp hơn, và nướng ở những vị trí cao hơn.
- Ngay khi độ dính biến mất trên mũ, nhiệt độ tăng lên 75 ° С khi bật đối lưu hoặc bật cửa lò.
- Quá trình sấy được đi kèm với việc quay sản phẩm thường xuyên. Bạn cũng nên nhào nặn mũ bằng ngón tay để tránh độ giòn quá mức của thành phẩm.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1759/image_B1Ru6mg5laXEianrA.jpg)
Salad "Glade"
[/ công thức hướng dẫn]
Công thức video
Salad "Glade
Súp nấm
845 phút
khoai tây (cỡ trung bình)
5 chiếc.
cà rốt (cỡ trung bình)
1 chiếc
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Đặt nấm luộc trong một cái hộp chịu nhiệt với nước và đặt lên bếp. Gọt vỏ và xúc xắc khoai tây.
Thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và khoai tây xắt nhỏ vào nước sôi với mật ong.
Đặt chảo một lần nữa ở nhiệt độ cao trung bình và nấu các nội dung cho đến khi khoai tây chín một nửa. Trong khi súp đang được nấu chín, cắt cà rốt thành dải và cắt hành tây.
Sau đó, với việc thêm bơ, chiên chúng trong chảo. Thêm chiên xong vào nồi với súp và mang khoai tây đến mức sẵn sàng.
Thêm rau xanh xắt nhỏ vào súp nấu chín.
Ướp muối
4050 ngày
nho và lá anh đào
5 chiếc.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đổ nấm đã bóc vỏ bằng nước lạnh.
- Ngâm nấm trong 3-4 ngày với thay nước thường xuyên.
- Rửa sạch nấm ngâm với nước sạch.
- Ở dưới cùng của hộp đựng muối, đặt vài chiếc ô thì là, đầu tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
- Trên cùng đặt lớp nấm, một lần nữa phủ gia vị.
- Vì vậy, xen kẽ các lớp nấm mật ong với các lớp gia vị, đổ đầy bình chứa.
- Nước xốt được chuẩn bị bằng cách hòa tan muối ăn trong nước với tỷ lệ 40 g muối cho mỗi 1 lít nước.
- Đổ nước ướp vào thùng chứa sao cho mức độ của nó trùng với cạnh trên của nấm.
- Đậy nắp sản phẩm.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1759/image_tlTNyhUs7W6s.jpg)
Đóng hộp cho mùa đông
3 lon 0,8 L mỗi 70 phút.
muối ăn (cho nước muối và nước ướp)
10 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Tách chân khỏi mũ của nấm đã được phân loại và rửa kỹ.
- Nấm được nạp vào một thùng chứa rộng rãi và đổ nước muối lên trên cùng (với tỷ lệ 5 muỗng canh. Muối ăn cho mỗi 1 lít nước).
- Đun sôi nước và đun sôi sản phẩm trên lửa vừa trong 25 phút, định kỳ loại bỏ bọt.
- Chuẩn bị nước xốt bằng cách đun sôi nước với muối, đường và giấm.
- Lấy nấm luộc ra khỏi nước bằng thìa có rãnh và đặt vào một cái chao.
- Trong lọ khử trùng, đặt đậu Hà Lan, lá nguyệt quế và đinh hương dưới đáy hạt đậu.
- Nạp nấm vào lọ và đổ chúng với nước xốt.
- Sau đó đặt lon vào nước sôi và khử trùng trong ít nhất một phần ba giờ, sau đó bịt kín các ống bằng nắp đậy đã khử trùng.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1759/image_33UvbZo0H4T64dvm8lWPd1.jpg)
Tính năng lưu trữ nấm đóng hộp
Ở trong một không gian mát mẻ và tối của hầm hoặc tủ lạnh, một sản phẩm nấm được bảo quản đúng cách có thể được lưu trữ đến 2 năm. Đồng thời, bạn nên thường xuyên nhìn vào các hộp cho sưng nắp và cho nấm mốc trong sản phẩm.
Quan trọng! Hương vị và mùi của thành phẩm thực tế không bị ảnh hưởng bởi kích thước của nấm mật ong, tuy nhiên, không thể nói về tính nhất quán của nấm. Nấm nhỏ hóa ra dày đặc hơn nhiều và thậm chí có được một số giòn.
Một trong những loại nấm phổ biến nhất trong khu vực nấm đồng cỏ của chúng tôi đồng thời là một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe. Không khó để lắp ráp và chuẩn bị nó, đồng thời phẩm chất ẩm thực của nó liên tục biện minh cho những nỗ lực nhỏ này.