Chiên biến nấm tươi thành một món khai vị tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng để nấu cả hai loại nấm được trồng trong trang trại và những món quà thơm của rừng: nấm, chanterelles, trắng, boletus. Bạn có thể phục vụ chúng đến bàn dưới dạng salad, khoai tây chiên, đồ ăn nhẹ nóng hoặc đông lạnh cho mùa đông. Công thức chi tiết về cách làm nấm chiên giòn ở bên ngoài và ngon ngọt ở bên trong - đọc thêm trong tài liệu.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi nấu, nấm được phân loại, loại bỏ giun và những cái cũ. Sau đó, chúng được làm sạch bụi bẩn, rêu, lá. Nhẹ nhàng rửa sạch với nước, đặt trong một cái chao. Điều này sẽ không cho phép họ hấp thụ độ ẩm dư thừa. Sau đó tiến hành nấu ăn. Nấm rừng có mùi thơm và ngon hơn nấm cửa hàng, vì vậy các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên kết hợp nhiều loại trong một món ăn.

Quan trọng! Nấm là loại nấm ăn được điều kiện có vị đắng, vì vậy trước khi nấu chúng, bạn cần ngâm chúng trong nước muối, bao gồm 20 g muối và 1 lít nước. Ngâm sữa trong đó 2 ngày. Thay nước muối cứ sau 6 giờ7 giờ. Ngay khi vị đắng không còn nữa - họ đã sẵn sàng để chế biến thêm.

Điều này làm phong phú nó với các chất dinh dưỡng có lợi và hương thơm rực rỡ. Nếu chân khô và cứng - hãy cắt chúng. Nếu không, hãy để nó như vậy. Cắt mẫu vật dày làm đôi và cố gắng duy trì hình dạng của nấm. Nếu chúng khá mỏng, chúng có thể được chiên nguyên con.

Bí quyết chiên

Nấm được chuẩn bị theo nhiều cách. Và sự đa dạng này cho phép bạn sử dụng cả nấm tươi và nấm để chiên. Vấn đề nấu ăn chính là độ ẩm. Nấm tiết ra nó với số lượng lớn. Mục đích của việc chiên (để tạo ra lớp vỏ đẹp) chỉ đạt được nếu nước nhanh chóng bay hơi ở cùng tốc độ mà nó được giải phóng khỏi nấm. Đó là lý do tại sao các loài rừng rất khó để chiên đúng cách.

Nhưng nếu bạn đặt nó ra, bạn cũng có thể có được một màu vàng đẹp. Khi nhiệt độ trong chảo không đủ cao, bánh nướng xốp sẽ chỉ sôi chứ không chiên. Tiếp tục nấu cho đến khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi. Trong quá trình nấu, bạn có thể làm nóng chảo nhiều hơn với một lượng nhỏ chất lỏng, chẳng hạn như sherry, nước dùng hoặc kem.

Bạn có biết Dùng chảo nặng để xào nấm. Nó sẽ không chỉ cung cấp nhiệt đồng đều, mà còn không cho phép nhiệt độ giảm nhiều vào thời điểm đặt sản phẩm vào đó.

Quan trọng! Trước khi cho nấm vào chảo — Làm ấm nó tốt hơn nhiệt độ cao. Bạn sẽ nghe thấy tiếng rít khi bạn đặt ngực vào dầu nóng.

Bạn có biết Tỏi băm nhỏ và rau mùi tây thêm hương vị cho món ăn cuối cùng. Dầu ô liu cũng có mùi thơm, nhưng không sử dụng nó khi chiên, vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy các hợp chất mang lại cho dầu hương vị và mùi thơm của nó.

Quan trọng! Hẹ xắt nhỏ được thêm vào tốt nhất ở giai đoạn nửa sẵn sàng. Nếu bạn thêm nó vào lúc đầu, thì nó sẽ bị cháy, và nếu cuối cùng, nó có nguy cơ bị ẩm trong hương vị. Hương vị tỏi được thêm vào tốt nhất vào cuối chiên.

Bạn có biết Nấm có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn.

Chiên không phải là quá trình công nghệ khó khăn nhất. Nhưng nó là cần thiết để tính đến các tính năng của nó. Và sau đó ngực của bạn sẽ trở nên ngon, chiên vàng và thơm.