Trứng gà - một trong những sản phẩm đơn giản, tốt cho sức khỏe và đơn giản nhất có mặt hàng ngày trong chế độ ăn riêng hoặc là một phần của các món ăn khác. Nhiều người thích uống trứng sống và thấy chúng có lợi cho cơ thể. Xem nếu điều này là đúng trong đánh giá này.
Thành phần của trứng
Sản phẩm được hình thành bởi hệ thống sinh sản gà và bao gồm lòng đỏ và protein.
Protein (%) | Lòng đỏ (%) | |
Nước | 88,0 | 48,0 |
Sóc | 11,0 | 17,5 |
Chất béo | 0,2 | 32,5 |
Khoáng sản | 0,8 | 2,0 |
Protein là 58% trọng lượng của sản phẩm. Đồng thời, sản phẩm nằm càng lâu thì protein càng ít - nó bị khô do trao đổi không khí với môi trường.
Trứng khác với hầu hết các sản phẩm ở chỗ chúng chứa một phức hợp vitamin và khoáng chất hoàn chỉnh. Do đó, chúng không thể thiếu trong việc đảm bảo hoạt động bình thường của cơ thể.
Chúng bao gồm (tính theo% định mức hàng ngày):
- vitamin A (19);
- riboflavin (42);
- axit pantothenic (28);
- vitamin B12 (46);
- choline (60);
- phốt pho (25);
- kẽm (11);
- Vitamin D (15).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6805/image_d3iN4pVxWd.jpg)
Bạn có biết Nếu bạn uống trứng sống, chỉ một nửa protein được hấp thụ. Để cơ thể hấp thụ hoàn toàn, sản phẩm phải được tiêu thụ ở dạng đun sôi.
Lợi ích và tác hại của trứng sống
Câu trả lời cho câu hỏi liệu trứng sống có thể được uống là tích cực hay không. Vì trong tự nhiên chúng là một món ăn cho tất cả các loài động vật. Nó cũng có thể được trả lời trong lời khẳng định liệu chúng có hữu ích hay không. Đây là một loại thực phẩm lý tưởng dần dần chứa tất cả các hoạt chất sinh học. Trứng có ích gì?
- Trong số những lợi ích của việc sử dụng chúng, có thể lưu ý rằng:
- protein giúp xây dựng cơ bắp và duy trì hiệu suất;
- Vitamin B hỗ trợ công việc của não, cải thiện trí nhớ, trạng thái của hệ thần kinh;
- trao đổi chất và trao đổi chất cải thiện;
- một nguồn choline tuyệt vời, cần thiết để xây dựng màng tế bào;
- các tế bào được cung cấp năng lượng cần thiết cho cuộc sống năng động;
- nguy cơ mắc bệnh tim mạch giảm;
- công việc của các cơ quan thị giác được hỗ trợ;
- duy trì tình trạng da khỏe mạnh và ngăn ngừa sự phá vỡ các mô cơ thể;
- công việc của hệ thống miễn dịch được tăng cường.
Chất lượng tổng thể của protein được đánh giá bằng ba tiêu chí khác nhau: thành phần axit amin, sinh khả dụng của axit amin và khả năng tiêu hóa.Trong số 21 axit amin cần thiết cho cơ thể, chúng sẽ cung cấp 9 loại vào cơ thể bạn, và chính xác là những axit không có trong các sản phẩm khác.
- Nguy hiểm của trứng là gì:
- tiêu thụ ở dạng thô, có thể dẫn đến nhiễm khuẩn salmonella;
- cholesterol cao - 212 mg với định mức hàng ngày là 300 mg.
Dành cho trẻ em
Trứng là một nguồn tuyệt vời:
- sóc - nó chỉ 12 g, nhưng nó là một loại protein có chất lượng rất cao;
- sắt - nó là cần thiết cho các quá trình hình thành máu;
- cholesterol - trẻ sơ sinh và thanh thiếu niên cần thực phẩm giàu chất béo và cholesterol - điều này giúp cơ thể chúng phát triển;
- vitamin.
Nó là một nguồn vitamin D giúp ngăn ngừa bệnh còi xương, giúp bảo vệ xương và cũng là người bạn tốt nhất của hệ thống miễn dịch. Vì vậy, cơ thể sẽ nhận được tất cả các vitamin và khoáng chất quan trọng, tăng cường trao đổi chất, cải thiện khả năng miễn dịch, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh.
Quan trọng! Lòng trắng trứng có thể là một nguồn gây dị ứng. Nói chuyện với bác sĩ nhi khoa của bạn trước khi tiêm một quả trứng vào chế độ ăn của bé. Đối với những người không bị dị ứng, vẫn cần phải giới thiệu một sản phẩm mới vào chế độ ăn uống dần dần.
Dành cho nam
Chúng là nguồn protein hoàn hảo nhất, do đó, chúng rất hữu ích cho nam giới trong việc xây dựng cơ bắp và người lao động chân tay. Thúc đẩy sự phục hồi nhanh chóng của cơ thể sau khi hoạt động thể chất mạnh mẽ.
Do thành phần của chúng, chúng duy trì cảm giác no và nạp năng lượng cho cơ thể cả ngày. Chất lượng này được đảm bảo bằng liều nạp vitamin B có ở đây.
Dành cho nữ
Thành phần phong phú của các chất dinh dưỡng đảm bảo hoạt động của hệ thống tim mạch. Đặc biệt, một lượng lớn betaine và choline. Một nghiên cứu quy mô lớn gần đây ở Trung Quốc cho thấy tiêu thụ 1 quả trứng mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Trong khi mang thai và cho con bú, việc hấp thụ đủ lượng choline là đặc biệt quan trọng, vì nó cần thiết cho sự phát triển bình thường của não bé.
Họ được khuyến nghị nên ăn vào bữa sáng để cung cấp năng lượng cho cơ thể, và chuyên gia dinh dưỡng bao gồm trong thành phần của các chế độ ăn kiêng khác nhau, bao gồm cả những người nhằm mục đích giảm cân. Hiệu ứng này xảy ra vì chúng bão hòa tốt. Và hàm lượng calo thấp của chúng ngăn ngừa sự tích tụ của trọng lượng dư thừa.
Chống chỉ định
Không nên sử dụng với các bệnh sau:
- Một số người bị dị ứng với lòng trắng trứng. Nếu ăn lòng trắng trứng có thể gây ra phản ứng dị ứng như phát ban, sưng, buồn nôn, tiêu chảy, nôn mửa, khò khè, ho và hắt hơi, bạn không nên ăn trứng.
- Những người được chẩn đoán thiếu hụt biotin (Vitamin H). Nó có thể là nguyên nhân của các bệnh về da, viêm da tiết bã, suy giảm khả năng phối hợp các cử động, co giật. Lòng trắng trứng có thể loại bỏ biotin khỏi cơ thể, do đó làm trầm trọng thêm tình trạng của con người.
- Người mắc bệnh thận. Protein dư thừa có thể dẫn đến sự trầm trọng của bệnh.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6805/image_xyPfzmoBG9950YenroiTF7g.jpg)
Bạn có biết Chỉ 1 trong số 20.000 có thể chứa vi khuẩn. Do đó, xác suất trứng bị nhiễm khuẩn salmonella là 0,005%. Ở cấp độ hộ gia đình, điều này có nghĩa là người tiêu dùng có thể gặp một trường hợp bị nhiễm cứ sau 84 năm.
Đặc điểm của việc ăn trứng sống
Để mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể, nên dùng:
- nguyên chỉ là nếu chúng là từ gà khỏe mạnh;
- chỉ sử dụng bản sao mới;
- rửa vỏ trước khi sử dụng;
- điều mong muốn là sản phẩm nằm trong thực đơn buổi sáng (để đồng hóa tốt hơn);
- Trẻ em dưới 7 tuổi chỉ nên cho trứng được xử lý nhiệt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6805/image_TpsYn0fr8yB0zR4nVxUu.jpg)
Tôi có thể uống bao nhiêu trứng mỗi ngày?
Trong nhiều năm, người ta tin rằng số lượng trứng trong chế độ ăn nên bị hạn chế do hàm lượng cholesterol cao và mối liên hệ tiềm ẩn với nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng cholesterol, đi vào cơ thể cùng với thực phẩm, có rất ít ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong cơ thể.
Tiêu thụ 1 chiếc. mỗi ngày tương ứng với chế độ ăn uống lành mạnh và dường như không có tác động đáng kể đến nguy cơ phát triển bệnh ở nam giới và phụ nữ khỏe mạnh. Số lượng được đề nghị là từ 1 đến 3 miếng mỗi ngày.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn 5 quả trứng trở lên mỗi tuần có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, bao gồm tăng nguy cơ suy tim ở nam giới hoặc ung thư vú ở phụ nữ. Tuy nhiên, không có dữ liệu chính xác để xác nhận thực tế này.
Cách chọn trứng tươi
Quy tắc chọn trứng đúng:
- Chúng nên được lưu trữ trong tủ lạnh đặc biệt ở nhiệt độ không quá +7 ° C. Điều này ngăn cản sự phát triển của salmonella. Do đó, chỉ mua sản phẩm ướp lạnh.
- Chọn những người có vỏ sạch và không có vết nứt. Salmonella có thể ở trên vỏ, nhưng bên trong nó chỉ thâm nhập qua các vết nứt.
- Hãy chú ý đến việc đánh dấu. Chữ D (chế độ ăn uống) chỉ ra rằng sản phẩm bị phá hủy trong tuần này và có chất lượng cao nhất. C (căng tin) có nghĩa là nó bị phá hủy trong vòng một tháng. Nó có thể được tiêu thụ trong nấu ăn, nhưng không nên uống nó sống.
Quan trọng! Vỏ có khoảng 17 nghìn lỗ chân lông nhỏ thông qua đó sản phẩm có thể hấp thụ mùi. Do đó, nó phải được lưu trữ riêng biệt với các sản phẩm khác, đóng cửa từ các mùi khác.
Điều khoản sử dụng
Salmonella có thể ảnh hưởng đến gà được nuôi trong điều kiện không vệ sinh. Là một biện pháp phòng ngừa, nên xử lý vỏ bằng nước xà phòng trước khi sử dụng.
Quy tắc chung để sử dụng:
- làm lạnh trước khi sử dụng;
- chỉ uống mẫu vật sạch không bị hư hại;
- Rửa sạch trước khi sử dụng;
- bao gồm vào buổi sáng.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6805/image_mr9quNMXE9p.jpg)
Bí quyết Cocktail trứng sống
Protein là khối xây dựng chính của khối cơ. Do đó, protein lắc có nhiều đặc tính và lợi ích hữu ích:
- Có thể thay thế một bữa sáng đầy đủ;
- cung cấp một cảm giác no;
- cung cấp cho cơ thể năng lượng và sức mạnh;
- là một nguồn vitamin và khoáng chất.
Để có được sự tăng cường năng lượng và cung cấp cho cơ thể một bữa sáng đầy đủ, bạn có thể chuẩn bị một buổi sáng protein. Nó cũng giúp thoát khỏi đau đầu và giảm căng thẳng.
Thành phần
- một ly sữa;
- 1 quả trứng
- 1 quả chuối
- 20 g mật ong;
- 100 g phô mai ít béo;
- 60 g bột yến mạch.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6805/image_y2IQcz2frpp.jpg)
Bạn có biết Gà thuộc giống Araucan mang trứng có màu xanh lam và xanh lục. Người ta tin rằng màu này xuất hiện là kết quả của việc nhiễm một loại vi khuẩn chưa biết khoảng 500 năm trước. Điều này dẫn đến những thay đổi cố thủ ở cấp độ di truyền.
Cocktail tăng cân
Để tăng khối lượng cơ bắp và tăng cân, bạn cần làm cho phiên bản trước của cocktail có lượng calo cao hơn. Một thức uống như vậy sẽ hữu ích cho những người cần phục hồi cơ thể sau khi lao động nặng nhọc.
Thành phần
- một ly kem chua;
- 1 quả trứng
- 1 quả cam (nước ép);
- 0,5 quả chanh (nước ép);
- 20 g mật ong hoặc mứt;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6805/image_A7r4iD28qmwGD.jpg)