Ngoài mật ong, ong còn sản xuất thêm một số sản phẩm hữu ích. Trong số đó là bánh mì ong. Chủ sở hữu nhà nuôi ong cần lưu ý về các tính chất của sản phẩm nuôi ong này và làm thế nào để trích xuất nó từ tổ ong tại nhà.

Các tính năng chính

Perga (Perga) hoặc bánh mì ong là phấn hoa được thu thập bởi những con ong từ thực vật, đặt trong mật ong, niêm phong bằng mật ong và được bảo quản bằng axit lactic. Côn trùng sản xuất nó cho thức ăn của mình và cho ăn. Nó chứa các protein và carbohydrate cần thiết, axit amin, vitamin, các chất enzyme. Sản phẩm này là vô trùng.

Quan trọng! Nếu không có tổ ong trong tổ ong, tử cung sẽ ngừng đẻ trứng, những người xây dựng ong sẽ ngừng việc xây dựng tổ ong và giải phóng sáp.

Một tế bào chứa khoảng 140-180 mg thịt bò - lượng này đủ để nuôi 1-2 ấu trùng. Màu sắc và mùi vị của sản phẩm thay đổi tùy thuộc vào loại cây nào được thu thập phấn hoa và thời hạn sử dụng của nó. Thông thường, nó có nhiều màu sắc, có vị như vitamin tổng hợp. Có thể là chua, đắng, ngọt, tùy thuộc vào nơi thu. Sau khi khai thác từ tổ ong, perga có hình dạng của lăng kính lục giác.

Bánh mì ong được hình thành như thế nào?

Quá trình hình thành bánh mì ong như sau. Bằng cách bay xung quanh những bông hoa, con ong thu thập hạt phấn hoa. Trong tổ ong, cô mang chúng vào một cái giỏ ở hai chân sau và tiến hành đâm vào tổ ong và niêm phong bằng mật ong. Sau khi phấn hoa được bảo quản, oxy ngừng truy cập nó. Ở độ ẩm và nhiệt độ cao, nó nảy mầm, dưới ảnh hưởng của mật ong và enzyme lên men axit lactic được thực hiện, kết thúc sau 15 ngày. Trải qua quá trình lên men hoàn chỉnh, bánh mì ong trở nên vô trùng và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.

Bạn có biết Hóa thạch cổ xưa nhất của một con ong là hài cốt được tìm thấy trong lãnh thổ Miến Điện. Các nhà khoa học tin rằng chúng khoảng 100 triệu năm tuổi. Loài côn trùng được phát hiện có chân sau, giống như ong bắp cày và cơ thể có lông mu, giống như một con ong mật.

Phương pháp chiết xuất công nghiệp

Trong điều kiện công nghiệp, việc khai thác bánh mì ong được thực hiện bằng cách sấy khô: tự nhiên, đối lưu, chân không.

Sấy khô tự nhiên

Sấy khô trong điều kiện tự nhiên bao gồm sấy khô trong không khí trong lành dưới tán cây hoặc trong khu vực thông gió tốt. Với phương pháp này, sản phẩm đi ra với chất lượng cao nhất. Nhược điểm của phương pháp là thời gian của quy trình.

Sấy đối lưu

Sấy đối lưu được thực hiện trực tiếp trong tổ ong. Người nuôi ong làm việc trong những chiếc mai nhỏ, phương pháp này không được sử dụng vì chi phí cao.

Sấy chân không

Phương pháp này liên quan đến việc sử dụng một đơn vị chân không đặc biệt. Nhược điểm chính của nó là hiệu suất thấp. Điểm cộng là với nó, bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng làm trống các ô bằng cách kéo dài các hạt từ chúng.

Phương pháp chiết xuất tại nhà

Có 4 cách chính để chiết xuất nhanh chóng và dễ dàng sản phẩm nuôi ong được mô tả từ mật ong: bằng cách ngâm, đông lạnh, sấy khô. Mỗi người trong số họ có cả ưu điểm và nhược điểm. Trước khi loại bỏ khung, nó nên được cắt thành nhiều phần để dễ sử dụng.

Bạn có biết Ong mật xuống từ ong bắp cày. Các nhà khoa học cho rằng sự thay đổi trong sở thích ăn kiêng đối với côn trùng đã xảy ra sau khi ăn những cá thể bị dính phấn hoa.

Ngâm

Phương pháp này được coi là không tốt lắm, bởi vì trong quá trình của nó từ purga, một số lượng lớn các yếu tố hữu ích bị mất. Nó đòi hỏi một công suất lớn để đặt các khung cắt thành nhiều phần. Bình chứa phải được đổ đầy nước lạnh để tất cả các tế bào trong đó được ngâm. Thời gian ngâm - 2-3 giờ. Sau đó, các hạt được loại bỏ bằng tay.

Đóng băng

Các bộ phận của khung nên được bọc trong bọc nhựa hoặc đặt trong túi. Sau đó cho vào tủ đông, để nguội đến nhiệt độ10, nhưng không thấp hơn. Thời gian đóng băng là 3 giờ. Sau này, khung nên được gỡ bỏ, nghiền nát bằng một thanh gỗ. Tách hạt từ vỏ sáp bằng tay.

Một cách khác là đặt khung để mài trong máy xay, sau đó tách hạt ra khỏi sáp bằng cách rây bằng rây có đường kính lỗ 3 mm. Sáp sẽ đi qua rây, và các hạt sẽ vẫn còn trên lưới.

Sấy khô tự nhiên

Phương pháp này dài nhất, nhưng đồng thời phổ biến nhất và cho phép bạn tiết kiệm tối đa lượng chất có giá trị. Các khung được chuyển đến một căn phòng nơi ánh sáng mặt trời không xuyên qua, trong đó mức độ ẩm tối thiểu được quan sát và chế độ nhiệt độ được duy trì ở mức + 20 ... + 25 ° С. Thời gian sấy trong điều kiện tự nhiên là 2-3 tháng. Sau này, các hạt phải được tách thủ công khỏi tổ ong.

Sấy trong máy sấy điện

Bạn có thể giảm thời gian sấy bằng cách đặt các bộ phận hoặc toàn bộ khung trong máy sấy điện. Ở nhiệt độ + 30 ... + 35 ° С, quá trình sấy sẽ diễn ra sau 8 giờ10 giờ. Sau này, các hạt, như trong phương pháp trước, được tách thủ công.

Các lĩnh vực ứng dụng cho phấn hoa ong

Mọi người sử dụng sản phẩm nuôi ong này để ăn, cũng như trong các công thức y học cổ truyền để cải thiện thành phần máu, tăng nồng độ hemoglobin, bình thường hóa hệ tiêu hóa, tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và virus, tái tạo mô nhanh và làm chậm quá trình lão hóa.

Quan trọng! Phản ứng dị ứng mạnh có thể xảy ra trên bánh mì ong, cũng như mật ong, ở những người dễ bị dị ứng.

Ngoài ra, bánh mì ong được sử dụng rộng rãi để điều trị các bệnh khác nhau trong apitheracco. Vì vậy, bánh mì ong là một sản phẩm nuôi ong hữu ích. Không dễ để trích xuất nó từ tổ ong. Nhiều phương pháp được sử dụng để phục hồi, bao gồm sấy khô, đông lạnh và ngâm.