Táo ngâm từ thùng là một vụ thu hoạch ngon cho mùa đông. Thu hoạch trái cây bằng phương pháp lên men trong ẩm thực Nga đã được biết đến từ thời xa xưa, nhưng ngay cả bây giờ chúng có thể được chuẩn bị tại nhà - cần phải chuẩn bị các thành phần và công suất cần thiết. Bài viết cung cấp các công thức nấu ăn tốt, đã được chứng minh và giải thích công nghệ làm thế nào để nấu chúng một cách chính xác.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Táo xanh chín muộn thích hợp để đi tiểu trong thùng. Theo truyền thống, Antonovka được coi là tốt nhất. Trái cây của các giống Semerenko, Titovka hoặc Zelenka cũng phù hợp. Chọn những quả còn nguyên vẹn đã được loại bỏ cẩn thận khỏi cành. Ngay trước khi nấu, trái cây được rửa sạch và phơi khô - loại bỏ cuống và vỏ là không cần thiết.

Không ngâm táo ngay sau khi thu hoạch. Trước khi đặt trong hộp đựng, hãy để trái cây nằm trong 2 tuần trong điều kiện phòng.

Ngâm Apple Recipes

Đi tiểu là một cách cũ để chuẩn bị trái cây cho mùa đông, tương tự như thu hoạch rau ngâm. Có rất nhiều công thức cho táo ngâm. Dưới đây là các phương pháp tiểu tiện - cổ điển, với mù tạt, tro núi, bạc hà và mật ong. Tất cả đều có thể được thực hiện tại nhà.

Bất kể sự lựa chọn của công thức, trái cây nên được ngâm trong bồn gỗ hoặc thùng. Nếu không có quyền truy cập vào loại container này, bạn có thể sử dụng một cái xô hoặc thùng chứa tráng men. Trong môi trường căn hộ, nên nấu ăn trong ngân hàng - trong trường hợp này, lượng nguyên liệu được giảm tương ứng.

Số lượng khẩu phần trong công thức nấu ăn dựa trên tính toán: 1 phần - 100 gram.

Quan trọng! Theo công nghệ cũ, rơm lúa mạch đen được đặt dưới đáy và trên thành thùng, trước tiên phải được đun sôi bằng nước sôi, do đó trái cây có được mùi thơm và hương vị dễ chịu.

Bạn có biết Ở Nga cổ đại, ba loại tiểu tiện được phân biệt: đơn giản, chua và đường. Công thức đơn giản chỉ liên quan đến bột lúa mạch đen và muối. Để chuẩn bị các biến thể axit, táo đã được ngâm với rau, chẳng hạn như bắp cải. Mật ong đã được thêm vào các sản phẩm đường, và sau đó là đường.

Tính năng lưu trữ

Được thu hoạch bằng cách đi tiểu vào cuối mùa thu, các sản phẩm được lưu trữ trong hầm cho đến tháng Năm. Nếu bạn đóng gói trái cây trong lọ và bảo quản trong tủ lạnh, thời hạn sử dụng của phôi được kéo dài đến một năm. Nắm giữ trái cây nên ngâm trái cây hoặc nước muối.

Bạn có biết Trong thần thoại Scandinavia, táo được coi là nguồn gốc của sự bất tử của các vị thần và tuổi trẻ vĩnh cửu. Các loại trái cây được bảo vệ bởi nữ thần Idunn.

Chuẩn bị táo ngâm không khó nếu bạn nghiên cứu kỹ quy trình công nghệ thu hoạch trái cây như vậy. Có trách nhiệm chọn sự đa dạng, chuẩn bị tất cả các thành phần và hộp đựng, đọc về sự tinh tế của việc ngâm - và món ăn nhẹ chắc chắn sẽ trở nên ngon và thơm.