Thực phẩm hữu ích trong thế giới hiện đại là một thâm hụt mà tất cả mọi người đã hiểu rằng thực phẩm không chỉ là một cách để bão hòa cơ thể, mà còn là một nguồn lợi ích sức khỏe. Ngày càng có nhiều người thích một chế độ ăn uống lành mạnh. Trong danh sách thực phẩm hàng ngày được khuyến nghị là kiều mạch xanh, được coi là một loại "ma thuật", cung cấp cho cơ thể các vitamin, khoáng chất và nguyên tố vi lượng cần thiết. Cách mọc kiều mạch xanh tại nhà - đọc thêm về điều này.
Có thể mọc mầm kiều mạch thông thường
Kiều mạch cửa hàng không thích hợp cho sự nảy mầm: nó đã trải qua quá trình xử lý nhiệt trong sản xuất, vì vậy nó được coi là chết chết. Hơn nữa, đó là kiều mạch xanh rất giàu các chất hữu ích được kích hoạt nhanh chóng trong mầm. Vì vậy, nó chứa rất nhiều protein (khoảng 15%), chứa các hạt albumin, prolamine, glutelin, globulin.
Danh sách các nguyên tố vi lượng chứa dự trữ sắt, phốt pho, kali, canxi, kẽm, kali, flo, iốt, molypden, coban và đồng. Giàu ngũ cốc sống và vitamin (B1, B2, E, P, PP), axit (folic, linolenic, oxalic, malic), đường tự nhiên, tinh bột, flavonoid (rutin, kveverin, vitexin).
Bạn có biết Đường hoặc bất kỳ đồ ngọt nào không thể được thêm vào cháo từ loại ngũ cốc này: chúng đóng vai trò là chất trung hòa lợi ích.
Cách mọc kiều mạch xanh cho thức ăn
Để quá trình nảy mầm của hạt thành công và một sản phẩm như vậy phù hợp để tiêu thụ trong thực phẩm, cần phải chọn hạt giống chất lượng cao, chuẩn bị nước, và sau đó tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn. Nhưng nói chung, làm điều này ở nhà là dễ dàng.
Lựa chọn hạt
Việc lựa chọn hạt phải dựa trên một số tiêu chí:
- Màu. Nó nên có màu xanh nhạt, không có màu nâu và màu xanh lá cây tươi sáng.
- Sạch sẽ. Sự vắng mặt hoàn toàn của bất kỳ tạp chất (cành cây, mảnh lá, thân, vỏ trấu, đá nhỏ). Trồng trọt là một đối thủ của chất lượng. Trước khi bạn nấu thức ăn từ kiều mạch như vậy, bạn phải phân loại và rửa nó trong một thời gian dài.
- Vẻ ngoài khỏe mạnh. Nếu thiệt hại cơ học được tìm thấy trên hạt giống, chúng sẽ không nảy mầm. Tỷ lệ hạt bị nghiền nát hoặc bị hư hỏng không được nhiều hơn một.
- Mùi. Sự hiện diện của một tín hiệu mùi mốc mà kiều mạch sống đã xuống cấp, và có thể nguy hiểm khi nảy mầm hoặc ăn nó. Nếu không có mùi, nên nếm hạt nhân để đảm bảo không có vị đắng hoặc axit.
- Kích thước: Nhận lõi đơn cỡ nòng.
Quan trọng! Nên lưu trữ hạt giống đã mua trong một hộp kín, trong phòng tối, mát mẻ.
Nước nảy mầm
Để hạt kiều mạch nảy mầm tốt, bạn cần chọn nước chất lượng cao cho chúng. Nó là tốt hơn để có được tan chảy, từ một mùa xuân hoặc lọc. Độ ẩm sẽ được hấp thụ bởi các loại ngũ cốc và kích hoạt quá trình hồi sinh của cây con. Nước trong trường hợp này sẽ thực hiện chức năng của đất.
Hướng dẫn sử dụng
Hiệu quả công việc của bạn phụ thuộc vào cách bạn tổ chức chính xác quá trình nảy mầm của kiều mạch.
Thực hiện theo các hướng dẫn sau:
- Lấy số lượng hạt yêu cầu mà bạn sẽ nảy mầm. Vì vậy, với một ly hạt giống, bạn nhận được khoảng 1,5 cốc thành phẩm ở đầu ra. Nếu bạn cần nhiều hơn, tăng tỷ lệ ban đầu.
- Rửa kỹ ngũ cốc dưới dòng nước mát trong 2 phút. Điều này là cần thiết để loại bỏ tinh bột dư thừa.
- Kiều mạch xanh rửa sạch được đặt trong một thùng chứa thủy tinh (tốt nhất là lớn) và đổ nước trong 1,5 giờ. Nên có lượng nước nhiều hơn ba lần so với hạt giống.
- Sau thời gian quy định, xả chất lỏng và loại bỏ hạt đã nổi lên, vì nó sẽ không nảy mầm.
- Rửa sạch ngũ cốc một vài lần nữa. Làm điều này cho đến khi bạn hợp nhất chất lỏng rõ ràng.
- Di chuyển bình đến một bể nảy mầm. Nó có thể là một cái bát bằng gốm, thủy tinh hoặc sứ có đáy rộng và luôn có nắp đậy.
- Đóng thùng chứa hạt giống chặt và gửi đến nơi ấm áp. Sau 5 giờ, trộn ngũ cốc. Mầm đầu tiên sẽ xuất hiện sau 8 giờ. Đây là chỉ báo thời gian trung bình. Nảy mầm có thể diễn ra sau 12 giờ và sau đó. Đừng sợ rằng kiều mạch sẽ không tăng, quá trình này có thể phụ thuộc vào đặc điểm giống hoặc vào các chỉ số nhiệt độ.
Nó được phép ăn cây con sau khi chiều dài của chúng đạt 1 mm. Nhưng tốt hơn là nên làm điều này trong 2 ngày4: một món ăn như vậy sẽ ngon nhất và tốt cho sức khỏe của cơ thể.
Phải làm gì nếu rêu xuất hiện trên kiều mạch
Sự xuất hiện của rêu trên kiều mạch không nên được coi là một tín hiệu cho thấy sản phẩm cần phải được ném đi. Rau mầm cần được rửa sạch bằng nước, và để rêu không xuất hiện, việc rửa được thực hiện hàng ngày.
Bạn có biết Kiều mạch là một món ăn quốc gia ở Nhật Bản. Họ làm mì soba đặc biệt, được phổ biến rộng rãi trong các nhà hàng Nhật Bản.
Cách sử dụng
Trong số những cách phổ biến nhất để tiêu thụ kiều mạch xanh, một ngôi nhà mọc lên, độc thân (cây giống hoạt động như một món ăn độc lập) hoặc là một phần của súp, ngũ cốc, sa lát. Ví dụ, công thức đơn giản nhất, theo đó ngũ cốc (khoảng 200 g) được trộn với một loạt các loại thảo mộc và một số bánh mì ngũ cốc. Nêm salad với rau hoặc dầu ô liu và rắc nước cốt chanh.
Trước khi nấu các món ăn từ cây con, rửa sạch chúng với nước. Họ sử dụng kiều mạch như vậy độc quyền
Trong số những người ủng hộ lối sống lành mạnh, một món ăn như vậy rất phổ biến, bởi vì đây là một cách đơn giản để bão hòa cơ thể với lợi ích và làm sạch độc tố và độc tố.
Cách bảo quản
Vị trí lưu trữ của kiều mạch xanh mọc lên là một tủ lạnh. Thời gian cho phép - 4 ngày. Cây con, chiều dài thỏa mãn sở thích của bạn, gấp trong hộp hoặc chảo và đóng chặt.
Kiều mạch xanh là một trong những thực phẩm chính của tất cả những người theo dõi sức khỏe của họ. Hơn nữa, loại ngũ cốc này có khả năng cải thiện sự trao đổi chất, điều này đặc biệt quan trọng đối với những người muốn giảm thêm cân. Để có được cây con tại nhà, bạn cần mua hạt ngũ cốc sống và dành một ít thời gian cho sự nảy mầm.