Gừng và nghệ thuộc họ gừng. Cả hai đều có sử dụng ẩm thực và dược liệu thân rễ. Bản thân mỗi loại gia vị này đều hữu ích, nhưng việc sử dụng chung của chúng làm cho các món ăn và đồ uống với chúng thậm chí còn hữu ích hơn.
Tính chất hữu ích và có hại của nghệ và gừng
Hai loại gia vị liên quan này có nhiều đặc tính chữa bệnh phổ biến.
Thuộc tính hữu ích chung:
Gừng | Củ nghệ |
Kích hoạt tiêu hóa và trao đổi chất, loại bỏ táo bón | Kích thích tiêu hóa và cải thiện sự trao đổi chất |
Tăng sự thèm ăn | Thúc đẩy nhu động ruột |
Giảm cholesterol | Cải thiện lưu thông máu và thins máu |
Có tác dụng có lợi cho công việc của hệ thống tim mạch | Nó loại bỏ cholesterol "xấu" và làm sạch các mạch máu |
Máu loãng | Làm giảm độc tố cơ thể |
Nó giúp tăng cường lưu thông máu và có tác dụng làm ấm. | Gây mê cho bệnh khớp |
Giảm đau khớp và cơ, đau nửa đầu | Tăng khả năng miễn dịch và bảo vệ chống lại các bệnh theo mùa |
Tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, là phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm và ung thư | Bảo vệ chống ung thư |
Tác dụng tốt đối với khoang miệng và nướu | Tác động tích cực đến hệ thần kinh |
Làm trẻ hóa cơ thể con người | Nó là một loại kháng sinh tự nhiên và loại bỏ các quá trình viêm. |
Nó có tác dụng chống viêm | Làm trẻ hóa cơ thể con người |
Nó có tác dụng chống oxy hóa. | Ngăn ngừa bệnh Alzheimer và Parkinson |
Nó là một loại thuốc chống buồn nôn được biết đến đối với nhiễm độc sớm của phụ nữ mang thai và say sóng. | Tác dụng tốt cho da |
Nó có tác dụng chống ký sinh trùng | Tác dụng tốt đối với hệ thần kinh và chức năng não |
Tính chất tiêu cực phổ biến:
Gừng | Củ nghệ |
Hương vị nóng rát kích thích niêm mạc. | chảy máu có nguồn gốc khác nhau tăng cường |
Có thể làm tăng chảy máu | Không tương thích với nhiều loại thuốc và thảo dược. |
Có khả năng tăng cường tác dụng của thuốc hạ huyết áp, kích thích hoạt động của tim và làm loãng máu, hạ đường huyết | Cholagogue có thể gây sỏi mật di chuyển |
Bạn có biết Curcumin, nằm trong củ nghệ, có đặc tính chống viêm, chống ung thư, chống trầm cảm và bảo vệ gan khỏi rượu. Mặc dù vậy, ở những người hút thuốc, gia vị có thể làm tăng sự phát triển của khối u trong phổi.
Chỉ định chung:
Gừng | Củ nghệ |
Sự hiện diện của sỏi lớn trong túi mật | Bệnh sỏi mật và viêm gan |
Viêm gan | Mang thai và cho con bú |
Mang thai (nửa sau) và cho con bú | Không dung nạp sản phẩm cá nhân |
Phản ứng dị ứng | Chảy máu và băng huyết |
Tất cả các loại chảy máu | Dưới 6 tuổi |
Nhiệt độ cao | Các đợt cấp của đường tiêu hóa và viêm tụy, tăng tính axit của dạ dày |
Làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa và viêm tụy |
Củ nghệ từng được sử dụng chủ yếu làm thuốc nhuộm cho vải. Điều thú vị là ở quê hương của cây, ở Ấn Độ, một số tín ngưỡng (ví dụ, đạo Jain) cấm sử dụng nghệ để làm thức ăn, vì rễ sống dưới lòng đất, và do đó, nó có thể là sinh vật sống.
Tác dụng phụ thường gặp:
Gừng | Củ nghệ |
Ợ nóng, đau bụng | Dị ứng |
Đầy hơi | Làm xấu đi cơ hội thụ thai |
Tiêu chảy | Đau dữ dội do cắt sỏi mật lớn |
Phản ứng dị ứng | Đóng cục |
Chảy máu tăng | Đau bụng |
Phương pháp pha trà
Trà với việc bổ sung củ nghệ và củ gừng rất hữu ích để chống cảm lạnh. Các thành phần này tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp ho và cảm lạnh, kích hoạt quá trình trao đổi chất. Họ ấm áp trong thời tiết lạnh.
Đối với hương vị và để tăng cường hiệu quả, nước chanh, mật ong và các loại gia vị khác được thêm vào trà như vậy. Có rất nhiều công thức cho đồ uống lạnh lành mạnh như vậy. Chỉ cần một cốc mỗi ngày là đủ để cải thiện sức khỏe. Uống nhiều hơn có thể cho tác dụng phụ, đặc biệt là nếu có vấn đề với đường tiêu hóa.
Công thức dễ nhất
Nó hữu ích hơn để làm ngọt nó với mật ong, làm mát một chút, nhưng mật ong sẽ làm tăng hàm lượng calo của thức uống lên 16 kcal / 100 g.
5 (250 ml mỗi lần) 20 phút.
củ gừng băm nhỏ
1,5 muỗng canh. tôi
nước chanh
vắt với quả chanh
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đặt các gia vị trong một túi vải cotton và cho vào ấm để pha.
- Làm nguội nước sôi trong vài phút và đổ vào ấm.
- Sau 10 phút thêm nước chanh vào thức uống.
- Để đồ uống thêm 5 phút nữa. và phục vụ.
Bạn có biết Gừng là phổ biến trong Ayurveda (y học dân gian Ấn Độ). Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì người Ấn Độ, những người lần đầu tiên bắt đầu trồng nó, đã gọi loại gia vị này là thuốc phổ quát (visvabbhesaj).
Với mật ong, quế và chanh
4 (250 ml mỗi lần) 30 phút.
gốc nghiền
5 cm
quế
1 thanh nhỏ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gừng băm nhỏ và chanh trong phích hoặc ấm trà.
- Thêm tất cả các gia vị còn lại và đổ nước sôi.
- Hãy để nó ủ trong 10 phút20 phút.
- Sau đó lọc và thêm mật ong.
Quan trọng! Nên uống 1 cốc như vậy mỗi ngày.
Với hạt tiêu đen
300 ml 20 phút.
củ gừng băm nhỏ
1 muỗng cà phê
bột tiêu đen khô
1 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Ném rễ gừng băm nhỏ và nghệ vào nước sôi.
- Đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa nhỏ.
- Làm lạnh trà đến trạng thái ấm, lọc qua rây mịn và thêm các thành phần còn lại.
Bạn có biết Các nhà khoa học Mỹ trong quá trình nghiên cứu phát hiện ra rằng chiết xuất từ gừng không chỉ ngăn chặn sự phát triển của khối u ác tính mà còn làm giảm chúng. Đồng thời, các tế bào khỏe mạnh và cơ thể không bị tác dụng phụ, như với hóa trị liệu.
Sử dụng cho trẻ em
Trẻ em cần cho gừng theo từng phần nhỏ, và đối với trẻ dưới 2 tuổi, sản phẩm cụ thể này không được khuyến khích sử dụng cho thực phẩm. Trẻ có thể được cho gia vị này không quá 5-10 g mỗi 1 liều. Đối với các vấn đề về tiêu hóa ở trẻ em (viêm dạ dày, loét, viêm tụy), tốt hơn là không tiêu thụ gia vị.
Đối với cảm lạnh, trẻ sơ sinh nên uống trà với sản phẩm này theo tỷ lệ sau - rót một ly nước sôi 2 muỗng cà phê. gừng băm nhỏ, nhấn mạnh 10 - 15 phút. Thêm 1 muỗng cà phê mật ong và nước cốt chanh.
Một thức uống như vậy rất hữu ích cho trẻ uống không chỉ từ cảm lạnh mà còn vào mùa xuân khi thiếu vitamin. Trẻ em trên 3 tuổi có thể uống trà xanh với việc bổ sung rễ cây nghiền. Trẻ em 5-6 tuổi có thể thêm gia vị này vào các món thịt, nhưng không quá 2 lần trong 7 ngày.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen
Với các vết thương có mủ và viêm da, bạn có thể chuẩn bị hỗn hợp gừng khô và bột nghệ, thêm một chút nước.
Nó được bôi trên vùng bị viêm. Củ nghệ có thể được ăn bởi trẻ em từ 6 tuổi. Vú và trẻ em dưới 2 tuổi bị nghiêm cấm ăn gia vị.
Từ khi ho, trẻ nên uống sữa trước khi đi ngủ - mỗi lần 1 giờ mật ong và bột nghệ trong một ly sữa ấm. Nếu em bé không thể uống một ly đồ uống như vậy, thì nó có thể được chia thành 2 phần, và sau 60 phút. làm nóng và cho nửa thứ hai Đồ uống như vậy sẽ giúp bé ho. Ngày hôm sau, hãy uống như vậy trước khi đi ngủ.
Để điều trị viêm amidan hoặc viêm họng, bạn có thể súc miệng - pha loãng trong nửa ly nước ấm với một nhúm muối và bột nghệ. Súc miệng bằng chất lỏng như vậy ít nhất 5 lần một ngày.
Quan trọng! Để loại trừ dị ứng với bất kỳ loại gia vị nào (gừng hoặc nghệ), em bé cần được cho uống nước ấm với một lượng nhỏ gia vị. Nếu khi theo dõi tình trạng của trẻ không có phản ứng tiêu cực, thì có thể tăng liều một chút.
Củ nghệ và gừng trộn đều trong trà. Chúng giúp cải thiện tình trạng cảm lạnh, sổ mũi, bệnh khớp, hạ thân nhiệt, thúc đẩy giảm cân và là biện pháp phòng ngừa các bệnh nghiêm trọng. Với việc sử dụng thường xuyên các loại đồ uống như vậy, chống chỉ định dùng các loại gia vị này nên được tính đến.