Mỗi bà nội trợ biết về khả năng tuyệt vời của cà tím để có hương vị khác nhau, tùy thuộc vào công nghệ chuẩn bị của họ. Trong bàn tay khéo léo, những con nhỏ màu xanh lam thậm chí có thể bắt chước hương vị của các sản phẩm đắt tiền hơn nhiều, chẳng hạn như thịt và nấm. Trong nấu ăn tại nhà, có một dòng công thức nấu ăn sử dụng tính năng này của một loại rau độc đáo. Đánh giá này chứa những cách tốt nhất để nấu cà tím đóng hộp nấm nấm, và hương vị của những món ăn này là hoàn toàn khác nhau.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Sản phẩm được sử dụng để đóng hộp tại nhà phải tuân theo các yêu cầu tiêu chuẩn.

Tất cả các loại rau phải là:

• hoàn toàn tươi;
• đạt được sự trưởng thành về kỹ thuật, nhưng không bị bội thực;
• dày đặc, rắn chắc, không có thiệt hại cơ học, dấu vết thối, nấm mốc hoặc thiệt hại do nhiễm trùng, sâu bệnh khác, vv

Bạn có biết Vỏ cà tím, có màu tím, chứa resveratrol, một sắc tố cực kỳ quý hiếm và được sản xuất bởi thực vật như một loại bảo vệ chống lại nấm và sâu bệnh gây bệnh. Như các nhà khoa học đã thành lập, resveratrol là chất chống oxy hóa và kích thích miễn dịch mạnh nhất trong tất cả những gì được tìm thấy trong tự nhiên.

Sự trưởng thành của cà tím không phải lúc nào cũng được xác định bởi sự xuất hiện của chúng. Một trong những lời khuyên tốt nhất là tình trạng của vỏ: trong những quả chín hoàn toàn, nó thu được một độ bóng đẹp, trong khi trong màu xanh lá cây thì nó vẫn mờ.

Bạn có thể chuẩn bị dưa chua nấm nấm từ cà tím với nhiều loại và màu sắc khác nhau, nhưng bạn cần biết rằng trái cây màu tím và đen hữu ích hơn nhiều so với màu trắng, vàng hoặc sọc (đối với những người không biết, những quả màu xanh có thể có màu da khác nhau).

Một vài từ phải được nói về sự chuẩn bị sơ bộ của "những người nhỏ màu xanh" cho hoàng hôn. Thực tế là trong những loại trái cây này có một glycoside solanine, rất hữu ích với liều lượng nhỏ, nhưng có thể trở nên nguy hiểm nếu vượt quá. Ngoài ra, chính chất này mang lại cho món ăn có vị cà tím có vị đắng khó chịu.

Thật dễ dàng để loại bỏ lượng solanine dư thừa bằng cách ngâm trái cây cắt sẵn trong vòng 10 - 15 phút trong nước muối hoặc đơn giản là rắc muối cùng một lúc, sau đó xả nước ép. Phương pháp cụ thể của chế biến trước rau phụ thuộc vào công nghệ chế biến món ăn chính, nhưng không nên bỏ qua biện pháp phòng ngừa này.

Cách nấu cà tím như nấm Lễ cho mùa đông trong lọ

Các cách phổ biến nhất để nấu nấm là chiên, ngâm và ngâm. Gần như hoàn toàn giống với bất kỳ món ăn nấm nào có thể đạt được bằng cách sử dụng cà tím thay vì nấm thật.

Ngoài khả năng chi trả và giá thấp hơn, một sự thay thế như vậy giúp loại bỏ nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng và thậm chí gây tử vong, vốn luôn gắn liền với một cuộc săn lùng thầm lặng của Hồi giáo. Với cà tím, mọi thứ đều đơn giản và an toàn: chúng tôi nấu ăn, chúng tôi dừng lại và vào mùa đông, chúng tôi mở và thưởng thức.

Quan trọng! Lượng nguyên liệu để đóng hộp tại nhà rất khó để tính toán chính xác. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của rau, mức độ chiên của chúng, mật độ đẻ, v.v ... Khi chuẩn bị khối lượng nhỏ, tốt hơn là lấy rau có lề để bình không bị rỗng. Phần thừa có thể được đặt trên bàn và lấy ngay một mẫu.

Quan trọng! Hạt tiêu đen trong công thức này đóng vai trò là chất bảo quản, trong trường hợp không có giấm có liên quan đặc biệt. Do đó, thành phần này không nên bị bỏ qua hoặc giảm so với quy định trong công thức.

Bạn có biết Để khử trùng nhanh chóng và hiệu quả một lon để bảo quản, chỉ cần đặt nó vào lò vi sóng trong 3-4 phút với công suất tối đa, sau khi đổ một lượng nước nhỏ vào trong lon. Nếu các món ăn không vừa với lò nướng theo chiều cao, chúng có thể được đặt theo chiều ngang.

Quan trọng! Nếu món khai vị nóng được chuẩn bị để sử dụng ngay lập tức, bạn có thể thêm các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ - thì là, rau mùi, rau mùi tây, cần tây. Trong trường hợp bảo quản, tốt hơn là đặt một gia vị như vậy vào một món ăn ngay trước khi phục vụ.

Quan trọng! Một số bà nội trợ khuyên mặc quần áo nhồi cà tím bằng chỉ trước khi đặt vào hộp đựng. Tuy nhiên, khi các loại trái cây được xếp chồng lên nhau, việc đổ đầy vào phần chính sẽ vẫn được giữ nguyên, và một lượng nhỏ xuất hiện trong nước muối vẫn sẽ rơi trên bàn khi phục vụ.

Bạn có biết Phần ăn được duy nhất trong tủy rau trước đây được coi là hạt giống. Lần đầu tiên, người Ý, được biết đến với sự khéo léo trong ẩm thực, đã hoàn toàn đoán được việc sử dụng toàn bộ rau cho thực phẩm.

Các tính năng lưu trữ của khoảng trống

Các quy tắc lưu trữ bảo quản nhà trực tiếp phụ thuộc vào phương pháp kéo sợi.

Nội dung của các hộp được đóng bằng nắp tự đóng hoặc nắp thiếc có thể được lưu trữ trong vài năm mà không làm mất đi hương vị hoặc giá trị dinh dưỡng, tất nhiên, với điều kiện là công nghệ chuẩn bị của phôi được tuân thủ nghiêm ngặt.

Bốn điều kiện phải được quan sát để bảo quản nhà không bị suy giảm, hãy tìm hiểu thực tế rằng tại nơi có các ngân hàng, cần phải có:

• khô
• lặng lẽ (muối phải được bảo vệ khỏi dự thảo và phát sóng);
• trời tối
• ấm đều (nhiệt độ không khí từ +1 đến + 25 ° С được cho phép, trong khi chênh lệch nhiệt độ nên ở mức tối thiểu).

Dưa chua nấu chín hoặc đóng nắp bằng polyetylen nên được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh ở nhiệt độ không quá + 5 ° C, và mức độ đổ đầy của lon bị ảnh hưởng bởi mức độ đổ đầy của bình: khoảng cách không khí giữa dưa và nắp càng lớn, càng nhanh làm hỏng nội dung của bình. Trong mọi trường hợp, các chế phẩm như vậy nên được tiêu thụ càng nhanh càng tốt, tốt nhất là cho đến giữa mùa đông này.

Cuối cùng, xà lách và đồ ăn nhẹ, có nút chai bằng vỏ nylon thông thường (chúng mềm hơn polyetylen và không cung cấp độ kín thậm chí tối thiểu) không phù hợp để lưu trữ lâu dài. Chúng có thể được giữ trong tủ lạnh từ vài ngày đến vài tuần, tùy thuộc vào việc rau được xào hay ngâm.

Bạn có thể cuộn cà tím vào dưới những cây nấm cho mùa đông bằng nhiều cách khác nhau. Nhưng, điều đặc biệt thú vị, khi thử những món ăn như vậy, chúng luôn cực kỳ ngon, không thể tin rằng tất cả chúng đều được chế biến từ cùng một sản phẩm, chỉ có công nghệ chế biến thay đổi.