Bắp cải Nhật Bản là cây không hữu ích hơn kỳ lạ, vì vậy hàng năm nó chiếm số lượng ngày càng tăng của các khu vực ngoại thành. Văn hóa không giống như các giống cải bắp truyền thống, vì vậy nó có một điều gây ngạc nhiên ngay cả những người làm vườn tinh vi và những người yêu thích hệ thực vật quý hiếm. Bài báo thảo luận chi tiết các tính năng chính của bắp cải Nhật Bản và sự tinh tế trong canh tác của nó.
Nguồn gốc và mô tả của văn hóa
Cây ăn quả này đã được biết đến từ lâu. Mặc dù tên gọi, quê hương của loại bắp cải này được coi là bờ biển của Trung Quốc. Trong lĩnh vực này, văn hóa đã được tích cực phát triển và sử dụng làm thực phẩm trong nhiều thế kỷ. Ở Nhật Bản, loài này xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ XVI, sau đó nó trở nên phổ biến trong dân số của đất nước, do tính không khoa học và năng suất của nó.
Bạn có biết Bắp cải chứa các chất có thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Sử dụng rau hàng ngày là một trong những biện pháp phòng chống ung thư hiệu quả nhất.
Ở châu Âu, cây bắt đầu được trồng tích cực vào đầu thế kỷ XX, từ thời điểm này, cái tên nổi tiếng của nó đã nảy sinh. Đây là một loại cây thân thảo hàng năm, cao khoảng 60 cm. Nó được phân biệt bằng một cây hoa hồng ngắn, từ đó nhiều lá được hình thành. Chúng mịn hoặc gấp nếp, tấm được phân chia mạnh, màu xanh nhạt bão hòa. Tuy nhiên, giống lai cũng được tìm thấy với tán lá sáng hơn, màu nâu đỏ.
Lá thường to, dài khoảng 60 cm, tạo thành một bụi cây xòe rộng tới 90 cm. Không giống như các loài liên quan, cây không ra đầu, vì vậy lá trở thành cây trồng. Năng suất cao - lên tới 71010 kg / m2. Chỉ có khối lượng màu xanh lá cây được sử dụng cho thực phẩm, đã sẵn sàng cho bộ sưu tập đã 30 3035 ngày sau khi gieo.
Có thể trồng bắp cải Nhật Bản tại nhà?
Thông thường cây được gọi là "bắp cải cho người lười biếng". Điều này có nghĩa là loài này không có điều kiện sống và vi khí hậu, do đó, cùng với các loại cây xanh truyền thống, nó có thể được trồng thành công ngay cả trong chậu trong vườn. Tuy nhiên, để cây trồng trên bậu cửa sổ không chỉ phong phú mà còn có mùi thơm, rau xanh sẽ phải tạo ra ánh sáng tốt.
Thuộc tính của bắp cải Nhật Bản
Nhà máy đã chứng minh chính nó. Họ có thể bổ sung thành công chế độ ăn uống, cũng như trang trí trang web, vì lá bắp cải đặc biệt trang trí. Tuy nhiên, ngoài việc này, loài này còn nổi tiếng với nhiều chất hữu ích ảnh hưởng an toàn đến cơ thể con người.
Lợi ích
- Bắp cải Nhật Bản có giá trị đối với con người, nhờ:
- tăng nồng độ vitamin A, E, cũng như ferum, selen, canxi, kali và phốt pho;
- khả năng cải thiện hệ thống tim mạch;
- tích lũy beta-carotene trong các mô, điều này rất quan trọng để duy trì hoạt động tối ưu của các cơ quan thị giác;
- hàm lượng calo thấp;
- hương vị tuyệt vời và tính chất thơm;
- thời gian thực vật dài, góp phần vào năng suất trong suốt mùa hè.
Tác hại
- Không có nhiều thiếu sót trong vụ mùa trái cây này, nhưng chúng là, chúng bao gồm:
- thời gian lưu trữ ngắn - cải xoăn vẫn còn tươi trong vài ngày sau khi thu hoạch;
- Trong quá trình bảo quản, lá mất đi phẩm chất thơm;
- với một hệ thống phát triển thâm canh, cây trồng tích lũy nitrat.
Thời gian hạ cánh tối ưu
Bắp cải Nhật Bản là cây không phô trương và chống sương giá, vì vậy bạn có thể trồng nó trong suốt mùa không có sương giá. Thông thường, các vụ rau được thực hiện từ cuối tháng Tư đến nửa cuối tháng Bảy. Những người làm vườn có kinh nghiệm gieo hai vụ một mùa, vào đầu mùa xuân và giữa mùa hè. Trong điều kiện khí hậu ôn hòa, điều này giúp có thể có được một vụ mùa chất lượng từ nửa cuối tháng Năm đến cuối tháng Mười.
Quan trọng! Anh chàng không thích hợp để xử lý nhiệt, nó được sử dụng như một thành phần của salad tươi hoặc được sử dụng để trang trí các món cá và thịt. Điều này phải được xem xét khi chọn một giống để gieo.
Những giống bắp cải Nhật Bản ngon nhất
Ngày nay, nhiều giống bắp cải Nhật Bản được biết đến. Chỉ có một số ít được phổ biến đặc biệt, vì phần lớn được phân biệt bởi tính hay thay đổi của chúng đối với nhiệt độ và độ ẩm, cũng như năng suất thấp. Về vấn đề này, các giống sau đây thường có thể được tìm thấy trên giường:
- Hoa văn ngọc lục bảo - một loại bắp cải chín sớm, hơi nhô lên, dài tới 35 cm và đường kính khoảng 60 cm. Điểm nổi bật của giống là số lượng lá trong hoa hồng tăng lên, trung bình có khoảng 150 miếng mỗi cây. Lá nhẵn, có vết rạch lớn quanh rìa, màu xanh bão hòa. Hương vị của lá rất tinh tế, với một chút màu táo. Năng suất của một lớp không vượt quá 5 kg / m2.
- Nàng tiên cá nhỏ - một giống giữa mùa, nó được đặc trưng bởi chiều cao khoảng 45 cm và đường kính của hoa hồng lên đến 75 cm. Lá thường nhẵn, phân chia mạnh, màu xanh lá cây. Hương vị của lá rất tinh tế, có mùi thơm mù tạt nhẹ. Năng suất của nhà máy là 5-6 kg / m2.
- Mizuna - Bắp cải có thời gian chín trung bình, chiều cao của nó không quá 40 cm và đường kính của nó lên tới 70 cm. Lá to, có những vết cắt lớn xung quanh mép. Hai giống lai được biết đến, cái gọi là xanh và đỏ. Thứ nhất rất giàu màu ngọc lục bảo của lá, thứ hai được phủ bằng tán lá xanh đỏ. Màu sắc của lá thật tinh tế và tinh tế. Năng suất của Mizuna lên tới 7 kg / m2.
- Anh chàng - lai cực sớm, có khả năng cho tới 6 vụ mỗi mùa. Chiều cao của bụi cây thường không vượt quá 40 cm, chiều rộng - 65 cm. Lá có màu xanh bão hòa, bị phân tách mạnh. Hương vị của lá nhẹ nhàng và vừa phải. Năng suất đạt 6 kg / m2.
Phương pháp trồng trọt
Giống như bất kỳ loại cây ăn quả nào, bắp cải Nhật Bản được trồng thông qua cây con, cũng như gieo trực tiếp vào đất. Mặc dù thực tế là cả hai phương pháp đều được sử dụng rộng rãi và tích cực bởi những người trồng rau hiện đại, nhưng hiệu quả của chúng là khác nhau.
Phương pháp cây giống
Hạt giống được gieo cho cây con thường vào cuối tháng Tư. Gieo hạt được thực hiện trong từng ly, bắp cải này rất khó cấy, vì vậy sau khi nảy mầm nó nên lặn một lần. Hạt giống thường được gieo xuống độ sâu 1-2 cm. Ít nhất 2-3 hạt được đặt trong mỗi giếng, sau khi nảy mầm, một mầm mầm khả thi nhất còn lại. Điều này sẽ giúp tránh nảy mầm thấp và sử dụng container không hợp lý.
Quan trọng! Trước khi gieo hạt phải được khử trùng. Để làm điều này, họ được ngâm trong 20-30 phút trong dung dịch kali permanganat 1-2% hoặc trong 5-10 phút trong cồn 70%.
Để gieo hạt, sử dụng bất kỳ đất lỏng lẻo và màu mỡ cho cây trồng. Bạn có thể tự nấu nó, vì đây là hỗn hợp than bùn, đất cỏ và cát sông là phù hợp (2: 1: 1). Các thùng chứa được nảy mầm ở nơi ấm áp, có ánh sáng tốt ở nhiệt độ +15 ... + 22 ° C. Hoa chậu được tưới ít, ít nhất 1-2 lần một tuần.
Khoảng 30 ngày sau khi gieo, bắp cải được cấy vào một nơi cố định. Việc cấy ghép được thực hiện bằng cách trung chuyển, vì điều này, đất cùng với cây được loại bỏ cẩn thận khỏi chậu và được đặt ở một nơi cố định. Trong trường hợp này, các giường được sắp xếp theo hàng theo hàng, với khoảng cách hàng là 30 cm và khoảng cách giữa các bụi cây liền kề trong vòng 15 tựa20 cm.
Phương pháp liều lĩnh
Một phương pháp không hạt được ưa thích khi trồng bắp cải Nhật Bản. Ngoài thực tế là nó không thua kém cây con về hiệu quả, trong trường hợp này có thể tránh được các tác động tiêu cực đối với cây non. Hệ thống rễ của loài là mềm, vì vậy bắp cải hầu như không chịu được sự chọn lọc. Thông thường kỹ thuật này được sử dụng cả để trồng bắp cải trong đất mở hoặc nhà kính, và để trồng rau trên bậu cửa sổ, trong một chậu riêng lẻ.
Quan trọng! Để đẩy nhanh quá trình nảy mầm của hạt, các luống được phủ chặt bằng một lớp màng nhựa trong suốt. Nó gây ra hiệu ứng nhà kính địa phương, kích hoạt quá trình tốt hơn (sau khi xuất hiện, nơi trú ẩn bị loại bỏ).
Bắp cải Nhật Bản được gieo trong bất kỳ loại đất màu mỡ nào theo kiểu hàng, với khoảng cách hàng khoảng 30 cm và khoảng cách giữa các bụi cây trong một hàng khoảng 20 cm. Địa điểm này phải ở nơi có ánh sáng tốt, cách xa thảm thực vật cao. Trong trường hợp trồng trên bậu cửa sổ, những chậu lớn có đường kính khoảng 15 cm được sử dụng cho việc này, trong đó hạt giống được gieo theo cách hóa thạch. Trong trường hợp này, không quá 1 nhà máy nên rơi vào một bể. Bắp cải được gieo xuống độ sâu 0,5-1 cm, sau đó cây trồng được làm ẩm tốt bằng nước ấm (+20 ... + 25 ° C).
Đặc điểm chăm sóc bắp cải Nhật Bản
Chăm sóc đúng cách là rất quan trọng để có được một vụ mùa phong phú. Chỉ với sự giúp đỡ của nó, nó có thể đạt được sự tăng trưởng tích cực và tăng khối lượng trên mặt đất, điều này ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất của các nhà máy. Để làm điều này, các đồn điền cần tạo ra một vi khí hậu đặc biệt, bao gồm cung cấp nước tưới kịp thời và thay băng hàng đầu.
Tưới nước và cho ăn
Các giường được tưới nước một cách tiết kiệm ngay khi một lớp vỏ khô, riêng biệt xuất hiện trên đất. Bụi cây non được làm ẩm 2-3 lần một tuần và chỉ với một bình xịt. Điều này là cần thiết để tránh thiệt hại, sau khi bụi cây đã phát triển, các giường được làm ẩm theo bất kỳ cách thuận tiện. Cây trưởng thành chỉ được tưới nước nóng trong nhiệt độ, trong các trường hợp khác, quy trình được thực hiện không quá 1-2 lần một tuần.
Nước được thêm triệt để vào các luống, nó phải ngâm hoàn toàn đất, lên đến các lớp thấp hơn, vì vậy ít nhất 10-15 lít chất lỏng được thêm vào mỗi 1 mét vuông. Họ cho ăn bắp cải không quá 2 lần mỗi mùa. Điều này được thực hiện lần đầu tiên 2-3 tuần sau khi nảy mầm, và sau đó sau khi thu hoạch 1-2 thế hệ lá.
Quan trọng! Khi phát triển nền văn hóa này, thuốc trừ sâu bị cấm, vì lá có thể tích lũy các loại thuốc phái sinh gây hại cho con người.
Hỗn hợp phức tạp dựa trên phốt pho và kali được sử dụng cho việc này. Bạn có thể thay thế chúng bằng dung dịch phân trùn hoặc truyền tro gỗ (trong 1 lít nước trong 5 - 7 ngày, nhấn mạnh 3 muỗng tro nghiền).
Nới lỏng và nhổ cỏ
Nới lỏng và làm cỏ thường được kết hợp, điều này giúp tiết kiệm chi phí lao động cho việc canh tác cây trồng, cũng như tránh những căng thẳng quá mức cho việc trồng cây. Thực hiện thủ tục không quá 1 lần mỗi tuần, sau khi tưới nước nhiều. Điều này làm cho nó có thể tránh sự xuất hiện của cỏ dại, và cũng làm bão hòa đất với lượng oxy cần thiết. Chất nền được nới lỏng đến độ sâu 7-10 cm, đã 2-3 tuần sau khi xuất hiện những chồi đầu tiên, và sau đó trong suốt toàn bộ thời kỳ sinh dưỡng.
Kiểm soát dịch hại
Vấn đề chính của bắp cải Nhật Bản là sâu bệnh sẵn sàng lây nhiễm tán lá. Kết quả là, giá trị thị trường của chúng, cũng như chất lượng, giảm và trong trường hợp tiên tiến, sâu bệnh dẫn đến cái chết của bụi cây. Để chống lại vấn đề này, hãy sử dụng bụi thuốc lá, bụi lá và vòng tròn thân cây, và cũng được thêm vào nước để tưới (theo tỷ lệ 1:10).
Bạn có thể thay thế bụi thuốc lá bằng dung dịch tro (3 muỗng cho 1 lít nước), giúp phun triệt để bụi cây và khoảng cách hàng. Ngoài ra, các đồn điền bị ảnh hưởng bởi thối lá. Nguyên nhân của bệnh lý là do úng nước của chất nền, do đó, thường xuyên tưới nước làm cho nó có thể phục hồi các bụi cây mà không cần thuốc chống nấm hoạt động.
Bạn có biết Bắp cải chua được phát minh ở Trung Quốc cổ đại, nhưng vào thời điểm đó, để đạt được hiệu quả ẩm thực mong muốn, rau đã được ngâm trong rượu.
Để ngăn chặn sự phát triển của các bệnh cụ thể và nhiễm trùng văn hóa sẽ giúp:
- luân canh cây trồng trên địa điểm - cây họ cải ở cùng một nơi chỉ nên trồng sau mỗi 3-4 năm;
- chuẩn bị kỹ lưỡng đất trước khi gieo;
- tránh làm dày cây trồng;
- khử trùng hạt giống;
- tưới nước đúng cách và chăm sóc giường.
Phương pháp thu hoạch và bảo quản
Tùy thuộc vào giống, vụ bắp cải đầu tiên được thu hoạch sau 30 ngày 40 ngày sau khi cây con đầu tiên xuất hiện. Lá non được coi là có giá trị nhất, do đó, khi chúng đạt chiều dài 10-15 cm, chúng thu thập cây xanh. Sau 1-2 tuần, vị trí của lát sẽ được phục hồi, sau đó bạn có thể thu thập bắp cải một lần nữa. Để thu hoạch chỉ sử dụng một nhà bếp sắc nét hoặc dao làm vườn đặc biệt.Lá non không được bảo quản lâu. Thường thì lá vẫn ăn được trong một tuần sau khi thu thập. Tuy nhiên, để làm được điều này, họ cần tạo ra các điều kiện đặc biệt: độ ẩm ít nhất 90% và nhiệt độ 0 ... + 5 ° C. Để đạt được điều này, bắp cải được bảo quản trong tủ lạnh, được bọc bằng màng dính hoặc túi nhựa. Nếu không, các green sẽ mờ dần trong vòng 1 ngày2.
Cách tiêu thụ bắp cải
Thông thường, bắp cải Nhật Bản được tiêu thụ tươi. Salad theo mùa được chuẩn bị từ nó hoặc một loại rau được sử dụng như một loại gia vị để tạo niềm say mê cho các món ăn lạnh. Ngoài ra, rau xanh thường được sử dụng như một thành phần bổ sung cho các công thức nấu ăn, bao gồm cả trong chế biến thịt, món cá và món hầm rau.
Trong trường hợp này, mùi mù tạt tinh tế của bắp cải trở thành một trong những dư vị cay chính. Món ăn nổi tiếng nhất từ loại rau này là salad Nabemono, nó được sử dụng như một món ăn lễ hội truyền thống của Nhật Bản, được phục vụ kết hợp với cả đồ uống có cồn và không cồn.
Mặc dù có nguồn gốc kỳ lạ, bắp cải Nhật Bản là một loại cây không phô trương, có thể được trồng ngay cả trên bậu cửa sổ. Loài trái cây này đã trở nên có giá trị để nấu ăn do mùi thơm đặc biệt và hương vị tinh tế của nó, có thể bổ sung cho bất kỳ món ăn. Tuy nhiên, để đạt được điều này, bắp cải cần được cung cấp sự chăm sóc thích hợp và vi khí hậu.