Măng tây, hoặc đậu tây măng tây, chín để sử dụng vào cuối mùa xuân - đầu mùa hè. Vỏ xanh mỏng ngon và có một lượng lớn chất dinh dưỡng trong thành phần. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều bà nội trợ cố gắng kéo dài mùa măng tây trên bàn, ngay cả trong mùa thu và mùa đông. Và đóng băng đến để giải cứu trong vấn đề này.
Măng tây hữu ích
Trong việc chuẩn bị súp, salad, món ăn chính, đó là đậu xanh được sử dụng, bởi vì nó có vị mềm hơn, và có nhiều vitamin trong đó.
Bạn có biết Măng tây phải được đưa vào thực đơn của một phụ nữ mang thai hoặc một phụ nữ có kế hoạch mang thai, vì nó có chứa một lượng lớn axit folic.
Các chuyên gia dinh dưỡng giới thiệu loại rau này cho hầu hết mọi người, vì nó rất giàu các chất như vậy:
- protein;
- chất xơ;
- axit amin (tyrosine, lysine, methionine, v.v.);
- gluconin, một tác động tích cực đến quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể;
- Vitamin B;
- canxi
- sắt
- magiê
- phốt pho và những người khác
Do sự hiện diện của gluconin, đậu măng tây rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Và cho rằng hàm lượng calo của sản phẩm này chỉ là 25 kcal trên 100 g, thì những người muốn giảm cân cũng nên chú ý đến nó.
Có thể đóng băng măng tây
Măng tây được tích cực đông lạnh cả ở nhà và ở quy mô công nghiệp. Nhiều người thích mua các sản phẩm làm sẵn, nhưng nếu bạn có thể tự đông lạnh rau, thì nó đáng để sử dụng.
Chuẩn bị cho đông lạnh
Để tìm hiểu xem có thể đóng băng các vỏ được chọn hay không, chỉ cần đâm nhẹ chúng bằng móng tay. Trong trường hợp măng tây phù hợp cho các mục đích này, nắp sẽ mềm, dễ mở và nếu điều này là không thể, thì mẫu thử sẽ bị tràn ra.
Nói chung, quá trình chuẩn bị rau như sau:Quan trọng! Cần sấy rau. Nếu đậu ướt nằm trong một túi trong tủ đông, sau đó, khi đông lạnh, nó sẽ biến thành một khối rắn.
- Các vỏ được chọn phải được sắp xếp, loại bỏ biến dạng và quá mức.
- Sau khi chúng được rửa dưới vòi nước lạnh.
- Sau đó, bằng kéo, các đầu của lưỡi dao được gỡ ra từ cả hai bên.
- Bản sao chuẩn bị được đặt trên một chiếc khăn khô hoặc giấy sạch để khô. Ở giai đoạn chuẩn bị này, măng tây có thể được cắt thành miếng để dễ dàng bảo quản và sử dụng trong tương lai.
Nó đáng để chuẩn bị không chỉ măng tây, mà còn các container để lưu trữ của nó. Sử dụng túi nhựa là thuận tiện nhấtnơi bạn có thể đóng gói rau ngay lập tức để nếu cần, bạn có thể nấu toàn bộ nội dung của túi cùng một lúc. Các khay nhỏ cũng phù hợp cho các mục đích này, nhưng chúng chiếm nhiều không gian hơn trong tủ đông trong quá trình bảo quản.
Cách đông lạnh măng tây xanh cho mùa đông
Không có một công thức đúng cho đậu đông lạnh. Mỗi tiếp viên làm cho phương pháp này thuận tiện nhất cho mình. Cách dễ nhất là chuẩn bị măng tây tươi. Để làm điều này, nó là đủ, sau khi sấy khô, trải nó trên một bảng hoặc giấy và gửi nó đến tủ đông. Ngay khi vỏ được đông lạnh, chúng được đặt trong một cái túi để bảo quản tiếp ở nhiệt độ thấp.
Nếu có thời gian và mong muốn, thì bạn có thể chần rau trước:Bạn có biết Đậu tây tươi không mùi, do đó, chọn nó trên thị trường, bạn có thể ngửi thấy sản phẩm một cách an toàn. Nếu thậm chí có mùi thơm nhẹ nhất, thì các loại rau đã bắt đầu xấu đi.
- Đặt một nồi nước trên lửa và đun sôi.
- Đậu đã chuẩn bị được ném vào nước sôi trong 2-3 phút.
- Sau khi nó được lấy ra khỏi bếp và làm mát. Để tăng tốc quá trình, nên thêm đá vào chất lỏng.
- 10 phút nữa, vỏ được giữ trong nước, sau đó chúng được phơi khô và sau đó được đông lạnh.
Sự kết hợp của măng tây với các sản phẩm khác
Thực tế đậu xanh đông lạnh không khác biệt về hương vị và tính chất hữu ích so với những quả tươi, vì vậy nó có thể được thêm vào một cách an toàn cho cùng một món ăn.
Bạn có thể sử dụng nó như:
- trang trí cho thịt, cá, gia cầm, nội tạng;
- một món ăn đầy đủ cùng với các loại rau khác trong món hầm;
- thành phần cho món salad thịt và rau;
- bữa ăn nhẹ độc lập giữa các bữa ăn chính.
Mẹo măng tây đông lạnh
Nhiều người yêu thích tủ đông tự chế thường quên rằng sản phẩm không chỉ phải được đông lạnh và bảo quản đúng cách mà còn tan băng theo công nghệ. Nếu không, anh sẽ mất vị giác.
Tương tự với măng tây. Khi có kế hoạch sử dụng nó trong bất kỳ món ăn nào, và đặc biệt là trong món salad, trước tiên bạn cần lấy một phần vỏ từ tủ đông và để chúng tan trong tủ lạnh. Nếu bạn cố gắng tăng tốc quá trình này và rã đông đậu trong điều kiện phòng, thì liệu pháp sốc như vậy vẫn sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nó.
Vào mùa đông, cơ thể con người thiếu hụt rất nhiều rau xanh mùa hè và nhiều loại vitamin, do đó, đừng bỏ lỡ cơ hội dự trữ để sử dụng trong tương lai với tủ đông. Hơn nữa, đậu tây măng tây là sản phẩm được người lớn và trẻ em khuyên dùng và rất hiếm khi có chống chỉ định.