Đóng băng cho phép bạn tiết kiệm thực phẩm trong suốt mùa đông, trong khi chúng vẫn là lượng chất có giá trị tối đa có thể. Tài liệu của chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để đông lạnh đậu xanh đúng cách và những gì có thể được chuẩn bị từ nó.
Tính chất hữu ích của đậu xanh
Đậu xanh, hay đậu tây, là trái cây chưa chín của đậu thường. Thành phần hóa học phong phú làm cho nó trở thành một sản phẩm có giá trị cho cơ thể con người, có một số lượng lớn các đặc tính hữu ích.
- Đặc biệt, loại đậu này có các hành động sau:
- do hàm lượng của một lượng lớn chất xơ, nó có tác động tích cực đến đường tiêu hóa;
- giúp giảm cholesterol và lượng đường trong máu;
- cải thiện sự trao đổi chất;
- làm sạch cơ thể các độc tố và các chất có hại khác;
- giúp xương chắc khỏe;
- làm chậm quá trình lão hóa;
- Nó có tác dụng tăng cường chung và bão hòa các vitamin quan trọng (A, nhóm B, C, PP), khoáng chất (kali, canxi, magiê, sắt, natri, phốt pho, kẽm), axit amin, bao gồm Omega-3 và Omega-6;
- do nội dung của zeaxanthin tăng cường tầm nhìn;
- ảnh hưởng tích cực đến công việc của hệ thống sinh sản và thần kinh;
- ngăn ngừa sự phát triển của tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, thiếu máu, rối loạn nhịp tim.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6116/image_Ff6RqFnWhtK.jpg)
Quan trọng! Không nên đưa đậu tây vào chế độ ăn cho những người được chẩn đoán mắc bệnh sau: viêm dạ dày có tính axit cao, loét dạ dày, loét tá tràng, viêm đại tràng, viêm túi mật, bệnh gút.
Khi nào cần vệ sinh và cách chế biến đậu
Thời gian thu hoạch của cây đậu này sẽ phụ thuộc vào khu vực và điều kiện khí hậu nơi nó phát triển. Điều quan trọng là không bị trễ đối với chủ sở hữu của trang web, bởi vì nếu bạn bỏ lỡ một khoảnh khắc, các sợi cứng sẽ xuất hiện trong rau, sẽ rất khó để nhai và làm hỏng hương vị của các món ăn. Thông thường vỏ được loại bỏ khi chúng đạt chiều dài 20 cm, nhưng mọi thứ cũng sẽ phụ thuộc vào giống. Vụ đầu tiên thường được thu hoạch 14 ngày sau khi ra hoa.Ở làn giữa thời gian này rơi vào tháng Bảy. Kể từ khi vỏ quả chín dần, vụ mùa sẽ cần được thu hoạch trong vài tuần, đi lên giường cứ sau 2 ngày. Họ lên kế hoạch làm sạch vào buổi sáng - tại thời điểm này vỏ được bão hòa tốt với độ ẩm. Không nên xé chúng ra mà nên cắt chúng bằng kéo.
Trước khi đặt vỏ trong tủ đông, chúng phải được chuẩn bị:
- Vứt bỏ các mẫu vật bị hư hỏng và chậm chạp. Chỉ những quả đàn hồi có lớp da mỏng có thể dễ dàng xỏ bằng móng tay mới làm được.
- Rửa dưới vòi nước chảy.
- Cho vào một cái chao và để nước thoát nước tốt.
- Lau khô trên khăn giấy.
- Cắt tỉa các đầu.
- Cắt một nửa hoặc thành nhiều mảnh 3-4 cm.
Bạn có biết Các đặc tính chữa bệnh của đậu đã được biết đến từ rất lâu. Những đề cập đầu tiên về lợi ích của cây họ đậu, còn tồn tại cho đến ngày nay, được chứa trong các cuốn sách của các thầy lang Trung Quốc, ngày 1280 trước Công nguyên. e.
Cách làm đông lạnh đậu xanh cho mùa đông tại nhà
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với ba cách phổ biến nhất để đóng băng một sản phẩm đậu. Đối với quá trình này, bạn cần cẩn thận trước khi mua hộp nhựa hoặc túi chân không. Nếu điều này là không thể, thì túi nhựa thông thường sẽ làm.
Cách nhanh chóng
Cách đông lạnh nhanh nhất chỉ đơn giản là sau khi rửa và sấy vỏ, đặt chúng lên khay nướng hoặc khay và đặt chúng vào tủ đông bằng cách đặt chức năng đóng băng nhanh hoặc siêu đông. Một sản phẩm đông lạnh tốt nên được đóng gói trong túi hoặc thùng chứa và gửi trở lại tủ đông - đến ngăn lưu trữ, nơi nhiệt độ là 18 ° C.
Phương pháp phổ quát
Một phương pháp phổ biến liên quan đến vỏ đóng băng sau khi chần. Đậu được đun sôi trong 3 phút, sau đó chúng được hạ xuống nước đá trong 3-4 phút. Vì vậy, da sẽ duy trì độ đàn hồi, và sản phẩm sẽ giữ được lượng dưỡng chất, hương vị và khả năng tạo độ giòn tối đa. Sau khi chần, vỏ phải được sấy khô hoàn toàn để chúng không dính vào nhau trong quá trình đóng băng. Sau khi chúng trở nên khô hoàn toàn, chúng được đóng gói trong túi hoặc thùng chứa và cho vào tủ đông.
Đậu luộc đông lạnh
Vì vậy, sau khi lấy ra khỏi tủ đông không còn nấu sản phẩm, việc xử lý nhiệt của nó có thể được thực hiện trước khi đông lạnh. Đậu non tươi được nấu trong khoảng 6-8 phút. Nó được cho vào chảo sau khi nước sôi. Vỏ quả luộc được ném vào một cái chao, để nước ráo nước, để nguội và phơi khô trên khăn giấy. Sau đó, chúng được đóng gói và đặt trong tủ đông.
Video: cách đông lạnh đậu luộc
Cách bảo quản và cách rã đông đúng cách
Sau khi thu hoạch, nên đóng băng sản phẩm trong 3 ngày. Trong tương lai, lượng chất có giá trị sẽ giảm. Vỏ quả mới hái nên được đặt ngay trong một hộp nhựa, phủ một lớp màng và để trong tủ lạnh. Trong không khí trong lành, dưới tác động của ánh sáng mặt trời, chúng không thể được giữ trong một thời gian dài.
Bạn có biết Quê hương của đậu măng tây là Peru. Sau khi lan rộng khắp Trung và Nam Mỹ vào thế kỷ 16, nó đã được mang đến đến châu âu Thủy quân lục chiến Tây Ban Nha. Trong lãnh thổ của Kievan Rus, loại rau này được gọi là đậu Pháp trong một thời gian dài.
Trong tủ lạnh, sản phẩm phải được bảo quản trong 2-3 ngày, trong tủ đông cho đến mùa hè năm sau. Nếu đậu không được đun sôi trước khi đông lạnh, thì bạn không cần phải rã đông. Rau ngay lập tức được đặt trong nước sôi hoặc trong món ăn đã chuẩn bị. Nó sẽ sẵn sàng sau 5 - 7 phút. Sản phẩm được đun sôi trước sẽ chỉ cần được đặt trong nước sôi trong tối đa một vài phút.
Những gì có thể được chuẩn bị từ đậu đông lạnh
Đại diện đậu này có thể được nấu chín, chiên, hầm, nướng và hấp. Đậu đông lạnh phải được giữ trong nước muối sôi không quá 7 phút.
Quan trọng! Do hàm lượng leptin và pheazin cao, đậu sống không thể ăn được - chúng phải được nấu chín.
Các loại rau trong câu hỏi được sử dụng như là một thành phần của các món ăn như vậy:
- món ăn phụ kết hợp với các loại rau khác - cà rốt, cà chua, ngô, gia vị, hành tây;
- trứng chiên hoặc trứng ốp la;
- xà lách với cà chua và cà chua;
- các khóa học đầu tiên.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6116/image_u49A4fLq1pnXqnv.jpg)
Đậu cũng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập được tẩm ướp với nước sốt và thảo mộc khô - nó rất hợp với thịt, cá và hải sản.
Lời khuyên hữu ích
Để đậu măng tây chỉ cung cấp cho cơ thể những lợi ích, bạn cần lắng nghe những lời khuyên sau:
- Vì sản phẩm, giống như tất cả các loại đậu, có thể gây đầy hơi, nước đầu tiên phải được rút hết khi nấu nước dùng.
- Với cùng một mục đích, gia vị được thêm vào các món ăn với đậu, làm giảm sự hình thành khí. Chúng bao gồm, đặc biệt, thì là.
- Cần phải đóng gói một sản phẩm với số lượng như vậy mà nó được lên kế hoạch sử dụng tại một thời điểm - vào ngày 250-350
- Trước khi bạn đặt túi vào tủ đông, bạn chắc chắn nên để không khí từ chúng. Nó là thuận tiện để làm điều này với một ống hút.
Để tóm tắt những điều trên, chúng tôi lưu ý rằng đậu tây măng tây là một sản phẩm tốt cho sức khỏe phải được tiêu thụ trong suốt cả năm để bão hòa cơ thể với vitamin và khoáng chất. Người ta tin rằng nó không tích lũy các chất có hại từ môi trường. Bạn có thể tiết kiệm nhiều vật phẩm có giá trị trong một thời gian dài bằng cách đóng băng nó.