Mỗi bà nội trợ hiện đại đều có hạt tiêu đen thơm trong bếp, giúp làm cho hương vị của món ăn trở nên cay và đậm đà. Hạt tiêu đen rất dễ tìm thấy khi bán, nhưng bạn có thể tự trồng trong phòng ấm nếu muốn. Bài báo thảo luận về mô tả thực vật của cây, trong đó hạt tiêu đen đến từ đậu Hà Lan, các tính năng của việc trồng và trồng, cũng như một số sai lầm thường được thực hiện bởi những người nông dân thiếu kinh nghiệm khi trồng loại gia vị này.
Mô tả thực vật
Tên khoa học của cây mà hạt tiêu đen được tạo ra là Piper Nigrum.
Bạn có biết Hạt tiêu đen là một nhà lãnh đạo trong bán hàng trong số các loại gia vị — Khoảng 200.000 tấn loại gia vị thơm này được bán hàng năm trên toàn cầu.
Nó thuộc họ ớt (Piperaceae) và chỉ phát triển ở vùng khí hậu ấm áp.
Mô tả thực vật của cây:
- Chiều dài của cây trong tự nhiên lên tới 15 m. Rễ cây ở trên không, hình thành trong các nút.
- Lá có hình trứng, có lông. Được sơn màu xanh xám và có thể đạt chiều dài 10 cm.
- Thời kỳ ra hoa rơi vào cuối tháng Tư hoặc đầu tháng Năm. Cây nở hoa và ra quả vào năm thứ hai sau khi trồng.
- Cụm hoa có hình dạng giống như những chiếc gai dài và bao gồm những bông hoa nhỏ màu trắng. Chiều dài của hoa là khoảng 10 cm.
- Các quả nằm trên lõi ngô, có chiều dài lên tới 15 cm. Chúng là những quả mọng hình cầu có đường kính khoảng 5 mm, được bao phủ bởi một lớp da cứng dày đặc. Một spad chứa khoảng 25 hạt đậu.
- Màu của quả chưa chín là màu xanh lá cây. Sau khi chín hoàn toàn, đậu Hà Lan chuyển sang màu đỏ. Hương vị của họ đang cháy.
- Cây cho quả 2 lần một năm trong tối đa 50 năm.
Hàm lượng calo của hạt tiêu đen là 255 kcal trên 100 g.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm:
- protein - 10,95 g;
- chất béo - 3,26 g;
- carbohydrate - 38,31 g.
Tùy thuộc vào nguồn gốc, có một số loại hạt tiêu đen, khác nhau về hình dạng của trái cây và đặc điểm hương vị:
- malabar - Nó được trồng ở bờ biển Malabar, quả có mùi thơm dai dẳng và kích thước lớn, đặc trưng bởi hương vị sắc nét;
- Tiếng Indonesia - được trồng ở tỉnh Lamphong trên đảo Sumatra, đậu Hà Lan có kích thước trung bình và vị cay, và mùi thơm của chúng rất mạnh;
- người Brazil - mọc trên bờ sông Amazon ở bang Para và trông khác thường - những quả được bao phủ bởi một lớp da đen, mịn và lõi của chúng có màu trắng;
- tiếng trung quốc - Nó được trồng ở phía đông nam của đất nước, thuộc tỉnh Hải Nam. Đậu Hà Lan có vỏ nhẹ đặc trưng, và hương vị của chúng mềm hơn các loại hạt tiêu khác;
- người malaysia - nó được trồng ở Sarawak. Các loại trái cây không khác nhau về mùi thơm mạnh mẽ như các giống khác, nhưng có hương vị rất cháy;
- ceylon - được trồng trên đảo Sri Lanka và có độ sắc nét rõ rệt;
- việt nam - Nó được trồng ở Việt Nam và được phân biệt bởi kích thước lớn của trái cây có màu xám, đen hoặc nâu. Đậu Hà Lan không có mùi thơm mạnh, nhưng có vị cháy.
Hạt tiêu đen mọc như thế nào và ở đâu?
Quê hương của hạt tiêu đen được coi là phần phía tây nam của Ấn Độ. Ở đó, loài cây thơm này phát triển trong điều kiện tự nhiên trên bờ biển Malabar. Chính từ đây, sự lan rộng của nó trên khắp thế giới bắt đầu. Bây giờ gia vị được trồng ở nhiều vùng khác với khí hậu nhiệt đới ấm áp.
Quan trọng! Hạt tiêu đen Malabar được coi là chất lượng cao nhất, vì nó có kích thước lớn nhất, mùi thơm mạnh mẽ và hương vị cháy.
Hạt tiêu đen trong tự nhiên là một cây liana giống như cây với nhiều rễ trên không mọc trong rừng và quấn chặt quanh thân cây. Đối với việc trồng cây hàng loạt trên các đồn điền, các cực đặc biệt được sử dụng như một sự hỗ trợ và hạn chế một cách giả tạo sự phát triển của cây nho, cho phép nó đạt chiều dài không quá 5 m.
Điều này là cần thiết để thuận tiện hơn cho việc thu hoạch trái cây. Trước khi trái chín, chúng được hái và phơi khô dưới ánh mặt trời. Sau đó, hạt đậu có màu sẫm và vỏ của chúng trở nên nhăn nheo.
Có thể trồng cây tại nhà?
Hạt tiêu đen chỉ có thể phát triển ở những vùng có khí hậu ấm áp và chắc chắn sẽ chết khi nhiệt độ không khí xuống dưới + 10 ° C, do đó, nó sẽ không hoạt động để trồng ở vùng đất trống cùng với các loại cây trồng khác trong ngôi nhà mùa hè.
Ở nhà, loại gia vị này chỉ có thể được trồng trong một căn phòng ấm áp, cung cấp sự chăm sóc thích hợp cho cây. Quá trình trồng tiêu đen không khó, nhưng nó đòi hỏi phải tạo ra một vi khí hậu nhất định trong phòng. Nếu liana được cung cấp các điều kiện thoải mái để phát triển, thì theo thời gian nó có thể đạt tới chiều cao 2 m.
Công tác chuẩn bị
Thành công của việc trồng tiêu đen tại nhà phụ thuộc vào sự lựa chọn chính xác của vật liệu trồng chất lượng cao, phù hợp với thành phần đất và năng lực của cây. Chúng ta hãy xem xét từng giai đoạn chi tiết hơn.
Đặc điểm của sự lựa chọn hạt giống
Hầu hết các hạt tiêu đen thường được trồng từ hạt, nhưng rất khó để tìm thấy chúng trong các cửa hàng chuyên dụng. Bạn có thể mua một gói đậu Hà Lan đen tại bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào và sử dụng chúng để gieo. Vật liệu trồng như vậy chắc chắn sẽ tạo ra cây con, vì không có phương pháp điều trị nào vượt qua ngoại trừ phơi khô dưới ánh mặt trời.
Quan trọng! Hạt tiêu trắng, xanh và đỏ không thích hợp để gieo. Họ trải qua quá trình xử lý bổ sung, vì vậy họ sẽ không thể bắn.
Quy tắc lựa chọn và chuẩn bị hạt tiêu đen để trồng:
- nên chọn những hạt đậu tươi nhất được đóng gói không quá 12 tháng trước - vật liệu trồng càng tươi, cây con sẽ xuất hiện càng nhanh;
- bạn cần chọn những quả to nhất và đậm nhất, vì chúng là những quả chín nhất và chất lượng cao nhất;
- hạt đậu được chọn phải được ngâm trong nước có nhiệt độ +22 ... + 25 ° С trong 24 giờ. Những hạt đậu đáng thương sẽ nổi lên mặt nước, chúng cần được vứt đi;
- mỗi quả dự định trồng phải được xử lý bằng chất kích thích tăng trưởng.
Chuẩn bị đất và bể
Trong tự nhiên, hạt tiêu đen mọc trong đất ẩm và lỏng lẻo.
Để hạt giống được trồng nhanh và nảy mầm thành công, nên sử dụng đất để trồng, bao gồm:
- 50% đất đai;
- 25% đất trồng cỏ;
- 25% cát sông.
Mức độ axit của đất thu được phải là 5,5 xăng6,5. Đất quá chua có thể thêm vôi.
Là các thùng chứa riêng cho cây, chậu nhựa có một số lỗ thoát nước ở phía dưới là phù hợp, chúng giữ cho đất ẩm lâu hơn. Để tránh ứ đọng chất lỏng, phải đặt một lớp thoát nước. Thoát nước được làm bằng gì?
Với mục đích này, các mảnh đất sét vỡ, đá cuội hoặc cát hạt thô, được đặt dưới đáy bể, thường được sử dụng.
Công nghệ gieo hạt
Vì vậy, hạt tiêu đen nảy mầm nhanh hơn, nên trồng vào đầu tháng sáu. Sau khi thực hiện tất cả các bước chuẩn bị ở trên, tiến hành trồng gia vị.
Bạn có biết Vào thời cổ đại, hàng hóa nhỏ được cân bằng hạt tiêu đen. Người ta tin rằng 1000 loại ngũ cốc lớn và chất lượng cao của loại gia vị này nặng chính xác 460 g.
Xem xét hướng dẫn từng bước của hành động:
- Tạo một vài lỗ sâu khoảng 1 cm trên mặt đất. Nhúng 1 hạt đậu vào mỗi hạt và rắc đất.
- Làm ẩm nhẹ đất bằng nước và phủ một lớp màng. Đặt thùng chứa hạt giống ở nơi có ánh sáng và ấm áp (+25 ... + 28 ° С).
- Nếu cần thiết, tiến hành tưới nước vừa phải để trái đất trong một thùng chứa hạt gieo không bị khô. Bộ phim phải được nâng lên định kỳ để thông gió.
- Những chồi xanh đầu tiên xuất hiện trong 25-30 ngày. Sau đó, bộ phim được gỡ bỏ và thùng chứa được đặt để cây con không ở trong ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Rau mầm tiếp tục được giữ ở nhiệt độ +25 ... + 28 ° C và thường xuyên tưới nước ấm. Đất trong một thùng chứa cây con phải luôn được làm ẩm nhẹ.
- Khi chiếc lá hình thành đầu tiên mọc trên mầm, chúng có thể được cấy vào từng chậu nhỏ (đường kính khoảng 7 cm).
Tính năng chăm sóc
Khi cấy cây vào các chậu riêng lẻ, một hỗn hợp đất lỏng lẻo và màu mỡ được chuẩn bị cho chúng, điều này sẽ cung cấp cho mầm những chất dinh dưỡng cần thiết và cung cấp không khí tiếp cận với rễ.
Để chuẩn bị nó, bạn cần lấy số lượng bằng nhau các thành phần như vậy:
- đất cỏ;
- tấm đất;
- mùn;
- cát;
- than bùn.
Để các mầm đã xuất hiện và phát triển, chúng phải được giữ ấm, tưới nước thường xuyên và mặc quần áo kịp thời hàng đầu. Sự chăm sóc như vậy không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức, nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc nhất định. Tiếp theo, chúng tôi xem xét chi tiết hơn về sự phức tạp của việc chăm sóc cây.
Điều kiện tối ưu
Khi chăm sóc hạt tiêu đen ở nhiệt độ phòng, nhiệm vụ chính là tạo ra một vi khí hậu phù hợp.
Điều kiện để trồng gia vị thành công:
- các chậu phải ở gần cửa sổ để cây nhận đủ ánh sáng. Trong trường hợp này, cây con phải được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp để tránh sự cháy của lá. Khi thiếu ánh sáng tự nhiên, bạn có thể sử dụng phytolamp;
- nhiệt độ không khí được khuyến nghị duy trì ở mức + 25 ° C vào mùa hè và ít nhất là +16 ... + 18 ° C vào mùa lạnh;
- Liana cần không khí ẩm, vì vậy nên đặt chậu trên một cái khay nhỏ chứa đầy sỏi ướt;
- một chậu tiêu nên tránh xa các bản nháp, với nhiệt độ giảm mạnh, cây có thể chết;
- cây non cần được trồng lại hàng năm trong một chậu mới, đối với cây trưởng thành, quy trình được thực hiện 2 năm một lần. Cấy ghép được thực hiện tốt nhất vào mùa xuân;
- trong một thùng chứa có mầm, cần phải thiết lập một giá đỡ để một liana trẻ quấn lấy nó và kéo dài đến một chiều cao.
Tưới nước
Tưới tiêu đen là cần thiết có tính đến thời gian trong năm. Cây cần rất nhiều độ ẩm, và sự tăng trưởng của nó trực tiếp phụ thuộc vào việc tưới nước thích hợp.
Khuyến nghị tưới cây nho:
- chỉ sử dụng nước ấm để tưới;
- vào mùa xuân và mùa hè, tưới nước liana dồi dào, nhưng chỉ sau khi lớp đất mặt trong chậu khô đi một chút;
- giảm tưới nước vào mùa thu một chút, vì trong giai đoạn này, cây chuẩn bị ngủ đông và làm chậm sự tăng trưởng;
- vào mùa đông, đổ hạt tiêu đen một cách tiết kiệm và nhẹ nhàng để tránh ngập úng cho đất;
- trong thời tiết nóng, phun nước lá cây vào buổi sáng và buổi tối.
Quan trọng! Nhà máy phản ứng tiêu cực với sự thiếu hụt độ ẩm trong đất và sự dư thừa của nó. Mặt đất trong bể phải ẩm vừa phải.
Bón phân
Tiêu đen cần bón phân thường xuyên. Nhận được chất dinh dưỡng từ đất, cây phát triển tốt và sinh trái rất nhiều.
Khuyến cáo về phân bón:
- thức ăn đầu tiên từ phân chim được giới thiệu sau khi một chiếc lá xanh thứ hai xuất hiện trên mầm non;
- vào mùa xuân và mùa hè, hạt tiêu được cho ăn bằng dung dịch phân khoáng đã được chuẩn bị cứ sau 14 ngày;
- vào mùa đông, liana ngủ đông và dừng phát triển, do đó không cần cho ăn thêm.
Thu hoạch
Từ thời điểm ra hoa của cây cho đến khi thu hoạch quả, 6-8 tháng trôi qua. Để có được hạt tiêu đen, quả của cây nho cần được chín chưa chín khi vỏ của chúng có màu xanh. Sau đó chúng được sấy khô cẩn thận dưới ánh mặt trời trong vài ngày.
Khi hạt đậu chuyển sang màu tối và vỏ của chúng nhăn lại, trái cây được đổ vào một thùng chứa sạch có nắp đậy kín và được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ.
Những lỗi thường gặp khi phát triển
Đôi khi khi được trồng tại nhà, hạt tiêu đen bắt đầu đau và trong một số trường hợp nó chết. Lý do cho điều này là lỗi trong việc chăm sóc cây, dẫn đến vi phạm vi khí hậu và ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của cây nho.
Điểm chung của họ:
- nếu bạn đặt hạt tiêu đen ở nơi không đủ ánh sáng, thân của nó sẽ căng ra và việc ra hoa có thể không có;
- trong trường hợp bón phân kịp thời, cây bắt đầu rụng lá và ngừng sinh trái;
- là kết quả của việc tưới nước không đủ hoặc độ ẩm quá thấp, đầu của lá tiêu đen chuyển sang màu vàng và khô;
- với độ ẩm quá cao, lá của cây leo chuyển sang màu vàng và nếu trời mát trong phòng (+16 ... + 18 ° C), nhiễm clo có thể xảy ra;
- trong ánh sáng mặt trời trực tiếp, hạt tiêu đen cháy và khô.
Mặc dù thực tế là hạt tiêu đen được sử dụng để phát triển trong khí hậu nhiệt đới ấm áp, nó cũng tồn tại tốt trong điều kiện phòng. Để trồng thành công loại cây kỳ lạ này trong nhà của bạn, cho trái cây cay và thơm, nó là đủ để tuân thủ các khuyến nghị được liệt kê để chăm sóc nó.
