Người ta tin rằng bánh mì là một sản phẩm thực phẩm cực kỳ hữu ích và giúp duy trì hình dạng và hình dạng. Bánh mì là gì — lát, làm thế nào để sử dụng chúng một cách chính xác, những lợi ích và tác hại của chúng, sẽ được mô tả sau.
Lúa mì là gì
Sản phẩm này được làm từ hạt lúa mì nảy mầm. Đầu tiên, chúng được xử lý ngắn gọn ở nhiệt độ cao (+ 300 ° C), do đó xảy ra vụ nổ bên trong. Bài viết cuối cùng được nhấn. Sản phẩm hoàn thành là một máy giặt thoáng mát, giòn, gọn.
Quan trọng! Trái ngược với bánh mì, những chiếc bánh mì như vậy được làm mà không có men, do đó, một sản phẩm có độ axit giảm.
Bạn có thể mua các loại khác nhau:
- từ một loại hạt giống: lúa mạch, kiều mạch, lúa mạch, yến mạch, lúa mì, gạo;
- kết hợp: hai hoặc nhiều loại ngũ cốc.
Lát lúa mì được đặc biệt công nhận.
Thành phần và hàm lượng calo của sản phẩm
Bánh mì chỉ chứa các thành phần tự nhiên mà không có phụ gia hóa học. Nó có rất nhiều chất xơ, protein, chất béo không bão hòa và không bão hòa đa, chất xơ, axit amin. Giá trị được củng cố bởi một nồng độ lớn tocopherol, retinol, niacin, beta-carotene, vitamin B1 và B2.
Sản phẩm cũng chứa các yếu tố vi lượng có giá trị:
- sắt
- kali
- canxi
- magiê
- Natri
- phốt pho
Giá trị dinh dưỡng của 100 g lát lúa mì dao động trong khoảng từ 370 điều382 kcal, chỉ số đường huyết là 75. Theo thành phần của BJU, 100 g sản phẩm trông như thế này:
- protein - 11.0 C1111.2 g;
- chất béo - 1,8-4,5 g;
- carbohydrate - 72 sắt80,3 g.
Bạn có biết Lần đầu tiên, bánh mì đã thu được khá tình cờ hơn 7,5 nghìn năm trước. Ở Ai Cập cổ đại, một hỗn hợp bột và nước đã được chuẩn bị để nướng bánh phẳng. Cô đã vô tình bị bỏ lại trong một cái lò ấm áp cho đêm. Vào buổi sáng, một loại bột mềm, thơm miệng được phát hiện.
Tính chất hữu ích
Trước hết, lợi ích của lát là men không được sử dụng trong sản xuất của họ, vì vậy sản phẩm có thể được lưu trữ lâu hơn bánh mì. Ngoài ra, miếng thực phẩm bảo tồn hầu hết tất cả các phẩm chất hữu ích của các loại ngũ cốc.
Sử dụng thường xuyên ảnh hưởng tích cực đến công việc của các cơ quan nội tạng. Do đó, bánh mì lúa mì là một công cụ phòng ngừa tuyệt vời và được sử dụng để ngăn ngừa:
- xơ vữa động mạch;
- đái tháo đường;
- béo phì
- bệnh tim mạch;
- rối loạn hệ thống tiêu hóa.
- Xem xét thành phần của sản phẩm, chúng ta có thể phân biệt các đặc tính chữa bệnh như vậy:
- Chất xơ. Nó, giống như một miếng bọt biển, hấp thụ các chất có hại trong cơ thể và loại bỏ chúng một cách tự nhiên.
- Chất khoáng. Chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, kích hoạt các quá trình trao đổi chất. Tăng cường tóc, móng, cải thiện sự xuất hiện của da.
- Axit amin. Chúng có tác động tích cực đến hoạt động của não, gan và hệ thần kinh.
- Chất lecithin. Nó là một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ.
Chống chỉ định và tác hại
Mặc dù có nhiều phẩm chất tích cực, bánh mì có thể gây hại. Nếu người lớn không cảm thấy bất kỳ ảnh hưởng tiêu cực nào, thì tốt hơn là không nên cho trẻ em dưới 4 tuổi: chất xơ không phù hợp với cơ thể trẻ con. Ở độ tuổi lớn hơn, bạn có thể cho lát vào bữa sáng với các sản phẩm sữa đông hoặc rau.
Quan trọng! Trước khi ăn bánh mì, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ. Trong một số trường hợp, ngũ cốc có thể bị chống chỉ định.
Nướng lát có thể khá có hại.. Chúng có nhiều calo như bánh mì trắng, và không đủ chất xơ. Điều này có nghĩa là những sản phẩm như vậy sẽ không hữu ích cho những người thừa cân hoặc suy yếu hệ tiêu hóa.
Khi cho con bú, các chuyên gia khuyên bạn nên ăn không quá 100 g bánh mì vào bữa sáng. Trong trường hợp này, bạn nên theo dõi tình trạng của trẻ. Nếu em bé có phản ứng tiêu cực (đầy hơi, phát ban, tăng sự hình thành khí), họ từ chối bánh mì.
Khi mang thai, chỉ nên sử dụng những lát ngũ cốc nguyên hạt.. Đồng thời, liều không vượt quá 100 g mỗi ngày để carbohydrate có thể được hấp thụ và không xảy ra đầy hơi và hình thành khí.
- Ngoài ra còn có một số hạn chế khi ăn bánh mì:
- Bệnh tiểu đường loại 2. Bạn chỉ có thể ăn lúa mạch đen, kiều mạch hoặc các sản phẩm kết hợp có chỉ số đường huyết thấp. Định mức - không quá 3 chiếc. mỗi ngày
- Tiêu chảy. Các lát cắt chỉ có thể làm nặng thêm tình hình, vì vậy việc sử dụng chúng bị cấm.
- Táo bón. Với vi phạm này, chỉ cho phép bánh mì ngũ cốc nguyên hạt không có men và phụ gia thực phẩm.
- Viêm đại tràng hoặc viêm túi mật. Lát ngũ cốc nguyên hạt được cho phép. Nhưng không quá 100 g mỗi ngày.
- Ngộ độc nhẹ. Ăn bánh mì được cho phép, nhưng chỉ 3 ngày sau khi các triệu chứng biến mất.
- Viêm tụy. Lúa mạch đen được đề xuất không quá 100 g mỗi ngày.
Mặc dù giá trị dinh dưỡng của sản phẩm giống như bánh mì, nhưng nó dễ tiêu hóa và khiến bạn cảm thấy no trong một thời gian dài. Chất xơ cản trở sự hấp thụ lượng calo dư thừa, vì vậy bạn có thể ăn lát với chế độ ăn kiêng. Nhưng nó nên được lưu ý rằng các tiêu chuẩn nên không quá 3-5 miếng mỗi ngày.
Bạn có biết Trong số các dân tộc Slavơ, lúa mì là biểu tượng của sự giàu có. Cây trồng của nó được gọi là "sự phong phú", từ đó theo thời gian, từ "sự phong phú" đã xuất hiện.
Loại bánh mì nào tốt hơn để giảm cân
Các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng lát lúa mì có thể được sử dụng như một sản phẩm ăn kiêng. Nhưng đây chỉ là một thành phần của chế độ ăn kiêng, và không phải là một chủ đề cho cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa.
Kiều mạch lát lý tưởng đáp ứng yêu cầu chế độ ăn uống. Chúng được yêu thích ngay cả bởi những người ghét kiều mạch. Sản phẩm không bao gồm đường và men và giữ lại tất cả các đặc tính chữa bệnh của kiều mạch. Nó không chứa gluten và các chất gây dị ứng tiềm năng. Do đó, những người bị ảnh hưởng bởi các phản ứng dị ứng, bánh mì sẽ thay thế nướng bánh.
Các sản phẩm kiều mạch cũng được khuyên dùng cho bệnh thiếu máu, ung thư, tiểu đường và trong trường hợp trục trặc:
- tuyến giáp;
- đường tiêu hóa (GIT);
- thận
- gan.
Bánh mì lúa mạch đen có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời và nhanh chóng nuôi dưỡng cơ thể.. Chúng rất giàu các nguyên tố vi lượng và vitamin, đặc biệt quan trọng khi ăn kiêng. Tuy nhiên, một sản phẩm như vậy chứa protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa. Đề nghị cho rối loạn chuyển hóa và giảm tiêu hóa. Chúng có thể được tiêu thụ bởi những người yêu thích bánh mì trắng.
Lát gạo được coi là tiêu chuẩn của một chế độ ăn uống hợp lý. Với việc sử dụng chỉ một ổ bánh, một người nhận được ít hơn 40 kcal và gần 80% carbohydrate. Nếu hạt nâu được sử dụng để tạo ra các lát, sản phẩm rất giàu chất xơ thực vật. Bánh mì gạo được khuyến khích cho chế độ ăn kiêng hoặc trong những ngày nhịn ăn.
Các ổ ngô được cơ thể tiêu hóa chậm, cần rất nhiều năng lượng. Trong chế độ ăn kiêng, chúng là dinh dưỡng carbohydrate. Không khuyến cáo cho các vấn đề trong đường tiêu hóa và có xu hướng béo phì. Bánh mì mạch nha có cấu trúc nhẹ và thoáng mát.. Chúng thường chứa hạt vừng, mạch nha và hạt hướng dương. Chúng không được coi là ít calo, nhưng được chấp nhận để sử dụng trong chế độ ăn kiêng.
Xắt lát. Giàu carbohydrate và chất xơ không hòa tan, ít protein và chất béo. Đường không chứa polysacarit. Sản phẩm được tiêu hóa trong một thời gian dài và tạo cảm giác no, ngay cả khi sử dụng nhỏ. Nồng độ chất xơ trong sản phẩm có thể đạt tới 40%. Bánh mì cuộn cắt nhỏ kết hợp hoàn hảo với chế độ ăn kiêng Ducane. Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt được coi là lành mạnh nhất.. Nhiều người theo dõi sức khỏe của họ từ lâu đã thay thế bánh mì bằng chúng. Các lát đùn không có gluten sẽ thực sự hữu ích.
Để giảm cân, bạn nên chọn bánh mì có nồng độ chất xơ cao và hàm lượng calo thấp (lên đến 300 kcal mỗi 100 g).
Cách sử dụng
Các chuyên gia nói rằng không thể ăn quá 5 lát mỗi ngày. Đây là lượng tương ứng với nhu cầu chất xơ của cơ thể. Để chuyển đổi tất cả chất xơ tiêu thụ, cơ thể sẽ tiêu tốn hơn 200 kcal. Điều quan trọng là kết hợp các sản phẩm chính xác.
Bơ, kem chua và rau thích hợp cho bánh mì cuộn. Nó không phải là thông lệ để kết hợp việc sử dụng các lát với:
- cá
- sữa
- trái cây
- thịt.
Lát với rau có thể thay thế một trong những bữa ăn - ví dụ, vào bữa ăn nhẹ buổi sáng hoặc buổi chiều. Vào buổi tối, sản phẩm không được khuyến khích. Nó chứa carbohydrate chậm và cơ thể sẽ không thể làm tất cả các công việc.
Ứng dụng nấu ăn
Ăn kiêng bánh mì tìm thấy ứng dụng ẩm thực. Nó được tiêu thụ đơn giản với cà phê hoặc trà. Một loạt các bánh sandwich và đồ ăn nhẹ cũng được chuẩn bị trên cơ sở của nó, thêm rau xanh, rau và phô mai. Nghiền lát và pha loãng chúng với nước hoặc một sản phẩm từ sữa, bạn có thể có được món cháo bổ dưỡng. Bạn cũng có thể làm món tráng miệng từ sản phẩm.
Những lát lúa mì chắc chắn tốt cho cơ thể. Sử dụng đúng cách sản phẩm này sẽ làm giảm đáng kể tổng lượng calo và cải thiện hệ tiêu hóa.
