Đối với đậu măng tây, vỏ non chưa trưởng thành, chưa được làm thô, có cấu trúc mềm và tinh tế. Do đó, loại đậu này còn được gọi là xanh hoặc xanh. Trên thực tế, màu sắc của vỏ có thể không chỉ là màu xanh lá cây, mà còn là màu vàng, màu tím.

Hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng

Hàm lượng calo của đậu xanh phụ thuộc vào giống và 23 233131/100 g.Giá trị dinh dưỡng và BZHU trong 100 g rau quả như sau:

• protein - 2,5 g;
• chất béo - 0,3 g;
• carbohydrate - 3 g;
• axit hữu cơ - 0,1 g;
• chất xơ - 3,4 g;
• nước - 90 g;
• tro - 0,7 g.

Bạn có biết Phần lớn đậu chuỗi được trồng bởi người Trung Quốc (70%). Nhà xuất khẩu lớn nhất là Kenya.

Đậu măng tây có ích gì

• Sự hữu ích của vỏ quả chưa trưởng thành như sau:
• Chúng không tích lũy các chất có hại từ môi trường.
• Các mức độ hormone ở nam giới và phụ nữ được liên kết.
• Tác động tích cực đến hệ thống sinh dục, loại bỏ nước "dư thừa".
• Chúng phục vụ như một nguồn vitamin và khoáng chất, chứa protein thực vật và carbohydrate dễ tiêu hóa, và được bao gồm trong thức ăn trẻ em.
• Chúng có hàm lượng calo thấp và tăng tốc quá trình trao đổi chất, điều này làm cho sản phẩm này hữu ích trong chế độ ăn kiêng và giảm cân.
• Khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường, vì họ có chỉ số đường huyết thấp (15). Ngoài ra, glucokinin và arginine chứa một chất giống như insulin.
• Hữu ích cho bệnh thiếu máu.
• Chúng làm tăng khả năng miễn dịch và có tác dụng mở rộng.
• Chúng có tác dụng chống viêm, hữu ích cho viêm khớp và hen suyễn, nhiễm trùng đường ruột.
• Chúng chứa chất chống oxy hóa làm chậm lão hóa và ngăn ngừa sự tấn công của ung thư.
• Loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
• Cải thiện đường tiêu hóa và gan.
• Giảm cholesterol. Tiêu thụ thường xuyên của họ là phòng ngừa các bệnh của hệ thống tim mạch.
• Chúng góp phần cải thiện vẻ ngoài, vì việc sử dụng của chúng ảnh hưởng tích cực đến da.
• Tác dụng tốt cho hệ thần kinh, giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi, đau đầu.

Tôi có thể ăn không

Đậu tây măng tây có đặc điểm tiêu thụ riêng trong các điều kiện khác nhau.

Bạn có biết Đậu được Columbus giới thiệu vào thế kỷ 16 và ban đầu được người châu Âu trồng làm cây cảnh. Ở Nga, đậu ban đầu được trồng độc quyền trên những luống hoa.

Khi mang thai

Đậu tây măng tây rất tốt cho những phụ nữ đang mong muốn có con. Nó chứa axit folic, rất quan trọng cho sự phát triển của thai nhi trong giai đoạn này và các chất cần thiết khác. Đồng thời, cô ấy sẽ không cho phép người mẹ tương lai tăng thêm cân và sẽ giúp với lượng huyết sắc tố thấp. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai không nên lạm dụng nó và chỉ ăn vỏ xanh. Dinh dưỡng nên đầy đủ và đa dạng.Cũng cần lưu ý rằng sản phẩm này có thể gây ra sự hình thành khí tăng. Để tránh tình trạng này, tốt nhất là rắc một món ăn với đậu tây, thì là xanh.

Khi cho con bú

Đậu tây măng tây có tác dụng tốt đối với số lượng và thành phần của sữa. Nhưng vì sản phẩm này là nguồn gốc của sự hình thành khí, nên tốt hơn là nên kiêng nó trong 3 tháng đầu sau khi sinh, khi hệ tiêu hóa của bé đã tốt hơn. Sản phẩm này có thể khiến bé bị đau bụng. Loại rau này không gây dị ứng, nhưng ban đầu, tốt hơn là mẹ nên cho con ăn một lượng nhỏ vỏ và theo phản ứng của bé. Nếu các phản ứng dị ứng và tăng sự hình thành khí không được quan sát, thì bạn có thể đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống của bạn.

Bạn có biết Người đầu tiên tiêu thụ đậu xanh là người Ý vào thế kỷ 17. Họ đã thử những quả chưa trưởng thành và thấy chúng phù hợp với thức ăn. Theo thời gian, một loạt các cấu trúc vỏ tinh tế hơn, được gọi là "Pháp", đã được phát triển.

Khi giảm cân

Để "loại bỏ" thêm pound, nên nấu đậu măng tây cho một vài hoặc đun sôi.Tốt hơn là loại trừ một sản phẩm đóng hộp khỏi chế độ ăn uống, vì nó có thể chứa đường, muối và phụ gia hương liệu trong nước ướp, làm tăng hàm lượng calo và có tác động tiêu cực đến quá trình trao đổi chất.

Nó cũng làm tăng chiên, vì rau hấp thụ chất béo. Khi giảm cân, các thực phẩm khác góp phần bình thường hóa trọng lượng cơ thể nên được đưa vào chế độ ăn uống của bạn cùng với đậu tây măng tây. Thông thường nên tiêu thụ trứng, thịt và cá ít béo, các loại rau ít calo khác, sữa chua và kefir, nước ép cà chua và trà thảo dược, bánh mì cám.

Với các bệnh khác nhau

Đậu chuỗi sẽ có lợi cho các bệnh như viêm khớp và thấp khớp, hen suyễn, bệnh truyền nhiễm, viêm phổi và phế quản, xơ vữa động mạch và bệnh tim, huyết áp cao và béo phì.

Sản phẩm này là tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường.và họ có thể bao gồm đậu xanh trong thực đơn hàng ngày của họ. Vỏ giúp hạ đường huyết. Sản phẩm này được sử dụng trong y học dân gian để điều trị bệnh tiểu đường. Từ vỏ quả (50 g) tạo thành thuốc sắc 1 lít nước hoặc dùng đêm trong phích. Uống, trước khi ăn, 1 chén nước dùng.

Quan trọng! Bệnh nhân tiểu đường nên phối hợp chế độ ăn uống và điều trị bằng các phương pháp thay thế với bác sĩ tham gia.

Đậu nên được tiêu thụ cẩn thận với bệnh gút và ngọc bích, vì nó có chứa purin. Số lượng của chúng thấp hơn nhiều so với đậu, nhưng trong trường hợp nghiêm trọng của bệnh, sản phẩm này tốt hơn để loại trừ. Việc tiêu thụ một nền văn hóa rau quả bị đầy hơi là không mong muốn, làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa, viêm tụy và viêm túi mật.

Các quy tắc cơ bản để sử dụng sản phẩm

Đối với trẻ em, đậu măng tây có thể được thêm vào chế độ ăn từ 10 tháng. Trong trường hợp này, bạn cần chắc chắn rằng em bé không có vi phạm đường tiêu hóa. Sản phẩm này được cơ thể hấp thụ tốt hơn so với các loại đậu thông thường. Đối với trẻ nhỏ, đậu luộc được thêm vào khoai tây nghiền hoặc được cho là thực phẩm độc lập trong các phần nhỏ.Súp rau rất hữu ích cho trẻ em.

Các bác sĩ khuyên nên bao gồm một loại rau xanh trong thực đơn ít nhất hai lần mỗi 7 ngày. Sản phẩm không phù hợp với khoai tây, bơ, các loại hạt, ngũ cốc, các sản phẩm làm bánh. Nó cũng không được kết hợp với phô mai, phô mai, sữa, trái cây và đồ ngọt.Những cây họ đậu này tương thích tốt với kem chua, dầu thực vật, rau quả (cà rốt, bí xanh, bắp cải, ngô).

Không ăn đậu tây vào buổi tối. Nó chứa nhiều sợi thực vật khó tiêu hóa. Do đó, nên tiêu thụ các loại đậu này ít nhất 3 giờ trước khi đi ngủ. Rau có thể được hấp, luộc, và cũng ngâm. Cần xử lý nhiệt, vì chất độc feazin có trong vỏ quả. Ngoài ra, nấu sản phẩm làm giảm hàm lượng purin.Vỏ quả tươi được đun sôi trong 4 phút5 phút và đông lạnh - 5 phút7 phút.

Lượng khuyến cáo hàng ngày cho một người lớn là 200 g.

Cách chọn sản phẩm chất lượng khi mua

Khi mua đậu măng tây tươi, bạn nên chú ý những điểm sau:

• vỏ phải đàn hồi, uốn cong tốt;
• bất kỳ thiệt hại nào được loại trừ, cũng như các đốm màu xanh đậm hoặc tối;
• Các sợi không nên thô;
• nếu vỏ quả rất ướt hoặc quá khô thì không nên lấy.

Khi mua một sản phẩm đông lạnh, bạn cần chọn các loại đậu trong gói. Điều này sẽ đảm bảo rằng đậu được rửa sạch và không nên rửa lại. Các vỏ trong gói không nên bị dính lại với nhau, không có các mảnh băng và cũng có màu xanh lục.

Quan trọng! Sự hiện diện của nước đá chỉ ra rằng sản phẩm đã bị đóng băng nhiều lần, làm giảm đáng kể chất lượng hàng hóa.

Hãy chú ý đến tính toàn vẹn của bao bì và thời hạn sử dụng.

Chống chỉ định và tác dụng phụ

• Món ăn từ văn hóa đậu này có thể gây ra hiện tượng tiêu cực trong sự hiện diện của các bệnh như vậy:
• với bệnh gút, là một phần của purin làm tăng hàm lượng axit uric trong cơ thể;
• viêm dạ dày có tính axit cao;
• viêm tụy; rối loạn trong đường tiêu hóa (viêm, rối loạn);
• Cần thận trọng khi có viêm túi mật, viêm đại tràng, viêm bàng quang, viêm bể thận;
• tổn thương loét đường tiêu hóa.

Các loại đậu có thể gây ra khí và lỏng lẻo. Không tiêu thụ sản phẩm này ở dạng thô, vì nó chứa chất độc feazin. Do đó, để hạt măng tây không mang lại tác hại, nó phải được xử lý nhiệt.

Cách bảo quản tại nhà

Đậu tây măng tây không được lưu trữ lâu. Thông thường nó được sử dụng ngay sau khi mua cho mục đích ẩm thực. Ở nhiệt độ phòng, những cây họ đậu này mất độ tươi sau 12 giờ. Sản phẩm này được bảo quản tươi trong 2-3 ngày và sau một tuần vỏ bắt đầu chuyển sang màu vàng, khô và cứng. Tốt hơn là giữ đậu măng tây tươi trong tủ lạnh ở nhiệt độ + 2 ° C và độ ẩm không khí là 85% 90%. Trong 2-3 ngày, loại rau này có thể được giữ trong hầm mát trên một miếng vải sạch.Để lưu trữ lâu hơn, tốt hơn là đóng băng các vỏ.

Để làm điều này, họ nên được chuẩn bị như sau:

• rửa sạch và sau đó lau khô trên khăn;
• cắt ở cả hai bên của cơ sở, và sau đó, cắt thành các mảnh có chiều dài bằng nhau;
• cho vào một cái chao và nhúng vào nước sôi trong vài phút;
• Sau đó để nguội và nằm trên một chiếc khăn thủy tinh.

Đậu do đó được chuẩn bị được đặt theo lô trong túi nhựa hoặc thùng chứa.

Sau đó đặt trong tủ đông. Sản phẩm đông lạnh có thể được lưu trữ trong 6 tháng. Bạn có thể bỏ qua quá trình chần trong nước sôi và đông lạnh sản phẩm tươi. Bạn có thể đông lạnh một loại rau trong hỗn hợp với cà rốt, thảo mộc, bông cải xanh và các loại cây trồng rau khác. Cần lưu ý rằng trong quá trình đóng băng, cây họ đậu chỉ mất khoảng 10% các yếu tố hữu ích.

Quan trọng! Không nên làm lạnh lại vỏ đậu tây làm tan măng.

Măng tây măng tây chứa các vitamin và khoáng chất hữu ích, được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường và có thể được sử dụng để giảm cân. Nhưng cùng với các chất hữu ích, nó chứa các hợp chất độc hại phân hủy trong quá trình xử lý nhiệt. Khi tiêu thụ nó, cần phải tính đến các chống chỉ định của sản phẩm này và khả năng gây tăng sự hình thành khí.