Nhiều bà nội trợ cố gắng giữ cho mùa hè xanh tươi và thơm cho mùa đông, sử dụng nhiều phương pháp khác nhau cho việc này. Một trong những phương pháp để lưu trữ hành tây xanh lâu dài là muối trong lọ thủy tinh. Do đó, phôi thu được không chỉ chứa lượng vitamin C tối đa và các chất hữu ích khác, mà còn giữ được hương vị của thành phần chính không thay đổi. Bài viết này liệt kê các khuyến nghị chính cho việc lựa chọn và chuẩn bị rau xanh để tẩy, cung cấp các công thức từng bước chi tiết cho các tùy chọn khác nhau cho phôi này và mô tả các quy tắc cơ bản cho việc lưu trữ.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Hương vị của món ăn kết quả trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng và độ tươi của các thành phần được chọn. Để muối rau xanh cho mùa đông, bạn chỉ cần sử dụng những thân cây non và mọng nước được hái từ vườn ngay trước khi nấu. Tất cả các loại rau xanh nên được rửa kỹ bằng nước và phân loại ra, loại bỏ tất cả các lá bị ố vàng và hư hỏng, cũng như thân cây quá dày và thô.
Bí quyết để chuẩn bị hành lá mặn
Ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể hái hành lá cho mùa đông - phương pháp chế biến thân cây này khá đơn giản, mất ít thời gian và không đòi hỏi kiến thức đặc biệt. Có một số công thức muối trong đó không chỉ có thể sử dụng thành phần chính mà còn cả thân non của các loại cây khác.
Quan trọng! Việc đặt hành lá và các thành phần khác được thực hiện trong lọ thủy tinh, trước đây được rửa bằng soda và làm ấm trong lò trong vòng 10 - 15 phút.
Việc chuẩn bị kết quả sẽ hữu ích trong tương lai như là một chất bổ sung thơm và vitamin cho súp, các món salad rau khác nhau, cũng như các món thịt và cá. Các công thức từng bước phổ biến nhất cho rau xanh muối được trình bày sau trong bài viết.
Hành lá mặn
1 lon 0,5 l20 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Rửa sạch thân cây dưới vòi nước chảy. Lau khô rau xanh bằng khăn quế để không còn giọt ẩm trên cây.
- Cắt thành phần chính thành các vòng nhỏ có kích thước 2-3 cm, chuyển chúng vào một cái bát rộng.
- Thêm muối vào thân cây xắt nhỏ. Trộn đều khối lượng kết quả.
- Cho hỗn hợp lông và muối băm nhỏ vào lọ khử trùng, xiên chặt khối lượng bằng chày hoặc thìa gỗ.
- Khi hộp chứa đầy, đổ một lớp muối mỏng lên trên. Đóng bình có nắp.
Quan trọng! Hành lá muối trong lon chỉ có thể được sử dụng sau 2-3 tuần, khi các miếng được bão hòa tốt với muối và để nước ép đi.
Hành lá với muối và dầu thực vật
2 lon 0,5 l25 phút
dầu thực vật
3 muỗng canh. tôi
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Rửa sạch thân cây thật kỹ. Vỗ nhẹ chúng bằng khăn giấy để loại bỏ những giọt nước còn lại.
- Cắt đế trắng và lá hành tây thành những miếng nhỏ, cho chúng vào một cái bát sâu.
- Thêm muối vào thành phần chính. Khuấy khối lượng để các tinh thể muối được hòa tan hoàn toàn trong đó. Nếu cần thiết, bạn có thể nhào nhẹ rau xanh bằng chày gỗ.
- Cho hỗn hợp thu được của rau xanh và muối vào lọ khử trùng để không có lỗ rỗng bên trong thùng chứa.
- Đổ bề mặt của khối trong mỗi lọ bằng dầu thực vật. Niêm phong container có nắp đậy.
Công thức video
Hành lá với thì là
1 lon 0,5 l25 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Rửa sạch rau xanh và lau khô một chút bằng khăn ăn. Chuẩn bị một bình tiệt trùng.
- Cắt hành tây thành những chiếc vòng nhỏ. Nghiền nhuyễn bằng dao.
- Ở dưới cùng của bình đặt ra một phần của thì là. Băng thật chặt và rắc một lớp muối mỏng.
- Trên cùng với một phần thân cây xắt nhỏ của hành lá và rắc chúng với một lớp muối.
- Bằng cách này, lấp đầy toàn bộ bình, tạo thành các lớp cây xanh xen kẽ dày khoảng 3 cm. Giữa tất cả các lớp và trên bề mặt của khối trong bình nên có muối.
- Đóng hộp với nắp kim loại hoặc nhựa, sau đó đặt nó vào kho.
Công thức video
Bạn có biết Nước ép hành tây tươi có tác dụng giảm đau khi bị ong và ong bắp cày cắn - để giảm đau và sưng, chỉ cần chà xát nó vào vùng da xung quanh vết thương do vết côn trùng để lại.
Hẹ với các loại thảo mộc khác
4 lon 0,5 l35 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Rửa rau xanh thật kỹ. Hòa tan một lượng nhỏ muối trong một bát sâu với nước lạnh.
- Ngâm thành phần chính của món ăn cùng với thân cây thì là, rau mùi tây và rau mùi trong nước muối thu được trong 15 phút. Lá của cây nên được bão hòa với độ ẩm.
- Lấy rau xanh ra khỏi nước, lau khô bằng khăn quàng.
- Xắt nhuyễn thân cây và cho vào một cái bát sâu. Thêm muối vào rau xanh, trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng.
- Đặt khối màu xanh lá cây thu được vào lọ khử trùng, đập mạnh bằng thìa hoặc tay. Khi các thùng chứa đầy, đổ một lớp muối mỏng trên bề mặt của cây xanh. Đóng lon có nắp đậy.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Trong tất cả các công thức được liệt kê ở trên, chỉ có muối được sử dụng làm chất bảo quản. Do đó, bạn có thể giữ các phôi kết quả độc quyền trong tủ lạnh, nơi thành phẩm có thể vẫn tươi trong 6 tháng.
Bạn có biết Hầu hết hành tây được ăn ở Libya - mỗi cư dân của đất nước này ăn khoảng 33 kg rau này mỗi năm.
Ướp lá hành tây non trong lọ thủy tinh cho phép bạn có được nguồn cung cấp thảo mộc tươi cho cả mùa đông. Để làm điều này, bạn chỉ cần làm theo lời khuyên được liệt kê trong bài viết này, cũng như tuân thủ tỷ lệ quy định của các thành phần và làm rõ theo trình tự các hành động.