Bí đao và bí đao thuộc họ bí ngô. Nhưng những loại rau này hoàn toàn không giống như nhiều người nghĩ. Sự khác biệt chính của họ là gì, chúng tôi sẽ nói trong tài liệu của chúng tôi.
Tính năng và mô tả
Mỗi nền văn hóa này có những đặc điểm riêng. Nếu bạn so sánh chúng, ngay lập tức trở nên rõ ràng rằng các loại rau rất khác nhau.
Bạn có biết Zucchini không chỉ có màu xanh lá cây, mà còn có màu vàng, đen, cũng như sọc và có đốm.
Patissonov
Bí đao đề cập đến cây hàng năm thân thảo với thân rễ xơ phát triển cao. Thân cây có dạng lông mi hoặc cương cứng. Bề mặt của chúng được bao phủ bởi các gai nhỏ hoặc lông.
Lá to, năm hoặc tam giác, được trồng trên cuống lá dày dài. Bề mặt của các tấm được phủ một đống cứng, sơn màu xanh lá cây. Ở rìa của lá được mổ xẻ một chút. Về kích thước, chúng nhỏ hơn so với bí ngô và bí xanh.
Sự ra hoa vào giữa tháng Bảy. Hoa lưỡng tính - nam và nữ, hình chuông. Bao gồm 5-6 cánh hoa. Sơn màu vàng sáng hoặc màu cam.
Quá trình chín kéo dài hơn 10-20 ngày so với zucchini. Squash đạt đến độ chín kỹ thuật vào ngày thứ 60-70 kể từ thời điểm xuất hiện các chồi. Phải mất 120 ngày để có được mẫu vật trưởng thành để nhân giống.
100 g trái cây chứa 18,748 kcal.
Trái cây chín có cấu trúc xốp, thịt trở nên cứng và không phù hợp để ăn. Patisson là một sản phẩm gây dị ứng bị cấm sử dụng cho phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như trẻ em dưới 10 tuổi. Ngoài ra, bí đao không thể dùng cho các bệnh về đường ruột, tiểu đường.
Quan trọng! Bí đao, đã ở trên bụi cây hơn 2 tuần, tích tụ độc tố, vì vậy việc sử dụng chúng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.
Zucchini
Zucchini cũng đề cập đến cây hàng năm thân thảo với thân rễ xơ. Có các hình thức bụi cây, nửa bụi rậm và bện dài.
Thân cây được bao phủ bởi những sợi lông cứng. Các phiến lá lớn, năm thùy, có cạnh nhọn, phủ một lớp lông xù xì, được sơn màu xanh lá cây đậm, đôi khi có các đốm trắng, được trồng trên cuống lá lớn dài.
Hoa lưỡng tính có màu vàng sáng gồm 5 cánh hoa. Chúng được đặt riêng, chủ yếu trên thân chính, đôi khi trên thân bên của thứ tự đầu tiên.
Trái cây đạt đến độ chín kỹ thuật vào ngày thứ 40-50 sau khi xuất hiện và thể chất vào ngày thứ 100.
100 g zucchini thô chứa 24 kcal.
Những loại trái cây hữu ích nhất là những quả đã đạt chiều dài 15 đỉnh25 cm. Chúng có thể được sử dụng để chuẩn bị trứng cá muối ngay cả ở dạng chín. Phạm vi sử dụng của zucchini lớn hơn nhiều so với bí đao. Ngoài ra, trái cây chín có thể được lưu trữ trong hơn 3 tháng. Không giống như bí đao, thực tế bí đao không có chống chỉ định sử dụng, ngoại trừ các giai đoạn làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa.
Sự khác biệt giữa zucchini và bí
Trong bảng so sánh, bạn có thể xem xét chi tiết hơn về sự khác biệt chính giữa bí và zucchini:
| Bí đao | Yêu tinh |
| Quả có hình thon dài | Quả có hình dạng như một cái đĩa hoặc ngôi sao |
| Một quả chín có thể đạt chiều dài 50 cm | Kích thước của quả không vượt quá 8-12 cm đường kính |
| Thích hợp để ăn ở bất kỳ giai đoạn trưởng thành nào, giữ được các đặc tính hữu ích của chúng sau khi lấy ra khỏi roi | Trưởng thành về thể chất không phù hợp |
| Bột giấy mềm, có hàm lượng nước ép cao | Bột giấy có cấu trúc xốp, khá khô |
| Có thể được tiêu thụ thô, dưới dạng nước ép hoặc một thành phần bổ sung trong món salad | Phải được xử lý nhiệt trước khi sử dụng |
| Đề cập đến các sản phẩm phổ quát về mặt sử dụng | Được sử dụng phổ biến hơn trong bảo tồn |
Điều kiện sinh trưởng
Điều kiện canh tác thực vật không khác nhau. Lời cảnh báo duy nhất - chúng cần được đặt cách xa nhau để không có sự thụ phấn.
Cây trồng đang đòi hỏi trong ánh sáng mặt trời, vì vậy tốt nhất là đặt chúng trong một khu vực mở. Đất nên có cấu trúc lỏng lẻo. Cây phát triển tốt trên đất được bón phân hữu cơ.
Hạ cánh nên được chuẩn bị vào mùa thu:
- Làm sạch khu vực mảnh vụn thực vật.
- Điều trị bằng dung dịch đồng sunfat 1%.
- Sau một tuần, đào đất sâu 30 cm.
- Thêm 10 kg phân và cát cho mỗi 1 mét vuông.
- Đào đất đến độ sâu 20 cm.
Việc tưới nước được thực hiện khi lớp đất trên cùng khô xuống độ sâu 3-5 cm. Cứ sau 1 mét vuông, 20-30 lít chất lỏng được tiêu thụ. Việc tưới nước được thực hiện trong một mương đào ở khoảng cách 30 cm so với thân chính. Song song với việc tưới nước, bón phân hữu cơ được thực hiện (10 l dung dịch phân chuồng trên 1 mét vuông). Sau mỗi lần tưới, bạn cần tiến hành nới lỏng đất.Quan trọng! Ở các vùng phía bắc, khi trồng zucchini và bí, bạn cần véo cây, chỉ để lại một đòn roi.
Hương vị khác biệt
Zucchini có hương vị tươi sáng, hàm lượng nước ép cao. Thịt của nó có cấu trúc tinh tế. Patisson có hương vị tương tự như atisô và măng tây, và ở dạng ướp - với nấm ngâm. Bột giấy có cấu trúc dày đặc hơn.
Ngoại hình
Quả bí có hình dạng của một cái đĩa hoặc ngôi sao. Màu sắc thay đổi từ trắng sang vàng sáng, tùy thuộc vào giống. Bề mặt của thai nhi có cấu trúc mịn hoặc có mụn. Khối lượng của thai nhi là 100 Lời800 g.
Quả của zucchini có hình dạng thuôn dài. Màu sắc dao động từ trắng đến xanh nhạt. Bề mặt của thai nhi mịn màng. Trọng lượng của zucchini, đã đạt đến độ chín kỹ thuật, là 70000900 g, vật lý - 1,5 trừ2 kg.
Bạn có biết Ở Địa Trung Hải, một trong những món ăn phổ biến nhất là hoa bí, xào trong bột.
Mẹo lưu trữ và nấu ăn
Zucchini trẻ có thể được thêm vào món salad, nấu trứng cá muối từ chúng hoặc đóng hộp. Zucchini ngâm để hương vị giống như dưa chuột trong một ướp và đóng theo nguyên tắc tương tự. Trái cây chín quá dài từ 45 cm có thể được lưu trữ trong cả mùa đông, nếu bạn tiếp cận đúng quy trình chuẩn bị:
- Lấy trái cây với một làn da dày.
- Khi lấy ra khỏi bụi cây, để lại 5 cm thân cây.
- Nhẹ nhàng bóc lớp bụi bẩn ra.
- Để trái cây trong nắng cho cả ngày.
Quả bí được thu thập ở giai đoạn trưởng thành kỹ thuật có thể được lưu trữ tại nhà trong khoảng một tuần ở nhiệt độ không cao hơn + 10 ° C. Trái cây đã đạt đường kính 3-5 cm nên được cuộn lại trong lọ, và 7-10 cm nên được sử dụng chiên kết hợp với khoai tây.
Tiết kiệm bí cho mùa đông có thể được sấy khô. Để làm điều này, trái cây cần được cắt thành lát mỏng, thêm muối và gia vị cho vừa ăn, sau đó trải ra ngoài nắng. Việc sấy khô cũng có thể được thực hiện trong lò ở nhiệt độ + 50 ° C với cửa mở. Như vậy, thời hạn sử dụng của bí đao có thể lên tới 5 tháng. Trái cây nhỏ có thể được đông lạnh. Như vậy, thời hạn sử dụng được kéo dài đến 12 tháng.
Zucchini và bí đao thuộc cùng một gia đình, nhưng là những nền văn hóa hoàn toàn khác nhau. Mỗi người trong số họ là duy nhất và có giá trị theo cách riêng của mình, cho phép bạn sử dụng chúng làm nguyên liệu trong các khoảng trống tự chế.
