Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tập trung vào việc ngâm dưa chuột trong chai nhựa. Trong một container như vậy, rau xanh mặn rất thuận tiện để lưu trữ và vận chuyển, đặc biệt là những người yêu thích các chuyến đi thường xuyên đến nhà tranh, câu cá, săn bắn.
Dưa chuột trong chai
Muối xanh lạnh trong một hộp nhựa năm lít có vẻ không phải là một thử nghiệm hoàn toàn thành công đối với một số người. Nhưng bạn chỉ nên xem xét kỹ hơn về lợi ích của phương pháp muối lạnh.
Những lợi ích
- Trong số các ưu điểm của phương pháp này là:
- Thuận tiện cho việc vận chuyển container có thể được coi là chất lượng tích cực chính của việc chuẩn bị dưa chuột như vậy. Thành phẩm trong chai nhựa có thể được vận chuyển trong xe mà không gặp vấn đề gì và không sợ rằng dưa muối sẽ bị vỡ.
- Ngoài ra, trong quá trình lên men, rau có xu hướng tạo thành khí làm vỡ chai. Nhưng đối với nhựa, điều này không quan trọng, nhưng trong bình thủy tinh, các khí này tạo ra áp lực trên nắp và có thể làm suy yếu nó bằng tiếng gầm.
- Nó xảy ra rằng các hộp đựng thủy tinh trong nhà vừa hết, sau đó rất thuận tiện và dễ sử dụng chai nhựa.
Bạn có biết Có ngày quốc tế dưa chuột, được tổ chức hàng năm vào ngày 27 tháng 7.
Nhược điểm
- Trong số những thiếu sót có thể được xác định:
- Có lẽ nhược điểm chính là quá trình nấu ăn tốn thời gian. Sau một tuần, bạn cần quay trở lại với dưa chua một lần nữa để rửa kỹ rau xanh bằng dung dịch muối.
- Nên lưu trữ phôi này ở nhiệt độ thấp và trong một nơi tối tăm. Và đối với một container số lượng lớn như vậy, một tủ lạnh thông thường không có khả năng làm việc. Nhưng nếu bạn có một hầm, thì vấn đề sẽ tự biến mất.
- Một số người xem xét việc thiếu một nắp chai nhỏ, đó là lý do tại sao nó không thuận tiện để có được rau xanh. Vấn đề được giải quyết bằng cách mua dưa chuột nhỏ.
Lựa chọn và chuẩn bị dưa chuột cho dưa chua
Một giai đoạn quan trọng là mua dưa chuột. Khi lựa chọn, tập trung vào mật độ của họ. Để có được những món dưa chua ngon nhất, bạn cần chọn những giống dưa chua, với phần cùi dày và củ to.
Gai đen trên bề mặt được chào đón. Dưa chuột có cùng kích thước sẽ mang lại tính thẩm mỹ cho việc muối, vì vậy chúng phải được phân loại trước khi thu hoạch.
Quan trọng! Nếu rau xanh tươi có vỏ quá cứng, thì đừng loại bỏ nó. Trong quá trình lên men, dung dịch muối sẽ làm cho vỏ mềm và giòn.
Khi bắt đầu quá trình ngâm, dưa chuột nên được ngâm trong nước lạnh trong 3-4 giờ. Hãy chắc chắn để rửa rau và loại bỏ tất cả các phần hư hỏng. Dưa chuột quá lớn không đi qua cổ, để dành cho các mục đích khác.
Chuẩn bị chai
Hộp nhựa không cần chuẩn bị đặc biệt. Rửa sạch, nhưng không với nước quá nóng. Khi tương tác với PET, chất lỏng nóng gây ra sự phân hủy polymer, cũng như sự giải phóng tích cực các chất độc hại, sau đó có thể có trong dưa chua của bạn.
Ngoài ra, các chất như vậy xâm nhập vào không khí, và sau đó vào phổi, vì vậy tốt nhất là rửa sạch bình chứa bằng nước mát, sử dụng bàn chải rửa chén.
Cách ngâm dưa chuột trong chai năm lít
Công thức này đủ đơn giản cho ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn. Thực hiện theo các hướng dẫn cẩn thận và dự trữ các thành phần cần thiết.
Quá trình muối và lên men của nhà kính sẽ xảy ra trong dung dịch nước muối. Để chuẩn bị nước muối, bạn cần có 100 g muối cho mỗi lít nước. Tốt nhất là chuẩn bị ngay mười lít nước muối, vì vậy hãy dự trữ một kg muối ăn.
Bạn có biết Dưa chuột lớn nhất thế giới được trồng ở Israel. Chiều dài của nó là 118 cm!
Anh đào hoặc lá nho không thể được đặt ở tất cả, thành phần này là dành cho những người yêu thích sự đa dạng. Một số sử dụng lá sồi. Đối với số lượng của tất cả các sản phẩm trên mỗi khẩu phần, không có khuôn khổ nghiêm ngặt.
Chỉ cần thêm vào hương vị của riêng bạn, bởi vì một số người thích nóng và cho nhiều hạt tiêu với tỏi, trong khi những người khác thích hương vị ngọt ngào và sẵn sàng thêm một vài muỗng đường.
dưa chuột
nhiều như vừa vặn trong một cái chai
tỏi tươi
2-3 tép
cần tây
vài nhánh
hạt thì là (tốt hơn với ô)
1-2 chiếc.
hạt tiêu nóng
tùy ý
hạt tiêu đen
một ít đậu Hà Lan
lá anh đào hoặc nho
một vài miếng
- Đầu tiên chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, đổ 1 kg muối vào mười lít nước lạnh và trộn đều dung dịch cho đến khi tan hoàn toàn. Trong khi bạn đang chuẩn bị các sản phẩm khác, hãy khuấy nước muối định kỳ để muối không lắng xuống đáy.
- Bây giờ là thời gian để bắt đầu làm đầy các chai. Đổ một ít lá nguyệt quế và 6-7 lá anh đào hoặc lá nho ở đó.
- Cắt một nửa vỏ giữa của hạt tiêu nóng thành miếng và thêm vào bát. Những người yêu thích thực phẩm cay có thể thêm một quả. Nếu bạn thả cả hạt tiêu, thì hương vị sẽ yếu hơn.
- Bây giờ hãy băm tỏi thành từng miếng nhỏ (đối với một chai, một đầu tỏi trung bình sẽ là đủ). Cần tây cũng có thể được cắt hoặc đặt một vài chi nhánh. Thêm 2-3 lá cải ngựa và 1-2 muỗng cà phê hạt thì là.
- Ném dưa chuột vào nửa chai, sau đó thêm một vài lá nho, 1-2 lá nguyệt quế, một vài tép tỏi và một phần ba vỏ ớt (tùy chọn). Một lớp như vậy sẽ tốt hơn để cung cấp hương vị cho dưa chuột.
- Đóng thùng chứa dưa chuột ở trên cùng (dưới tác động của nước muối, sau đó chúng sẽ lắng xuống một chút). Đổ đầy chai bằng nước muối lên trên cùng và đậy nắp lại. Điểm quan trọng ở đây là nắp đậy không thể được vặn chặt, nếu không chúng sẽ bị kích nổ trong quá trình lên men. Chỉ cần đậy nắp chai bằng nắp đậy và để trong 5-6 ngày.
- Trong quá trình lên men, greenbacks nên được giữ trong một nơi tối (không phải trong ánh mặt trời). Đặt một khay dưới chai, vì nước muối có thể rò rỉ qua đầu.
- Sau 5-6 ngày, nước muối phải được rút hết. Đổ nước sạch vào thùng chứa, rửa sạch dưa chua và xả nước (đồng thời, cố gắng không để lại các gia vị khi xả nước). Quá trình được lặp lại 2-3 lần. Sau đó múc nước sạch ra rìa và để các chai trong 4 phút 5 ngày theo dõi.
- Trong thời gian quan sát cần theo dõi phôi hàng ngày. Có những lúc quá trình lên men trong chai tiếp tục và bạn cần mở nắp và giải phóng khí dư. Sau 5 ngày, dưa chuột có thể được gửi đến một vị trí lưu trữ vĩnh viễn. Sau khoảng 1-2 tháng, Zelentsy sẽ hoàn toàn cho muối vào nước sạch và sẽ ngon. Và nước sẽ biến thành nước muối thơm thực sự.
Công thức video
Cách ngâm dưa chuột trong chai năm lítKhi bạn lấy muối để lưu trữ lâu dài, nắp đậy có thể đã được thắt chặt và không sợ làm suy yếu. Bạn sẽ gần như dừng hoàn toàn quá trình lên men khi bạn rửa chai, ngay sau đó vi khuẩn axit lactic sẽ được rửa sạch khỏi chai.
Cách bảo quản dưa chuột
Nếu trong quá trình rửa, bạn làm việc tốt và loại bỏ tất cả cặn trong chai (kết tủa bao gồm vi khuẩn gây ra quá trình lên men), thì muối có thể được lưu trữ ở hầu hết mọi nơi thuận tiện cho bạn.
Tuy nhiên, để tối đa hóa thời hạn sử dụng và không chiếm nhiều không gian trong nhà, tốt hơn là lưu trữ phôi trong hầm, tầng hầm hoặc dưới lòng đất. Những sản phẩm như vậy có thể được lưu trữ trong hơn hai năm.
Lời khuyên hữu ích
Một số lời khuyên hữu ích:
- Để dưa chuột muối, không cần thiết phải mua nước trong chai lớn cho việc này, và sau đó đổ nó. Bạn có thể sử dụng chai cũ, hoặc khi mua chai mới, sử dụng nước để ngâm nước muối, thu được ở giai đoạn chuẩn bị cuối cùng.
- Nhanh chóng lấy dưa chuột từ các chai sẽ hoạt động nếu bạn cắt bỏ phần trên của bể. Một mẹo như vậy sẽ giúp dễ dàng có được dưa chua, ví dụ, khi bạn đang câu cá.
- Không sử dụng đường, giấm và chất bảo quản khác nhau để muối. Dưa chuột được chế biến theo công thức này đã được bảo quản rất tốt trong một thời gian dài.
Nấu ăn ngon và với niềm vui!