Ngày nay có một số lượng lớn các công thức cho nhiều món tráng miệng, nhưng một trong những quyết định thú vị nhất là sự bao gồm trong thành phần của các loại rau, mang lại hương vị đặc biệt cho các sản phẩm. Đặc biệt, bánh cà rốt rất được quan tâm - không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe, mà cả gia đình sẽ được thưởng thức.
Lựa chọn nguyên liệu
Nó có thể làm nhiều người ngạc nhiên khi thêm các loại rau như cà rốt vào bánh ngọt. Trên thực tế, hương vị của nó không được chú ý trong thành phẩm, nhưng chắc chắn nó mang lại niềm say mê. Điều chính là chọn rau chất lượng. Khi mua cà rốt, hãy chú ý đến thực tế rằng sản phẩm phải tươi mới về ngoại hình, mịn màng và mạnh mẽ.
Quan trọng! Trứng được đánh dấu Diếp cá tươi hơn, có nghĩa là nó là một sản phẩm ăn kiêng với thời hạn sử dụng chấp nhận được — không quá 7 ngày.
Quả óc chó cũng là một trong những thành phần chính của bánh được mô tả. Nếu bạn mua trái cây trong vỏ, hãy kiểm tra bề mặt của nó thật tốt - nó phải có màu đồng nhất, không có vết nứt, vụn hoặc dấu hiệu của nấm mốc. Bạn có thể lắc một đai ốc: không nên gõ nhẹ mà nói rằng lõi bên trong đã khô. Đối với một chiếc bánh, nó tốt hơn là chiên nhẹ hạt nhân đã bóc vỏ - vì vậy nó sẽ cảm thấy tốt hơn trong hương vị và mùi thơm.
Nếu bạn quyết định tự xử lý một thứ gì đó đặc biệt bằng cách thêm trái cây khô (nho khô, mận khô, quả mơ khô, v.v.) vào sản phẩm, bạn phải rửa và đặt chúng lên một chiếc khăn để khô sau khi mua.
Bí quyết làm bánh cà rốt óc chó
Ngày nay, các đầu bếp đã đưa ra nhiều công thức để làm bánh cà rốt, mỗi loại đều có đặc thù riêng. Ngoài các thành phần chính, chẳng hạn như cà rốt và quả óc chó, các loại gia vị khác nhau được thêm vào đây, các loại kem ngon được chuẩn bị, trong đó nấu với phô mai hoặc phô mai đã trở nên phổ biến đặc biệt.
Với kem phô mai
82 giờ 30 phút
hạt nhục đậu khấu
½ thìa
kem có hàm lượng chất béo 33%
100 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Trộn và đánh trứng với đường. Để điều này cũng thêm dầu hướng dương, vanillin, vỏ cam, trộn.
- Đổ hạt nhục đậu khấu, quế, một nhúm muối, bột nở, bột vào khối kết quả và trộn lại.
- Nhẹ nhàng chiên các loại hạt trong chảo không có dầu, băm nhuyễn (không nghiền) và thêm vào bột cùng với cà rốt xắt nhỏ trên một vắt mịn. Nhào bột cho đến khi mịn.
- Chia khối lượng kết quả thành 2 hoặc 3 phần, tùy thuộc vào kích thước của món nướng hiện có. Hai chiếc bánh có thể được nướng trong khuôn có đường kính 21 cm, và ba chiếc trong khuôn có đường kính khoảng 16 cm.
- Làm nóng lò nướng đến 180 ° С, phủ mẫu bằng giấy da, đặt một ít bột và gửi để nướng trong 20-30 phút. Sau đó, để bánh nguội và lấy ra khỏi khuôn. Lặp lại quy trình với phần còn lại của bài kiểm tra.
- Trong khi bánh đang nguội, bạn cần chuẩn bị kem. Kem và phô mai nên lạnh, vì vậy chúng phải được giữ trong tủ lạnh cho đến khi kem được chuẩn bị. Bây giờ các thành phần cần phải được cho vào một cái bát, thêm đường bột và đánh khối lượng bằng máy trộn trong khoảng 5 phút, để kem mịn ra.
- Mỗi chiếc bánh lần lượt bôi kem và tạo thành một chiếc bánh. Lớp trên cùng cũng có thể được trang trí hoặc để lại, theo ý của bạn - bằng cách này hay cách khác, nó sẽ trở nên ngon và đẹp.
Công thức video
Với kem phô maiVới kem sữa đông
82 giờ 40 phút
đường (tốt nhất là màu nâu)
300 g
dầu thực vật
300 ml
quả óc chó băm nhỏ
120 g
hạt nhục đậu khấu
1 muỗng cà phê
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đổ vào bát dầu hướng dương, thêm đường và đánh khối lượng (tốt hơn là sử dụng máy trộn), lần lượt thêm trứng, tiếp tục đánh.
- Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn bột với vani (1,5 muỗng cà phê), muối, bột nở, một muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu.
- Đổ hỗn hợp hạt thu được vào bơ và đường và trộn đều.
- Thêm cà rốt, nghiền trên một vắt vừa, quả óc chó băm nhỏ và nho khô (nếu nó khá lớn, hãy cắt nó thành nhiều miếng).
- Tất cả các thành phần phải được trộn kỹ để có được một khối dày đặc, đồng nhất.
- Chia bột thành hai phần giống nhau.
- Làm nóng lò nướng đến 180 ° C, đậy nắp đĩa nướng (đường kính khoảng 20 cm) bằng giấy da, mỡ bằng dầu thực vật.
- Đặt một phần bột vào khuôn, phân phối đều và đặt để nướng trong 40 phút.
- Khi bánh được nướng, làm nguội một chút và đặt vào một món ăn.
- Lặp lại quy trình nướng tương tự với phần thứ hai của bột.
- Trong khi bánh đang nguội, chuẩn bị kem sữa đông. Trộn bơ làm mềm với đường bột, phô mai sữa đông, vani (1,5 muỗng cà phê), đánh kem và làm lạnh trong 30 phút.
- Thu thập bánh: phết kem lên chiếc bánh đầu tiên, đặt lên trên cái thứ hai và phủ nó với nhiều kem.
- Bánh nên để ít nhất một giờ để ngâm tốt (càng lâu, càng tốt), và sau đó bạn có thể phục vụ nó để bàn.
Công thức video
Với kem sữa đôngBạn có biết Quả óc chó có thành phần phong phú của các yếu tố có lợi và vitamin. Chỉ 400 g trái cây có thể thay thế hoàn toàn nhu cầu hàng ngày của cơ thể con người đối với thực phẩm.
Với quế
82 giờ 30 phút
dầu thực vật
250 ml
quả óc chó nghiền
180 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đầu tiên bạn cần trộn và đánh trứng gà, đường, bơ và vani (2 muỗng cà phê).
- Nghiền cà rốt trên một vắt vừa.
- Trong một bát với trứng đánh, thêm quế, soda, muối, bột mì, bột nở, trộn đều.
- Đặt cà rốt, quả óc chó ở đó và sau khi trộn, đưa các nội dung đến một khối đồng nhất.
- Bật lò nướng để làm nóng, và lúc này cho dầu mỡ vào chảo bánh.
- Bột cần được chia thành 2 phần giống hệt nhau.
- Đầu tiên nướng một phần, cho vào khuôn và cho vào lò nướng trong 40-50 phút ở nhiệt độ 170 ° C.
- Làm nguội bánh và lấy ra khỏi khuôn. Làm tương tự với phần thứ hai.
- Làm kem: trộn bơ, phô mai, vani và đường bột. Khối lượng kết quả phải được đánh bại triệt để.
- Khi cả hai phôi đã nguội hoàn toàn, bạn có thể bắt đầu bôi trơn: đầu tiên phủ một chiếc bánh, đặt lớp thứ hai lên nó và cũng bôi kem. Rắc quả óc chó lên trên nếu muốn.
Công thức video
Với quếBạn có biết Ở châu Âu, người ta bắt đầu ăn cà rốt vào thế kỷ thứ 12. Cho đến thời điểm đó, nó chỉ phục vụ như thức ăn cho ngựa.
Với mận khô
82 giờ
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt tỉa trái cây cần được ngâm trước khoảng 5 phút trong nước sôi, sau đó sấy khô. Vì chúng khá lớn, tốt nhất nên cắt chúng thành những mảnh nhỏ.
- Hơi chiên các loại hạt và bóc vỏ vụn lớn.
- Nướng cà rốt trên một vắt vừa hoặc tốt.
- Trong một hộp chứa sâu, đập vỡ 2 quả trứng, thêm đường, mật ong và đánh trong 3 phút, thêm dầu hướng dương và trộn.
- Thêm cà rốt nghiền, quả óc chó và trái cây khô.
- Bây giờ bạn cần nhập bột nở và quế, mà không dừng quá trình nhào. Sau đó thêm bột - bột nên dày, nhưng nhớt.
- Làm nóng lò ở 190 ° C, cho dầu vào chảo.
- Bột cần được chia một nửa.
- Chuyển một phần vào mẫu và gửi trong nửa giờ để nướng. Làm tương tự với nửa sau của bài kiểm tra.
- Trong quá trình nướng, bánh sẽ tăng lên - chúng cần được cắt cẩn thận theo chiều dọc để có được 4 lớp cuối cùng.
- Chuẩn bị kem: đánh kem chua, vani và đường bột vào số lượng lớn.
- Bôi trơn bánh với kem trên đầu và tạo thành một chiếc bánh. Lớp trên cùng có thể được trang trí thêm bằng cách sử dụng các loại hạt xay và toàn bộ trái cây cắt tỉa.
- Đặt bánh ở nơi mát mẻ, nên ngâm trong 2 giờ.
Quan trọng! Khi chọn trái cây sấy khô trên thị trường, đừng mua những trái cây có độ bóng đẹp quyến rũ — Nó chỉ ra rằng các loại trái cây đã được chế biến. Trái cây sấy khô tự nhiên không hấp dẫn lắm.
Bánh cà rốt với quả óc chó là món tráng miệng được hàng triệu bà nội trợ yêu thích. Nấu ăn nó không phải là đặc biệt khó khăn, mặc dù phải mất một thời gian. Một điểm cộng lớn là món tráng miệng và sự sẵn có của các thành phần có thể được mua tại bất kỳ siêu thị hoặc chợ.