Ớt khô cho mùa đông là một thay thế ngon cho dưa chua và dưa chua thông thường. Hãy tự mình trong mùa đông, sấy rau theo một trong những công thức tốt nhất.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Rau trong quá trình sấy được giảm kích thước, vì vậy các đầu bếp khuyên bạn nên chọn trái cây ngon ngọt. Dư lượng cây trồng thích hợp chưa được sử dụng cũng phù hợp. Trái cây với thối và mảng bám không thích hợp để nấu ăn.
Rửa sạch các loại trái cây đã chọn, để khô, loại bỏ cuống và làm sạch hạt - bây giờ chúng có thể được sấy khô.Bạn có biết Pheres được đưa vào văn hóa của người Maya và người Aztec.
Cách nấu ớt khô tại nhà cho mùa đông
Nguyên tắc chung của việc nấu sản phẩm như sau: trái cây được thái lát, chế biến với gia vị, sấy khô trong lò và đổ dầu thực vật. Bí quyết khác nhau tùy thuộc vào loại - họ chuẩn bị các loại ngọt, sắc và đắng của sản phẩm bằng phương pháp này.
Sắc nét
90 phút
tiêu đen mặt đất
2 muỗng canh. tôi
giấm balsamic trắng
100 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt ớt làm đôi và đặt lên một tấm nướng.
- Kết hợp tiêu đen nghiền, muối và đường và chà nửa quả ớt vào bên trong bằng hỗn hợp này.
- Chải rau với một ít dầu ô liu.
- Đặt khay nướng với rau vào lò và nấu trong 1 giờ ở chế độ đối lưu ở nhiệt độ +110 ... + 125 ° С.
- Bóc vỏ tỏi và cắt từng tép thành 4 tấm5.
- Đổ dầu ô liu vào một cái bát, thêm tỏi, hương thảo tươi, húng tây và húng quế.
- Làm nóng hỗn hợp trong lò vi sóng (không quá 4 phút).
- Khử trùng bình.
- Khi ớt đã sẵn sàng, cho chúng vào một cái lọ, đổ đều từng lớp với dầu với các loại thảo mộc và tỏi và 1 muỗng canh. tôi giấm balsamic.
- Đóng dưới nắp.
Quan trọng! Dầu cay khi đun nóng trong lò vi sóng không thể được đun sôi.
Đắng
270 phút
thảo dược provence
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt ớt nóng làm đôi và đặt lên một tấm nướng.
- Xoa với hỗn hợp muối và thảo mộc Provence.
- Héo trong lò trong 4 giờ ở nhiệt độ + 120 ° C.
- Khử trùng bình.
- Bóc vỏ tỏi và cắt thành đĩa.
- Đặt rau đã chuẩn bị vào một cái lọ, xen kẽ với tép tỏi.
- Đổ nội dung của hộp bảo quản bằng dầu ô liu.
- Đóng dưới nắp.
Bạn có biết Ớt cấp tính làm tăng sự thèm ăn và kích thích tiêu hóa.
Ngọt ngào
30 phút
dầu hướng dương
100 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt rau thành lát.
- Gọt vỏ và băm tỏi thành đĩa mỏng.
- Đặt các lát hạt tiêu vào các thùng chứa của máy sấy điện với mặt trong lên trên.
- Xoa chúng với muối, hương thảo, húng tây, kinh giới và húng quế.
- Trải tỏi lên một đĩa đều trên rau.
- Thực phẩm khô trong máy sấy điện trong 1 ngày.
- Khử trùng bình gần hết thời gian sấy.
- Rau đã sẵn sàng được đặt trong một thùng chứa để bảo quản.
- Đổ chúng với dầu hướng dương.
- Đóng nắp.
Tính năng lưu trữ ớt khô
Rau phơi nắng trong dầu được bảo quản trong tủ lạnh, thời hạn sử dụng là 4 - 6 tháng. Trước khi sử dụng, không cần nấu thêm.
Quan trọng! Không nên tiêu thụ một sản phẩm hư hỏng có mùi khó chịu hoặc nấm mốc.
Ớt khô để hương vị không thua kém các loại bảo tồn khác cho mùa đông. Thêm chúng vào thịt, cá, rau, gạo - món ăn này đa dạng hóa bàn ăn mùa đông của bạn.