Có ý kiến về sự nguy hiểm của thực phẩm ngâm hoặc mặn, tuy nhiên việc nấu rau cải có thể bảo quản các đặc tính có lợi của chúng và đa dạng hóa bàn ăn. Bài viết mô tả công thức nấu dưa chua ngon và tốt cho sức khỏe, mẹo và thủ thuật từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Cách chế biến dưa chuột cho dưa chua
Để muối khô, rau không cần ngâm trước nước lạnh. Dưa chuột cần được rửa dưới vòi nước chảy, cắt bỏ các mẹo. Dưa chuột đã chuẩn bị để nấu nhanh có thể cắt ngang trái cây thành 3 phần hoặc dọc theo 2 phần4.
Bạn có biết Trong các bộ lạc trên đảo Fiji, trước khi kết hôn, một người đàn ông phải chứng minh cho bố mẹ cô dâu thấy những quả dưa chuột. Rau rất được tôn trọng ở đây, nó được coi là một món ngon.
Dưa chuột khô cho mùa đông
Phương pháp khô cho phép bạn có được sản phẩm hữu ích nhất bảo tồn hầu hết các yếu tố hữu ích. Rau không được xử lý nhiệt, giấm không được sử dụng trong khi nấu, đại sứ chỉ diễn ra trong nước ép của riêng mình.
Các thành phần
Các thành phần có thể được thay đổi nếu muốn, theo sở thích của bạn.
Tùy thuộc vào thời gian chuẩn bị, sản phẩm có thể mặn và mặn.
- Rửa sạch thì là, để ráo nước và thái nhỏ.
- Gọt vỏ và băm tỏi càng mịn càng tốt.
- Kết hợp tỏi và thảo mộc.
- Thêm muối và đường vào hỗn hợp.
- Đặt hỗn hợp gia vị vào túi nhựa, thêm dưa chuột.
- Buộc chặt túi và lắc, để trong tủ lạnh trong 12 giờ. Rau muối sẽ sẵn sàng trong một vài giờ.
Cách làm dưa chuột muối mà không cần nước muối: video
Công thức video
Thành phầnTheo cách tương tự, bạn có thể muối rau trong một cái lọ hoặc hộp đựng, xếp lớp dưa chuột với gia vị. Bình chứa phải được đóng lại bằng nắp capron và định kỳ lắc sản phẩm.
Quan trọng! Lắc hỗn hợp định kỳ để phân phối đều các gia vị.
Tính năng lưu trữ dưa chuột
Rau khô nên được bảo quản trong tủ lạnh. Cần lưu ý rằng trong nước muối càng lâu, chúng càng bị nhiễm mặn. Do đó, nếu bạn chỉ muốn có được một sản phẩm muối, bạn không nên nấu nó với số lượng lớn. Nó là tốt hơn để muối trong các phần nhỏ.
Khuyến nghị bổ sung
Công thức cho muối khô rất đơn giản, nhưng vẫn có một số sự tinh tế trong nấu ăn.
Một vài lời khuyên từ các đầu bếp:
- Một tỷ lệ bằng nhau của muối và đường trong công thức sẽ mang lại cho món ăn một sự hấp dẫn đặc biệt, ngoài ra, nó sẽ tăng tốc quá trình muối rau.
- Hương vị tươi sáng và dễ chịu trong món ăn sẽ thêm vỏ chanh.
- Muối tốt nhất là được sử dụng lớn, mà không cần thêm iốt. Nếu không, món ăn có thể bật ra với một dư vị khó chịu và không có độ giòn đặc trưng.
- Muối khô cũng có thể được thực hiện trong các món ăn tráng men. Nhưng bạn cần đảm bảo tính toàn vẹn của men răng, cũng như việc không tiếp cận được với oxy, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình này.
- Rau muối được chuẩn bị tốt nhất từ trái cây non, chúng được muối ra nhanh hơn.
- Chọn trái cây của giống dưa chua để không thất vọng với kết quả.