Cần tây là một loại cây thân thảo được con người sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm. Khi thu thập đúng cách, làm thế nào để lưu trữ và sử dụng cây cần tây gốc, đọc bên dưới.
Mô tả và đặc điểm của cần tây
Cần tây là một loại thảo mộc hai năm một lần thuộc họ Ô. Tùy thuộc vào giống, cây có thể cao từ 30 cm đến 1 m.
Bạn có biết Cần tây có chứa pheromone androsterone, được tiết ra bởi tuyến mồ hôi của nam giới để thu hút người khác giới.
Chỉ có 3 loại cần tây được biết đến:
- gốc - tạo thành một rễ tròn và có một lá hoa hồng phát triển tốt;
- thân cây - cây trồng kém phát triển;
- tờ - khác nhau ở chồi dày, trong năm đầu tiên tăng trưởng hình thành các mảng lá và rễ cây, năm thứ hai nó nở hoa.
Rễ cây có hình dạng hình cầu, dẹt từ hai bên, thịt của nó lỏng lẻo, không cứng. Màu - xám hoặc nâu. Nhiều quá trình root khởi hành từ cây trồng gốc. Các tấm lá có màu xanh lá cây, bóng ở mặt trên và mờ ở mặt sau. Sự ra hoa bắt đầu vào tháng Bảy và hạt chín vào tháng Chín.
Văn hóa thuộc về cây chống sương giá và ưa ẩm, do đó, nó có thể được trồng ngay cả trong điều kiện khí hậu lạnh và ẩm ướt của khu vực phía bắc.
Khi nào cần đào rễ cần tây
Thu hoạch trái cây là một vấn đề rất quan trọng, khi được thực hiện đúng cách, việc chuẩn bị cho việc vận chuyển và lưu trữ của họ được đảm bảo.
Quan trọng! Bạn không nên vội vã thu hoạch cây trồng gốc, bởi vì chúng ở trong đất càng lâu, chúng càng thu được nhiều chất dinh dưỡng và tăng kích thước.
Cần phải đào ra rễ cây cần tây sau khi chín hoàn toàn, có thể được xác định bởi một số dấu hiệu - chúng ta sẽ làm quen với chúng dưới đây.
Dấu hiệu văn hóa chín
Một dấu hiệu chín của rễ cần tây là màu vàng và làm khô các bộ phận trên không của cây.
Ngày thu hoạch rau
Thu hoạch rau nên được thực hiện theo ngày phụ thuộc vào giống và điều kiện thời tiết của vùng trồng trọt. Thời gian thu hoạch không nên xảy ra trong thời kỳ sương giá, nếu không, rau sẽ xuống cấp nhanh chóng, vì vậy thường thu hoạch được thực hiện từ tháng 9 đến đầu tháng 11, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết.
Video: Thu hoạch và lưu trữ cần tây
Ngày chín ở các khu vực khác nhau của Nga
Tùy thuộc vào đặc điểm khí hậu của khu vực, người làm vườn chọn nhiều loại cần tây để thu hoạch tốt, sẽ có thời gian chín và sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài. Đối với các khu vực phía bắc của Nga, với khí hậu lạnh và mùa đông lạnh giá, các loại rau sớm để trồng được chọn và vụ mùa được thu hoạch cho đến giữa tháng Chín.
Đối với khu vực Mátxcơva, tốt hơn là chọn các giống văn hóa trung bình sớm, thời gian chín sẽ là 140150 ngày, thời gian thu thập này là vào khoảng đầu tháng Mười. Các giống chín muộn (khoảng 200 ngày) thích hợp cho khí hậu miền Nam ấm áp - chúng được thu hoạch vào cuối tháng Mười.
Công cụ thu hoạch
Để không làm hại cây trồng gốc khi đào một cây trồng, cần phải chọn đúng công cụ.
Quan trọng! Thu hoạch bằng cách nhổ ra chỉ thích hợp cho việc sử dụng rau một lần, bởi vì trong quá trình thu hoạch rễ như vậy có thể bị hỏng, điều này không thể chấp nhận được khi lưu trữ thực phẩm.
Các công cụ thu hoạch cần tây tốt nhất là:
- ném cỏ;
- xẻng phẳng.
Lựa chọn và kiểm soát chất lượng trái cây
Quả cần tây phải rắn chắc, không có cành và rễ không cần thiết, khuyết tật hình dạng nhỏ và vết nứt nhỏ được chữa lành là cho phép.
Cây trồng không nên chứa hăm tã, thối và dấu hiệu của sự hiện diện của sâu bệnh.
Kho tươi
Rễ cần tây ở dạng tươi được lưu trữ không quá một tháng.
Trong tủ lạnh
Để bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh, bạn phải làm như sau:
- Rửa rau dưới vòi nước.
- Làm khô chúng và đóng gói trong polyetylen.
- Đặt trong ngăn rau trong tủ lạnh ở nhiệt độ + 3 ° C đến + 6 ° C.
Rễ cây có thể được đông lạnh, nhưng sau đó chúng không thể ăn sống. Để đông lạnh, chúng được rửa sạch, sấy khô, cắt thành miếng, sau đó đặt vào túi thực phẩm.
Trong hầm, tầng hầm, trên ban công
Để giữ sản phẩm càng lâu càng tốt, nó được đặt trong một căn phòng ẩm ướt, mát mẻ:
- trên ban công;
- trong hầm;
- trong tầng hầm.
Để lưu trữ, bạn cần lấy một hộp gỗ, được phủ cát ẩm lên trên cùng. Đào rau trên cát và phủ lên trên cùng của ngăn kéo bằng màng bám để duy trì mức độ ẩm. Bộ phim phải được gỡ bỏ hai ngày một lần để ngăn ngừa sự phân hủy của quả do thiếu oxy.
Cần tây rất hữu ích cho sức khỏe con người, vì nó chứa tối đa vitamin và khoáng chất rất quan trọng đối với toàn bộ cơ thể, vì vậy, nó đáng để chịu trách nhiệm về các quy tắc thu thập và lưu trữ của nó.