Mỗi loại cây trồng có thời kỳ đặc trưng riêng của độ chín kỹ thuật, điều này chắc chắn đáng xem xét khi thu hoạch. Bài viết sẽ thảo luận về các giai đoạn của độ chín và các tính năng của bộ sưu tập ngô là một trong những cây trồng phổ biến nhất trong các lĩnh vực và khu vườn của chúng tôi.
Giai đoạn chín ngô
Các giai đoạn của độ chín kỹ thuật của ngô không được xác định chính xác như các loại cây trồng khác, vì vậy nếu chúng ta đang nói về loại cây này, thì đáng để tập trung vào các tên sau:
- Giai đoạn sữa - Nó được đặc trưng bởi trạng thái lỏng của phần nội nhũ của hạt, đó là lý do tại sao khi ép vào hạt, nước màu trắng đục xuất hiện. Trung bình, tình trạng này là điển hình cho ngô ở độ tuổi 152020 sau khi bắt đầu thụ phấn hoa.
- Sáp chín (sớm và muộn) - đặc trưng bởi sự đậm đặc của nội nhũ, đầu tiên là trạng thái của phô mai mềm, và sau đó là sự nhất quán của một thanh xà phòng dày đặc. Các lõi ngô càng trưởng thành, độ ngọt sẽ càng ít trong đó, trong khi mức độ của dextrin và tinh bột, trái lại, sẽ tăng lên. Bắt đầu giai đoạn này là từ 26 ngày sau khi thụ phấn của cây.
- Độ chín thủy tinh - kéo dài từ 36 đến 48 ngày sau khi thụ phấn. Trong thời kỳ này, hạt ngô khô và trông nhăn hơn. Tác động của các yếu tố môi trường tiêu cực ở giai đoạn này có thể không còn gây hại cho ngô, tuy nhiên, đóng băng đột ngột vẫn có thể gây thối rữa hoặc xuất hiện một lớp tối trên hạt.
- Trưởng thành (sinh học) - đến từ 55 ngày sau khi bắt đầu thụ phấn và được đặc trưng bởi độ cứng cao và màu vàng sáng của hạt ngô. Hạt giống được thu thập trong giai đoạn này sẽ cho cây con mạnh mẽ cho năm tới, vì vậy nếu bạn cần hạt giống, thì bây giờ là thời gian để thu hoạch. Ở giai đoạn này, lá của cây và vỏ tai không còn xanh, mà là màu vàng.
Làm thế nào để hiểu rằng bạn có thể thu thập ngô?
Sự đa dạng của ngô có ảnh hưởng lớn đến thời gian thu hoạch ngô cụ thể, vì vậy điều quan trọng là phải biết cách bạn có thể thiết lập độ chín của cây trồng, mà không cần tập trung vào một tháng hoặc một ngày.
Trước hết, hãy chú ý đến:Bạn có biết Ngô lần đầu tiên đến lãnh thổ của Nga trong cuộc chiến tranh Nga-Thổ Nhĩ Kỳ, nghĩa là vào năm 1768, 171774. Bởi vì điều này, ban đầu nó thậm chí còn được gọi là lúa mì Thổ Nhĩ Kỳ.
- tai trên khi chúng chín trước. Bằng cách lệch sang một bên, người ta có thể đánh giá mức độ trưởng thành của ngô (ngay khi chúng rơi vuông góc với thân cây, bạn có thể thu hoạch, vì nó đã đạt đến độ chín hoàn toàn);
- tình trạng lõi. Các hạt trong chúng phải được phồng lên, và trên toàn bộ bề mặt, và các sợi bao phủ chúng phải có màu nâu và khô hoàn toàn. Đỉnh của một lõi ngô chín sẽ luôn tròn và xỉn;
- điều kiện hạt. Nếu một chất lỏng màu trắng xuất hiện khi ấn vào hạt từ nó, đầu bắp cải có thể đã được đun sôi. Một chất lỏng trong suốt biểu thị sự non nớt, và chất lỏng đặc và nhớt cho thấy độ chín quá mức;
- màu hạt. Trong thời kỳ sữa chín, tất cả các hạt đều nằm trên lõi của một màu vàng nhạt, và ngô càng đến giai đoạn chín hoàn toàn, nó càng đậm và đậm hơn.
Video: làm thế nào để xác định nếu một lõi ngô đã chín
Khi trồng ngô để làm bỏng ngô, sự xuất hiện của thân cây cũng cần được tính đến: hãy chắc chắn chờ cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Thông thường giống này được thu hoạch muộn hơn một chút so với các giống khác, và một số người làm vườn chờ đợi cho đến khi không chỉ thân cây có màu nâu, mà còn cả tai hoặc thậm chí là lá. Theo đó, trong trường hợp này, sẽ không thể tự định hướng chính xác vào tháng nào đáng để thu thập ngô.
Ngày và kỹ thuật thu hoạch ngô
Thời kỳ thu thập bò cho mục đích ẩm thực và cho hạt giống để trồng trong năm tới là khác nhau đáng kể. Dựa trên mục đích cụ thể của việc sử dụng cuối cùng của vụ thu hoạch, cần xem xét thời điểm và tính năng tối ưu của quy trình thu hoạch.
Đối với tiêu dùng tươi
Thời điểm lý tưởng để thu thập ngô để nấu ăn được coi là giai đoạn chín sữa, khi các hạt càng mềm, mềm và ngon ngọt càng tốt, vì vậy chúng sôi rất nhanh. Trong các trang trại tư nhân nhỏ, một loại cây trồng như vậy được thu hoạch bằng tay, vì bất kỳ máy móc nông nghiệp nào cũng có thể làm hỏng lõi ngô.
Thời gian tối ưu để thu thập ngô làm thực phẩm là thời gian sưng của tất cả các loại ngũ cốc, trên toàn bộ bề mặt của tai, cũng như làm khô "tóc". Sau đó, lượng đường tối đa và các thành phần hữu ích khác có trong rau. Nếu, cảm thấy tai, bạn có thể hiểu bất cứ điều gì, cố gắng uốn cong các lá trên cùng và nhìn vào nó: nó phải là kem mềm.
Quan trọng! Trong trường hợp nhà máy chưa vượt qua thử nghiệm và còn quá sớm để thu hoạch, đừng quên trả lại tất cả những chiếc lá đã quay về nơi này, nếu không những con chim sẽ mổ ngô.
Cho bỏng ngô
Bỏng ngô sẽ không hoạt động với thức ăn gia súc thông thường hoặc thậm chí là ngô ngọt, vì vậy nếu cây trồng chỉ quan tâm đến bạn về vấn đề này, thì bạn sẽ phải mua các giống đặc biệt: ví dụ, núi lửa Volcano hay hoặc Oerlikon. Trong trường hợp này, việc mua sắm nguyên liệu thô được thực hiện trong quá trình trưởng thành sinh học của lõi ngô, khi phần thân cây chuyển sang màu vàng và khô, và các vảy chuyển sang màu nâu.
Ngô trên bỏng ngô không thể để lại cho đến khi có sương, nếu không, ngay cả khi tiếp xúc với lạnh, nó có thể mất khả năng nổ và không phù hợp để nấu ăn. Không khó để thu thập ngô chín: nó vỡ hoàn hảo từ thân cây khô và không yêu cầu sử dụng bất kỳ vật cắt nào. Trong tương lai, đôi tai thu thập nên được làm sạch lá và đặt trong một lớp trong một căn phòng tối, thông gió tốt. Ở đây họ phải nói dối ít nhất hai tháng.
Tai ngô
Ngô được thu hoạch để lấy hạt hoặc thức ăn cho động vật nông nghiệp ở giai đoạn đầy đủ, nghĩa là trưởng thành sinh học, khi nó đã có thể được gửi đi để lưu trữ. Với bộ sưu tập kịp thời, các cốc sẽ có vị ngọt kéo dài trong vài ngày, vì vậy chúng có thể được ăn.
Tại thời điểm thu thập, hầu hết chúng bị lệch khỏi phần thân và chiếm vị trí gần như nằm ngang, vì vậy tất cả những gì cần thiết trong quá trình thu thập là tháo chúng ra khỏi đế (không cần thiết phải sử dụng kéo hoặc kéo cắt). Ở giai đoạn thu thập ban đầu, chỉ những đầu bắp cải nằm gần đỉnh, và sau đó mẫu vật ở giữa và dưới, được chọn.Quan trọng! Để bảo quản vị ngọt của ngô thu hoạch trong vài ngày hoặc thậm chí vài tuần, nên bảo quản ngũ cốc thu hoạch ở nhiệt độ thấp. Vì vậy, việc thu hoạch ngô buổi sáng, và sau đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm sẽ giúp tiết kiệm đường trong 7-10 ngày.
Để silo
Khi thu hoạch ngô từ các cánh đồng để ủ chua, nên chọn tai ở giai đoạn trưởng thành sáp sữa, khi hạt đủ ngọt và ẩm tối ưu. Đây là thời điểm tập trung các chất dinh dưỡng hóa học cao nhất, do đó, thức ăn ủ chua được chế biến từ các nguyên liệu thô như vậy sẽ có giá trị dinh dưỡng cao.
Khi thu hoạch cho những mục đích này, nên tập trung nhiều hơn vào giai đoạn chín của sáp, khi hạt đã chứa ít chất lỏng, nhưng độ ẩm vẫn đủ để ngăn chặn sự chuyển đổi đường thành tinh bột.
Khi thu hoạch ngô sớm để ủ chua, khi nó chưa tích lũy được lượng chất dinh dưỡng tối ưu, người ta không nên hy vọng vào các đặc tính dinh dưỡng cao, điều đó có nghĩa là sẽ cần nhiều thức ăn đậm đặc hơn. Để thu hoạch ở giai đoạn sáp, bạn có thể sử dụng kết hợp, điều này sẽ đơn giản hóa rất nhiều nhiệm vụ thu hoạch.
Làm thế nào để lưu trữ cây trồng?
Thu hoạch vào tháng 9 hoặc tháng 10 nên được làm sạch ngay lập tức lá và nhụy ngô (nếu bạn không có kế hoạch bảo quản trái cây ở dạng khô), sau đó rải trên pallet trong phòng tối và thông thoáng với độ ẩm không khí 16% - cho hạt trên lõi ngô, và không cao hơn 13% - đối với cây trồng tinh chế. Bạn có thể đạt được những giá trị như vậy trong căn gác và trong những căn phòng tương đối ấm áp khác.
Đối với các thùng chứa để lưu trữ, hạt có thể được gấp lại một cách thuận tiện vào hộp nhựa hoặc túi dệt, và với số lượng lớn - trong các túi thông thường. Ở dạng này, ngô có thể đứng cho đến mùa xuân hoặc thậm chí cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, điều chính là độ ẩm không tích lũy trong vị trí lưu trữ.
Có thể giữ cho đôi tai được thu thập chỉ trong vài tuần - miễn là bạn sử dụng tủ lạnh. Trước khi đặt trên kệ gần đầu bắp cải, bạn nên loại bỏ lá, làm sạch nhụy và sau đó đặt chúng trong túi kín, trong đó chúng được gửi đến ngăn chứa rau.
Các giống ngọt nằm trong khoảng hai tuần, sau đó chúng bắt đầu nhăn mặt và xấu đi. Trong những điều kiện này, hạt tinh chế sẽ giữ được lâu hơn một chút, nhưng nên xử lý trước khi đặt nó vào ngăn tủ lạnh bằng cách đặt nó trong nước lạnh trong 20 phút với nước chanh và muối (1 muỗng cà phê cho mỗi 1 lít nước). Hạt ngâm được sấy khô và chỉ sau đó được đóng gói trong túi trong đó nó sẽ nằm trong ba tuần tới.
Bạn có biết Nếu bạn trồng ngô cùng với bí ngô, thì đất sẽ được bảo vệ tốt hơn khỏi sự bốc hơi ẩm và cỏ dại sẽ hạn chế đáng kể sự phát triển của chúng. Phương pháp kiểm soát cỏ dại này vẫn được các bộ lạc Ấn Độ sử dụng.
Lời khuyên hữu ích khi sử dụng
Ngô thực sự là một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe, không chỉ có thể luộc mà còn được nướng trong lò, nếu đó là một loại ngọt hoặc rất ngọt. Phục vụ lõi ngô làm sẵn để bàn là tốt hơn với muối và bơ, tuy nhiên, trong trường hợp này, một món ăn như vậy không còn có thể được gọi là chế độ ăn kiêng.
Ngoài mục đích ẩm thực, đôi tai thu thập có thể được sử dụng trong các lĩnh vực khác của đời sống con người. Vì vậy, các loại thuốc được điều chế trên cơ sở của cây sẽ có tác dụng tuyệt vời về đường mật, lợi tiểu và tạo máu, được xác nhận bởi các nhà khoa học từ các quốc gia khác nhau trên thế giới. Thường xuyên hơn cho các mục đích y tế, không phải ngũ cốc được sử dụng nhiều hơn, mà là nhụy của cây, trước đây được đun sôi hoặc truyền với rượu. Bourbon nổi tiếng thế giới được làm từ tinh thần ngô, và ngũ cốc thực vật có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị nước sốt, ngũ cốc và thậm chí là món tráng miệng.
Đối với các mẹo để chuẩn bị cho nhà máy, cần bao gồm những điều sau đây trong các khuyến nghị chung:
- Tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các yêu cầu của công thức chuẩn bị ngô với việc tuân thủ thời gian nấu (nên nấu các cốc tươi của giai đoạn sữa chín không quá 20-30 phút để chúng không quá cứng).
- Để chuẩn bị bỏng ngô và nướng đơn giản trong lò nướng, các loại khác nhau được yêu cầu không thể được sử dụng thay thế cho nhau.
- Nếu hạt ngô đã chín, nhưng bạn thực sự muốn ngô luộc ngon và ngon ngọt, bạn có thể ngâm đầu bắp cải trong hỗn hợp nước-sữa được pha chế theo tỷ lệ 1: 1. Sau bốn giờ, các cốc có thể được nấu chín bình thường.
- Trong quá trình nấu, không nên muối nước, nếu không hạt ngô sẽ trở nên cứng. Dầu và một chút đường sẽ giúp thay thế muối trong khi nấu. Muối có thể được thêm vào sau khi nấu.
Ngô được nấu đúng cách sẽ trở thành một thành phần thực phẩm rất có giá trị trong thực đơn của bất kỳ người nào, và chưa kể đến các đặc tính chữa bệnh của nhụy và lá của nó. Trồng nó trong nước hoặc ngoài đồng, bạn có thể cung cấp cho gia đình một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời.