Trứng cá hồi màu cam sáng có thành phần hóa học có giá trị, vì vậy nó có thể được muối và được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Nhưng nếu món ngon này được phát hiện trong quá trình cắt cá tươi hoặc đông lạnh, nó có thể được chiên ngon trong chảo, trong khi tốn ít thời gian và công sức. Các quy tắc cơ bản để chọn một sản phẩm chất lượng và một công thức từng bước đơn giản cho trứng cá hồi chiên hồng được mô tả sau trong bài viết.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Trứng cá hồi hồng thường được bán riêng ở dạng muối, vì vậy bạn có thể có được một món ngon để chiên chỉ từ cá tươi hoặc đông lạnh.
Các quy tắc cơ bản để chọn một sản phẩm chất lượng:
- trứng chỉ có thể được tìm thấy ở con cái - chúng khác với con đực trong một vây sau dài và cong, cũng như một cái đầu tròn, nhỏ;
- phần dưới của cơ thể của cá nên dày đặc và đồ sộ;
- trong cá hồi hồng tươi, đánh bắt vào đêm sinh sản, trứng được ép ra khỏi hậu môn khi ấn vào bụng;
- một sản phẩm trưởng thành và chất lượng cao có màu cam đồng nhất và cấu trúc hạt được xác định rõ, tỏa ra mùi thơm cá dễ chịu.
Quan trọng! Trong quá trình xử lý nhiệt kéo dài trong chảo, trứng cá hồi màu hồng có thể cứng lại. Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn cần chiên mỗi bên không quá 5 phút.
Có một số cách mà bạn có thể nấu sản phẩm cá ngon này trong chảo, nhưng cách nhanh nhất và dễ nhất là chiên trong bột.
Công thức để chiên trứng cá hồi hồng trong chảo
3-4 35 phút
kem chua (15 cạn20%)
2 muỗng canh. tôi
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Để làm sạch thành phần chính từ chất nhầy, rửa sạch dưới vòi nước. Gấp sản phẩm lên một cái rây mịn để thoát chất lỏng, sau đó vỗ nhẹ bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm.
- Nếu các mảnh quá lớn, sau đó cắt chúng thành các phần nhỏ.
- Để chuẩn bị bột, trộn trứng và kem chua vào một bát riêng. Muối và hạt tiêu cho hỗn hợp vừa ăn.
- Thêm khoảng 50 g bột vào bột bánh, trộn khối lượng cho đến khi đạt độ đồng nhất.
- Làm nóng chảo với dầu thực vật trên bếp. Sau khi lấy một phần trứng cá, nhúng nó vào bột trước, sau đó cho vào bột.
- Đặt sản phẩm vào chảo.
- Lặp lại quy trình này cho tất cả các bộ phận, đặt chúng trong dầu thực vật nóng không quá chặt với nhau.
- Chiên sản phẩm hai mặt cho đến khi vàng nâu. Đặt món ăn đã hoàn thành vào một đĩa sạch.