Các biến thể của khoai tây được đặc trưng bởi các tính chất hương vị khác nhau, tuy nhiên, trong số chúng có những trường hợp không thể ăn dưới bất kỳ lý do nào. Chúng ta đang nói về củ xanh, mang một mối nguy hiểm nhất định cho cả người và động vật. Chính xác nó bao gồm những gì, tại sao trái cây khoai tây dưới vỏ chuyển sang màu xanh và làm thế nào chúng có thể được sử dụng mà không sợ cho sức khỏe - đọc thêm về điều này.
Lý do cho sự xuất hiện của rau xanh trên khoai tây là gì
Khoai tây dùng để chỉ những cây có khả năng sinh sản độc lập những quả mới. Một vai trò quan trọng trong quá trình này được chơi bởi ánh sáng mặt trời, dưới ảnh hưởng của tất cả các phần màu xanh lá cây trong nền văn hóa kích hoạt quá trình quang hợp. Chính ông là người góp phần làm thay đổi màu sắc của củ, độ bão hòa màu của lá và vùng thân. Tại sao điều này xảy ra với các bộ phận trên mặt đất là điều dễ hiểu mà không có bất kỳ lời giải thích không cần thiết nào, nhưng việc phủ xanh khoai tây trong lòng đất không phải lúc nào cũng có thể giải thích được.
Trong trường hợp thứ hai, chúng ta đang nói chủ yếu về củ được trồng quá gần bề mặt của đất, hoặc những cây được lưu trữ trong một thời gian dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Có thể trồng khoai tây xanh không?
Sự xuất hiện của các khu vực màu xanh lá cây trên củ khoai tây không phải là một chống chỉ định với việc sử dụng các vật liệu trồng như vậy. Ngược lại, nhiều nhà vườn khuyên nên đặc biệt bố trí các loại trái cây dưới ánh mặt trời ít nhất 2-3 tuần trước ngày trồng dự kiến.
Để hình thành chất diệp lục, củ khoai tây chỉ cần 36 giờ, sau đó chúng trở nên mạnh hơn và được bảo quản cao, điều này ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của cây non. Nói một cách đơn giản, khoai tây xanh không chỉ có thể, mà còn cần được trồng trong lòng đất.
Bạn có biết Khoai tây là loại rau đầu tiên được trồng trong không gian, và nó đã xảy ra vào năm 1995.
Tại sao bạn có thể ăn khoai tây xanh
Vẫn còn nhiều tranh cãi về khả năng ăn khoai tây xanh: một số người nói về việc không có bất kỳ tác hại nào, trong khi những người khác không khuyên bạn nên ăn một loại rau như vậy. Tuy nhiên, trước khi đưa ra quyết định cuối cùng, vẫn đáng để tìm hiểu về những rủi ro có thể liên quan đến việc sử dụng các loại trái cây như vậy cho mục đích ẩm thực.
Tác hại của khoai tây xanh
Có nhiều solanine có hại trong trái cây khoai tây xanh hơn so với củ tiêu chuẩn, và những cảnh báo chính liên quan đến việc sử dụng nó có liên quan đến điều này. Chỉ 300-400 g chất này có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng với đau bụng và nôn mửa nghiêm trọng, và 2 kg khoai tây xanh ăn vào là gây tử vong, cho cả người và động vật.
Đáng chú ý là khi đun sôi, một loại củ như vậy ít nguy hiểm hơn, tuy nhiên, nếu sử dụng thường xuyên, lượng chất độc hại sẽ chỉ tích tụ, cuối cùng gây ra một hàm lượng solanine quan trọng trong máu và hậu quả liên quan.
Quan trọng! Nếu quả khoai tây không hoàn toàn xanh, nhưng chỉ đổi màu ở một số nơi nhất định, thì chúng vẫn có thể được ăn, nhưng đừng quên cắt bỏ tất cả các khu vực đáng ngờ. Phần giữa của củ luôn lưu trữ ít solanine hơn không gian dưới da, vì vậy hãy cắt vỏ mà không cần bỏ qua.
Tất nhiên, trẻ em, phụ nữ mang thai và những người có vấn đề về hệ thống tim mạch phải chịu tác động lớn nhất của chất độc và đối với một người hoàn toàn khỏe mạnh, một lần sử dụng khoai tây xanh nấu chín rất có thể sẽ kết thúc trong chứng khó tiêu, nếu chúng ta đang nói về một khẩu phần tiêu chuẩn.
Do đó, tùy thuộc vào bạn quyết định khoai tây xanh có độc như thế nào và liệu nó có hại cho bạn hay không dựa trên tình trạng sức khỏe và sức khỏe ban đầu của bạn.
Dấu hiệu ngộ độc
Để tìm hiểu điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ăn một lượng lớn khoai tây xanh, việc nghiên cứu danh sách các triệu chứng ngộ độc rau có thể là đủ.
- Trước hết, nó bao gồm các tính năng sau:
- cảm giác buồn nôn và nôn;
- đau ruột;
- tiêu chảy nặng (khoảng 7-10 lần một ngày, đôi khi nhiều hơn);
- hoạt động suy yếu của cơ tim;
- giảm huyết áp (thường đến các giá trị quan trọng);
- co giật cơ không kiểm soát được;
- sự xuất hiện của một vị đắng trong khoang miệng;
- cảm giác đau họng;
- sốt (trong trường hợp hiếm).
Nếu chúng ta xem xét tác dụng của solanine trong cơ thể con người, thì các phân tích thích hợp sẽ giúp nhận thấy sự giảm số lượng tế bào hồng cầu trong máu, và nếu không có chúng, việc cung cấp oxy đầy đủ cho các tế bào là không thể.
Đó là việc thiếu oxy gây tê liệt cơ bắp và thậm chí tử vong của một người, nếu sự giúp đỡ không đến đúng giờ. Do đó, ngay cả khi quyết định cắt rau xanh, điều quan trọng là phải đánh giá chính xác liệu bạn có thể ăn rau mà không gây hại cho sức khỏe của chính mình hay bạn vẫn nên chọn các loại trái cây khác để nấu ăn.
Quan trọng! Khi rửa dạ dày, tất cả các thao tác chỉ nên được thực hiện theo các quy tắc vệ sinh cá nhân, vì bất kỳ sự xâm nhập của vi sinh vật gây hại bên trong sẽ chỉ làm tình hình trở nên trầm trọng hơn và thậm chí còn gây hại hơn cho nạn nhân.
Nếu bạn vẫn không thể tránh được ngộ độc, bạn nên biết về các quy tắc sơ cứu cho nạn nhân của hành động của solanine. Trước khi xe cứu thương đến (dù sao bạn cũng cần gọi nó), một người cần rửa dạ dày bằng dung dịch kali permanganat yếu (một bình ba lít là đủ cho người lớn), gây nôn và cho than hoạt tính.
Trong tương lai, các bác sĩ sẽ tiến hành bù nước tĩnh mạch cho cơ thể bằng dung dịch natri clorua vô trùng. Quá trình này sẽ ngăn ngừa mất nước sau khi rửa dạ dày.
Làm gì với khoai tây
Vì vậy, có thể nấu khoai tây xanh - mỗi người quyết định một cách độc lập, dựa trên sức khỏe của chính họ và phương pháp xử lý nhiệt của sản phẩm. Đồng thời, không được để lại củ để lấy hạt, và đôi khi thậm chí còn khuyến cáo rằng trái cây nảy mầm tốt hơn và cho thu hoạch tốt trong năm tới.
Khoai tây xanh được lưu trữ tốt hơn nhiều và ít hư hỏng, do đó, hoàn toàn giữ lại sự nảy mầm của chúng cho đến mùa xuân. Điều thú vị là ngay cả loài gặm nhấm cũng ít chú ý đến nó, dường như biết về các đặc tính tiêu cực của nó.
Bạn có biết Để có được 170 kg tinh bột gọt vỏ, bạn sẽ phải chế biến khoảng 1 tấn khoai tây. Ngoài ra, ít nhất 80 kg glucose, thường được sử dụng không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong y học, nên được lấy từ cùng một lượng.
Đôi khi tinh bột có thể được lấy từ trái cây xanh mọc mầm, sau khi làm sạch sơ bộ, được sử dụng cho mục đích ẩm thực. Đúng vậy, một số bà nội trợ vẫn nghi ngờ liệu có thể ăn các món ăn được nấu trên cơ sở của nó hay không, bởi vì về mặt lý thuyết vẫn còn solanine trong đó. Để bảo vệ bản thân càng nhiều càng tốt, luôn làm sạch củ tốt và chỉ chọn phần giữa của quả làm nguyên liệu - với hàm lượng chất độc tối thiểu.
Phòng ngừa an toàn
Nếu toàn bộ cây trồng đào sẽ chỉ được sử dụng cho mục đích ẩm thực, thì đáng để thực hiện mọi nỗ lực để ngăn chặn việc xanh hóa khoai tây và tích tụ solanine trong đó. Để làm điều này, tất cả các củ được thu thập phải được đóng gói trong các túi dày đặc không cho phép ánh sáng mặt trời. Lưới thép và túi nhựa trong trường hợp này sẽ không hoạt động.
Khi lưu trữ khoai tây trên ban công, hãy chú ý tạo một hốc tối hoặc che thêm các loại trái cây bằng vật liệu chống sáng, nếu không bạn vẫn phải ăn một loại cây xanh. Một lượng nhỏ củ cũng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, sau khi đặt khoai tây vào một túi nhựa kín, nhưng bị rò rỉ: nó sẽ giúp ngăn ngừa héo tự nhiên.
Trước khi chuẩn bị một loại rau, luôn luôn cẩn thận gọt vỏ, và cần phải cắt nó bằng một lớp dày, thu giữ một vài mm không gian dưới da. Trái cây xanh hoàn toàn được khuyến cáo nên ném ngay lập tức để loại trừ khả năng ngộ độc do tai nạn.
Đã đánh giá chính xác tất cả các rủi ro có thể liên quan đến việc sử dụng solanine, bạn có thể ngăn ngừa hậu quả không mong muốn khi nấu khoai tây xanh, điều này chắc chắn sẽ hữu ích cho cả gia đình.
