Trái cây khô là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời trong mùa đông. Khoảng trống như vậy chứa một lượng lớn các yếu tố tập trung hơn so với sản phẩm thô. Trong bài viết, chúng tôi sẽ xem xét liệu có thể làm khô dưa và cách làm hay không, cũng như liệu dưa khô có hữu ích hay không và có chống chỉ định tiêu thụ hay không.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Khi được sấy khô ở nhiệt độ thấp, loại quả này giữ lại rất nhiều vitamin và chất khoáng trong thành phần của nó.
- Do đó, sản phẩm sấy khô có các đặc tính hữu ích sau:
- Giúp chống lại tác động tiêu cực của môi trường;
- ảnh hưởng tích cực đến hệ thần kinh, cải thiện tâm trạng;
- cung cấp một sự tăng cường năng lượng;
- kích thích đường tiêu hóa;
- giúp trị táo bón;
- hỗ trợ hệ thống tim mạch;
- tác dụng có lợi cho hệ thống tiết niệu;
- Giúp duy trì mức độ hormone cần thiết cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai, cũng như trong thời kỳ mãn kinh;
- cải thiện sự xuất hiện của da và tóc;
- bình thường hóa các quá trình trao đổi chất;
- hữu ích cho việc thiếu vitamin.
Bạn có biết Số lượng calo trong 100 g dưa khô là 341 kcal. Một quả dưa như vậy chứa vitamin cần thiết cho cơ thể (A, C, D, PP), cũng như các axit amin.
- Các chống chỉ định sau đây khi dùng sản phẩm này là:
- đái tháo đường;
- tiêu chảy
- không nên cho trẻ dưới 1 tuổi;
- Khi cho con bú, phụ nữ cần hạn chế ăn loại quả này, vì nó có thể gây ra phản ứng dị ứng ở trẻ.
Không ăn những trái cây sấy khô này với các sản phẩm từ sữa, mật ong và đồ uống có cồn: sự kết hợp này có thể dẫn đến ruột bị khó chịu. Những người muốn giảm cân nên cẩn thận với sản phẩm này - nó chứa rất nhiều calo. Ngoài ra, không nên ăn quá nhiều dưa khô để tránh các vấn đề về đường tiêu hóa.
Lựa chọn và chuẩn bị dưa
Bạn nên chọn trái cây có thịt ngọt, nhưng cứng. Đối với việc chuẩn bị các loại trái cây sấy khô từ dưa, các giống như Nikolhoznitsa, Torpeda, Ba Tư, Dứa, Gulyabi là phù hợp. Trước khi sấy, các quả được chọn phải được gọt vỏ và hạt hướng dương, sau đó cắt thành lát dày 5-7 mm.
Cách sấy dưa trong máy sấy điện
Tốt nhất là sấy dưa trong máy sấy đặc biệt cho trái cây và rau quả.
Bạn có biết Dưa được coi là từ Trung và Á nhỏ. Ở đó, họ làm trái cây khô, chỉ cần héo trong ánh mặt trời khoảng 10–14 ngày — cũng như tổ tiên xa xôi của họ.
Hướng dẫn từng bước
Dưa (đã được chuẩn bị)
5 kg
- Ở tầng thứ nhất, nơi chúng ta sẽ bố trí những lát dưa, chúng ta cần đặt một miếng nhựa để làm khô miếng pastille để bảo vệ máy sấy khỏi nước ép chảy ra từ trái cây. Để ngăn các mảnh dính vào miếng chèn, hãy đặt một lưới lên trên nó.
- Đặt các lát dưa xắt nhỏ xung quanh lỗ mở của máy sấy điện, dần dần lấp đầy tất cả các tầng.
- Đậy máy sấy bằng nắp và đặt ở nơi thoáng khí.
- Bật máy sấy và chọn chế độ sấy khô trái cây và rau quả (khoảng 45 ° C).
- Sau một ngày, kiểm tra làm thế nào các mảnh được sấy khô. Thời gian khô ở nhiều khía cạnh phụ thuộc vào độ mọng nước của chúng và có thể thực hiện 1-2 ngày.
Công thức video
Cách sấy dưa trong máy sấy điện Công thức video: Cách sấy dưa trong máy sấy điệnhttps://youtu.be/sHelq4lP1ag[/video]Từ 5 kg sản phẩm ban đầu, thu được 600 g trái cây sấy khô.
Cách bảo quản dưa khô tại nhà.
Sau khi lấy ra khỏi máy sấy điện, các đĩa dưa phải được bảo quản trong hộp đựng tách biệt với các loại trái cây sấy khô khác. Miếng khô có thể được gấp lại thành Flagella, và sau đó thành bím tóc. Sau đó, chúng nên được đặt trong lọ thủy tinh. Trước đây, các lọ phải được phủ bằng giấy da để ngăn ngừa nấm mốc.
Túi vải (cotton hoặc lanh) cũng như túi giấy vẫn rất phù hợp để lưu trữ.
Bạn cũng có thể bảo quản sản phẩm trong hộp đựng trong suốt hoặc túi nhựa. Để lựa chọn cho các mục đích này, chính xác là thùng chứa trong suốt cần thiết để kịp thời nhận thấy sự xuất hiện của côn trùng gây hại có thể làm hỏng trái cây khô.
Khi lưu trữ trong các hộp, cần chú ý để đảm bảo rằng không có lỗ hoặc khe thông qua đó sâu bệnh có thể bò. Tốt nhất là thùng chứa là kín khí.
Định kỳ, cứ sau 2-3 tuần, bạn nên kiểm tra các thùng chứa, túi lưu trữ xem có sâu bệnh hay hư hỏng sản phẩm không. Nếu các vị trí bị hỏng trong phôi được tìm thấy, cần phải phân loại toàn bộ kho trong thùng chứa và loại bỏ các mảnh không phù hợp.Nhiệt độ để bảo quản không được cao hơn + 30 ° C và độ ẩm không khí - hơn 70%. Chế độ nhiệt độ được đề nghị cho việc lưu trữ là 0 ... + 10 ° С. Trong điều kiện như vậy, trái cây sấy khô có thể được lưu trữ không quá một năm mà không cần tiếp cận với ánh sáng mặt trời.
Quan trọng! Khi một gói bị khử, sâu bệnh có thể xâm nhập. Sau đó, để lưu sản phẩm, nó phải được sắp xếp và để khô miếng bảo quản trong lò trong nửa giờ ở 75° C.
Ở nhà, tốt nhất là sấy dưa trong máy sấy điện đặc biệt, vì điều này sẽ tiết kiệm tối đa lượng vitamin trong sản phẩm: nó sẽ là một món ngon và tốt cho sức khỏe trong mùa đông.