Khá thường xuyên, rễ của gừng và cải ngựa được xác định và coi là cùng một loại cây. Cả hai nền văn hóa đều thuộc về cây thân thảo và cây lâu năm, tuy nhiên, thuộc về các họ khác nhau và có những đặc điểm hoàn toàn khác nhau. Sự khác biệt chính giữa hai loại gia vị, và cái nào hữu ích hơn - ở phần sau của bài viết.
Có phải gừng là rễ của cải ngựa?
Để trả lời chính xác câu hỏi: Gừng Gừng và cải ngựa là cùng một loại cây?, Bạn nên hiểu đặc điểm sinh học của mỗi nền văn hóa. Cải ngựa là một loại cây thân thảo lâu năm mọc dưới dạng cây trồng rễ, thuộc họ cải bắp. Nó có thân dài thẳng 1-1,5 m, lá hình thuôn lớn màu xanh lá cây. Đài hoa của cây nhỏ, không quá 3 mm, cánh hoa có màu trắng, ngắn, dài tới 6 mm. Quả của cải ngựa được trình bày dưới dạng vỏ quả thon dài, dài khoảng 5 mm.
Gừng là một nền văn hóa thuộc chi cây thân thảo, lâu năm thuộc họ Gừng. Nó được phân biệt bởi sự hiện diện của rễ phụ, tạo thành hệ thống rễ xơ. Cây có thân thẳng đứng, tròn, các đốt trong đó không quá 1 cm. Khối màu xanh lá cây được thể hiện bằng những lá đơn giản, toàn bộ với đỉnh nhọn. Quả gừng là những hộp hạt nhỏ có ba lá.Dựa trên những điều đã nói ở trên, chúng ta có thể kết luận rằng gừng và cải ngựa không phải là cùng một loại cây. Loại thứ nhất thuộc về loại ngũ cốc, vì nó có cấu trúc monocotyledonous, và thứ hai là cây họ cải, vì nó là loại hai lá mầm. Ngoài ra, các nền văn hóa phát triển hoàn toàn khác nhau, phát triển, cần các điều kiện phát triển khác nhau.
Quan trọng! Sự giống nhau duy nhất của rễ có thể được coi là sử dụng rộng rãi của chúng trong lĩnh vực nấu ăn, và vị chua, khác thường, cay nồng.
Sự khác biệt là gì?
Sự khác biệt giữa gừng và rễ cải ngựa không chỉ nằm ở phẩm chất bên ngoài của cây, mà còn ở thành phần hóa học, điều kiện sinh trưởng và đặc thù của việc chăm sóc.
Ngoại hình
Để phân biệt gừng với cải ngựa đơn giản về ngoại hình. Lá gừng đang cương cứng, trong khi cải xoăn cuộn vào bên trong, có cấu trúc đàn hồi kém hơn. Những bụi cây cải ngựa về ngoại hình giống như những bụi bắp cải, gừng là một loài thực vật có hoa hình cành nhọn.Thân rễ của cây có một chút tương đồng, nhưng có một điểm khác biệt: rễ cây cải ngựa dày, có thịt, trong khi rễ gừng bao gồm các mảnh hình tròn, tách biệt với lòng bàn tay.
Nguồn gốc
Cây gừng đến các nước châu Âu từ các quốc gia Nam Á vào thời trung cổ. Vào thời điểm đó, nó là một phương thuốc tuyệt vời để phòng ngừa bệnh dịch hạch. Nó cũng được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị, một phương thuốc chữa nhiều bệnh. Vào đầu thế kỷ XVI. Rễ thần kỳ đã được mang đến Mỹ, nơi nó nhanh chóng lan rộng khắp lãnh thổ. Phạm vi tự nhiên của cải ngựa là Châu Âu, Siberia và Kavkaz, từ đó văn hóa được đưa vào các quốc gia Châu Á và Châu Mỹ.
Thành phần hóa học
Cả hai nhà máy có thành phần hóa học phong phú, được đại diện bởi các vitamin và khoáng chất khác nhau. Trong số các thành phần hữu ích phổ biến trong thành phần của thân rễ, một số lượng lớn các loại tinh dầu có thể được ghi nhận, mang lại cho chúng một hương vị và mùi thơm đặc biệt.
Gừng chứa:
- Vitamin B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- axit ascobic;
- Vitamin E
- vitamin K;
- các chất dinh dưỡng đa lượng: kali, canxi, magiê, natri;
- nguyên tố vi lượng: sắt, mangan, đồng, selen;
- mono- và disacarit;
- axit amin thiết yếu và hoán đổi cho nhau;
- axit béo;
- các hợp chất hữu cơ: zingiberin, sesquiterpen;
- long não;
- cineol;
- bisabolene;
- sinh ra;
- citral.
Giá trị năng lượng:
- protein - 1,8 g;
- chất béo - 0,8 g;
- carbohydrate - 15,7 g.
Thành phần hóa học của cải ngựa như sau:
- Nhóm vitamin B: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
- axit ascobic;
- Vitamin E
- vitamin K;
- các chất dinh dưỡng đa lượng: kali, canxi, silic, magiê, natri, phốt pho, lưu huỳnh;
- các nguyên tố vi lượng: nhôm, boron, sắt, iốt, coban, mangan, flo, crom, kẽm;
- carbohydrate tiêu hóa: tinh bột và dextrin;
- axit béo omega-3 và omega-6.
Đồng thời, giá trị năng lượng của rễ là 59 kcal trên 100 g.
Bạn có biết Cải ngựa được đặc trưng bởi khả năng chống băng giá đặc biệt. Một số giống của nó có thể phát triển thậm chí vượt ra ngoài Vòng Bắc Cực.
Tỷ lệ của BJU như sau:
- protein - 3,2 g;
- chất béo - 0,4 g;
- carbohydrate - 10,5 g.
Tính năng trồng trọt
Cải ngựa thuộc loại thực vật không phô trương, việc trồng trọt không đòi hỏi nỗ lực. Cây phát triển trên đất nhẹ, đất lỏng lẻo, ví dụ, đất mùn, chernozem hoặc đất thịt pha cát. Tốt nhất là trồng một vụ mùa vào đầu mùa xuân, trong đất ẩm vừa phải trong một khu vực nhiều ánh sáng mặt trời. Chăm sóc cây trồng bao gồm nới lỏng đất và thường xuyên dọn sạch các luống cỏ dại. Cải ngựa không cần tưới nước thường xuyên, tuy nhiên, để có được một vụ mùa bội thu, không cho phép làm khô đất quá mức.
Không giống như cải ngựa, gừng là một nền văn hóa thất thường hơn đòi hỏi sự chú ý và thực hiện một số kỹ thuật nông nghiệp. Cây thuộc nhóm ưa nhiệt, thích trồng ở những nơi nắng, ấm, được bảo vệ một cách đáng tin cậy khỏi gió lùa và gió lạnh. Để chín hoàn toàn thân rễ, nó cần ít nhất tám tháng, đó là lý do tại sao ở vùng đất trống, nó chỉ có thể được trồng ở các khu vực phía Nam.
Quan trọng! Ở những vùng có khí hậu lạnh, gừng thường được trồng ở nhà, trên bệ cửa sổ ở phía tây hoặc phía đông.
Ở các vùng phía bắc, cây chỉ được trồng trong nhà kính. Đối với gừng, người ta nên chọn chất dinh dưỡng, làm giàu với các khoáng chất, đất vượt qua độ ẩm và không khí tốt. Trong suốt mùa sinh trưởng, văn hóa thường xuyên được làm ẩm, được nuôi dưỡng bằng các chế phẩm khoáng chất và hữu cơ, và chúng được xử lý bằng các chất diệt côn trùng và diệt nấm đặc biệt.Thời gian tốt nhất để trồng cải ngựa là thập kỷ thứ ba của tháng Tư, nhưng có thể được trồng cả vào mùa hè và mùa thu.
Được sử dụng ở đâu?
Các sản phẩm được mô tả được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực ẩm thực, cũng như các phương pháp chữa bệnh truyền thống để điều trị và phòng ngừa các bệnh khác nhau. Cả hai loại rau củ đều là một loại gia vị thơm, ngon và tốt cho sức khỏe, mang đến cho món ăn vị cay cay. Rễ gừng thường được sử dụng làm phụ gia cho trà. Lá cải ngựa được coi là một thành phần không thể thiếu trong bảo tồn và bảo tồn mùa đông. Cây được đặc trưng bởi tính chất chữa bệnh cao.
Gừng có tác dụng chữa lành vết thương, kích thích, tăng cường sức mạnh chung, chống viêm, kháng khuẩn, sát trùng, thúc đẩy giảm cân và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Sản phẩm có hiệu quả trong điều trị và phòng chống cảm lạnh, duy trì sức khỏe phụ nữ và nam giới, bình thường hóa công việc của hệ thống tim mạch và thần kinh. Rễ cây cải ngựa được sử dụng như một chất kích thích mạnh mẽ cho hệ thống tiêu hóa, cải thiện sự thèm ăn và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất.
Bạn có biết Gừng thuộc loại thực vật quý hiếm, trong đó, ngay cả khi đóng băng kéo dài, các đặc tính chữa bệnh không bị phá hủy. Do đó, để lưu trữ, gốc có thể được đông lạnh trong tủ đông toàn bộ hoặc trong lát.
Sản phẩm tươi giúp trị thấp khớp, bệnh khớp, tê cóng của da. Nó có tác dụng lợi tiểu rõ rệt, nó được sử dụng cho sỏi tiết niệu, viêm bàng quang và bệnh gút. Ngoài ra, cả hai cây đều có tính chất mỹ phẩm. Nước ép cải ngựa giúp loại bỏ các đốm đồi mồi và tàn nhang, loại bỏ viêm và mụn trứng cá. Mặt nạ làm từ gừng làm trẻ hóa, làm sạch, làm trắng da, loại bỏ bóng nhờn và ngăn ngừa nếp nhăn sớm.
Cây nào khỏe hơn?
Lợi ích của gừng và cải ngựa là do thành phần hóa học độc đáo, nhiều mặt của chúng. Tuy nhiên, nếu chúng ta nói về các đặc tính chữa bệnh, thì sự lãnh đạo giữa hai nền văn hóa thuộc về gừng.
- Sự tiếp nhận vừa phải và có thẩm quyền của rễ gừng góp phần:
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và trao đổi chất;
- bình thường hóa hoạt động của hệ thống tiêu hóa;
- tăng cường mạch máu;
- giảm mức cholesterol "xấu";
- kích hoạt hoạt động của não;
- đốt cháy mô mỡ;
- sự tiêu diệt ký sinh trùng trong ruột;
- ức chế sự phát triển của các quá trình viêm;
- giảm đau khi có kinh nguyệt ở phụ nữ;
- sản xuất nội tiết tố nam testosterone;
- tăng hiệu lực.
Quan trọng! Bạn có thể nhận được lợi ích tối đa từ gừng và cải ngựa chỉ khi các sản phẩm được tiêu thụ một cách liều lượng và chỉ sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ.
- Tác động của cải ngựa đối với cơ thể con người liên quan nhiều hơn đến hoạt động của hệ thống tiêu hóa và đường tiêu hóa:
- tăng cường nhu động dạ dày;
- kích hoạt chức năng bài tiết;
- kích thích ruột;
- đẩy nhanh quá trình trao đổi;
- tăng sự thèm ăn.