Hạt tiêu là một nền văn hóa nổi tiếng được trồng ở các vùng khác nhau của nước ta và được mọi người yêu thích vì hương vị tinh tế và sự sẵn có của các chất hữu ích. Sẽ rất thú vị khi tìm hiểu về cấu trúc sinh học, cấu trúc, tính chất, điều kiện canh tác và các khu vực sử dụng.

Nguồn gốc thực vật

Hạt tiêu là một trong những loại cây thân thảo thuộc loại hàng năm thuộc chi Capsikum thuộc họ Solanaceae. Nó được trồng ở hai dạng: ngọt (rau) và cay (cay). Tổ tiên của nó là các vùng nhiệt đới của Mỹ, đặc biệt là Mexico, Guatemala, Chile, nơi nó phát triển như một loại cây bụi hoang dã lâu năm. Khi một cây rau ở vùng này bắt đầu được trồng với sự ra đời của nền nông nghiệp đầu tiên trong thiên niên kỷ XII-XI trước Công nguyên. Nó đến châu Âu vào thế kỷ 15, và ở Nga, nó bắt đầu được trồng vào giữa thế kỷ 19, đạt được danh tiếng và sự công nhận cao. Bây giờ cây này được trồng trên tất cả các lục địa của Trái đất, ngoại trừ Nam Cực.

Loại varietal phổ biến nhất là tiếng Bulgaria, có quả to, dày, có nhiều thịt, ngắn. Khi chín, chúng thu được màu đỏ, vàng, trắng, cam. Gần đây, các nhà lai tạo đã lai tạo các giống màu nâu và đen. Có lẽ, nó còn mang tên của nó là Bulg Bungari cho các nhà lai tạo từ Bulgaria, người đã nhân giống nhiều giống có quả lớn đã trở nên phổ biến ở nhiều quốc gia.

Trong sinh học, có 4 giống văn hóa: Mexico, Peru, Colombia và pubescent. Giống đầu tiên - Mexico, bao gồm hầu hết tất cả các giống ớt được trồng.

Bạn có biết Người đứng đầu trong ngành trồng ớt chuông công nghiệp là Trung Quốc, ở vị trí thứ hai là Mexico và ở vị trí thứ ba là Hoa Kỳ.

Cấu trúc hồ tiêu

Những cơn ác mộng này có cấu trúc đặc biệt, do cấu trúc sinh học của chúng.

Hệ thống gốc

Hạt tiêu có một rễ lõi phân nhánh, đi vào mặt đất đến độ sâu 70 cm đến 1 mét khi gieo hạt trên mặt đất mở và lên đến 40 cm khi trồng trong cây con. Rễ có khả năng tái sinh thấp, giảm khi tuổi cây tăng. Sự phát triển của rễ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm của đất (độ khô), lượng nhiệt, ánh sáng và các yếu tố khác. Hầu hết các rễ nằm gần bề mặt trái đất, vì vậy bạn cần rất cẩn thận nới lỏng đất gần thân rễ của cây.

Thân cây

Đại diện của Solanaceae có thân thẳng đứng bốn hoặc năm mặt (shtambovy), trần hoặc hơi có lông, phân nhánh. Khi bắt đầu tăng trưởng, thân cây là cỏ, về phía cuối - một cái cây ở gốc. Chiều cao, tùy thuộc vào giống và điều kiện canh tác, có thể dao động từ 30 đến 120 cm. Vào cuối chồi, hoa hình thành và trong tương lai, 1-2 quả chín.

Theo loại phân nhánh của thân cây, các hình thức khác nhau của loại cây này được xác định:

• bụi rậm - các nhánh thân chính từ bên dưới, các nhánh bên dài hơn một nửa của nền văn hóa;
• nửa ram - một đến ba chồi ngắn của cây được hình thành bên dưới (không hình thành);
• tiêu chuẩn - với một thân, tạo thành các nhánh chỉ gần với đỉnh của thân cây.

Lá

Các loại lá rất đơn giản, chúng dài hoặc ngắn, đơn độc, đôi khi được thu thập trong một hoa hồng, toàn bộ lề. Sự xuất hiện của lá là lanceolate, trứng hoặc ellipsoid.

Ở vùng đất trống, những chiếc lá trên rau nhỏ hơn những cây được trồng trong nhà kính. Chúng chiếm gần một phần tư tổng khối lượng của bụi cây. Điều quan trọng cần lưu ý là các giống có quả lớn có lá và hoa lớn hơn các loại quả nhỏ. Màu sắc khác nhau giữa xanh nhạt và ô liu sẫm.

Hoa

Những bông hoa lớn, nách lá, đơn độc hoặc bó (điển hình cho ớt bó hoa). Tràng hoa màu trắng, hơi xanh, đôi khi màu tím. Hạt tiêu là một loài tự thụ phấn, hoa của nó là lưỡng tính, góp phần vào sự thụ phấn của không chỉ riêng chúng, mà cả các bụi cây lân cận.

Trong sự hiện diện của côn trùng thụ phấn bay, sự thụ phấn chéo xảy ra, do đó, việc trồng chung các giống ngọt và cay phải tránh. Các loài thực vật nở hoa, có tính đến các loài được lựa chọn và các yếu tố tăng trưởng, 40 phút90 sau khi xuất hiện. Khi quả phát triển, sự xuất hiện của hoa mới chậm lại. Sau khi thu hoạch, việc ra hoa được làm mới một lần nữa, liên quan đến điều này, nên thu hoạch một cách có hệ thống các loại rau chín.

Quả

Quả là một quả mọng rỗng giả, nhiều hạt, bao gồm màng ngoài tim (bột giấy) và nhau thai phát triển quá mức (phần của cá chép), có:

• màu sắc đa dạng - đỏ, vàng, trắng, nâu, cam và thậm chí đen và tím;
• hình dạng linh hoạt - hình cầu, hình nón, hình khối và nhiều hơn nữa;
• chiều dài của thai nhi từ 1 đến 30 cm, trọng lượng - trung bình 200 g trở lên, đường kính mật101012;
• độ dày thành của rau (độ mềm của hạt tiêu) là 1 Pha10 mm.
• Hạt phẳng, tròn, màu vàng, hơi cong với đường kính 2-3 mm, giữ lại sự nảy mầm trong 2-3 năm.

Bạn có biết Khi ăn trái cây, đừng vội vứt bỏ hạt tiêu. Hầu hết tất cả các vitamin C nằm ngay bên cạnh cuống rau.

Là người bản địa của các quốc gia thuộc vùng nhiệt đới, cơn ác mộng này rất ưa nhiệt và đòi hỏi trong canh tác, do đó, để đạt được kết quả mong muốn, điều quan trọng là phải biết các tính năng đặc biệt và đặc thù của hạt tiêu.

Đặc điểm sinh học

Hạt tiêu được trồng trên thế giới như một loại cây hàng năm, và ở vùng nhiệt đới, vĩ độ phía nam - như một cây lâu năm (do thiếu nhiệt độ lạnh, bụi cây không bị đóng băng). Trong mùa sinh trưởng, tiêu tăng trưởng xảy ra đồng đều. Từ sự xuất hiện của cây con cho đến khi trưởng thành về mặt kỹ thuật (có tính đến các điều kiện canh tác và giống được chọn), 80 phút160 ngày trôi qua, và trước khi sinh học - 95 đùa180 ngày.

Theo đó, tùy thuộc vào tốc độ tăng trưởng, các nhà máy được chia thành yếu tố quyết định (lùn - khi sự phát triển của thân chính chấm dứt, các chồi bên cùng ngang với nó, tạo thành một bụi cây) và không xác định (cao với sự phát triển liên tục của chồi nhánh).

Các loại rau đang đòi hỏi độ phì nhiêu của đất, vì hệ thống rễ của nó không hoạt động nhiều so với phần đất, nó không sâu. Điều tốt nhất cho anh ta là đất nhẹ không chua, được làm giàu bằng phân hữu cơ và khoáng chất.

Khi cây con được trồng trong đất, rễ cây bị gãy, dẫn đến sự phát triển của rễ bên không phải ở các lớp đất sâu, mà gần với bề mặt đất hơn, dẫn đến nhu cầu về nước, nhiệt và cân bằng dinh dưỡng tăng lên.

Các nhà khoa học từ lâu đã đưa loại rau này vào danh sách các loại thực phẩm hữu ích nhất cho con người, gọi nó là kho chứa vitamin và chất dinh dưỡng.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

Sản phẩm có chứa:

• vitamin: B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B6 ​​(pyridoxine), B9 (folic), C, E (TE), PP, A (RE), beta-carotene;
• vĩ mô: canxi, kali, magiê, natri, phốt pho, clo;
• nguyên tố vi lượng: sắt, iốt, flo, coban, mangan, đồng, kẽm, crom.

Theo tự nhiên, một sự kết hợp cân bằng của tất cả các thành phần được cân nhắc cẩn thận: vitamin, các yếu tố vi mô và vĩ mô, carbohydrate, protein, axit hữu cơ, nước, v.v. Khi sử dụng rau làm thực phẩm, mỗi loại đều được cơ thể hấp thụ hoàn toàn. Được biết đến với tất cả, vitamin C vượt quá 130 miligam trên 100 gram sản phẩm, nhiều hơn đáng kể so với chanh (40 miligam trên 100 gram cam quýt).

Yếu tố không thể chối cãi ảnh hưởng đến hàm lượng của một lượng lớn hơn (nhỏ hơn) các chất vitamin trong thai nhi là sự khác biệt về màu sắc của nó. Ớt đỏ tươi là người giữ kỷ lục không thể tranh cãi trong số các đối tác của nó về số lượng lycopene, ngăn chặn sự xuất hiện của các tế bào ung thư, làm chậm quá trình oxy hóa.

Hạt tiêu xanh là một nhà lãnh đạo trong nội dung của axit r-coumaric và chlorogen, có tác dụng chống vi rút và làm chậm sự phát triển của các sinh vật gây bệnh (staphylococcus, herpes). Ngoài ra trong các giống xanh còn có phytosterol, có khả năng làm sạch cơ thể cholesterol. Các loại rau có màu vàng được đặc trưng bởi ưu thế của rutin, có tác dụng có lợi cho hệ thống mạch máu, cũng như phốt pho và kali, có tác dụng tích cực chống lại bệnh xơ cứng.

Hạt tiêu là một đại diện của thực phẩm ít calo, nó được phân loại là một chế độ ăn kiêng. 100 gram rau tươi chứa khoảng 30 kcal. Ngoài ra, các loại màu xanh lá cây khác với màu đỏ và cam ở hàm lượng đường thấp hơn, có nghĩa là hàm lượng calo của chúng thấp hơn - khoảng 20 kcal trên 100 gram rau.

Tùy thuộc vào phương pháp chế biến, giá trị năng lượng của sản phẩm thay đổi đặc tính:

• trong một món rau luộc - 29 kcal;
• chiên - 120 kcal;
• đóng hộp - 24 kcal;
• ướp và nướng - 65 kcal.

Bạn có biết Chỉ ăn một nửa hạt tiêu (40–50 gram), bạn cung cấp cho cơ thể một liều vitamin C. hàng ngày.

Không có gì đáng ngạc nhiên khi một loại rau, có trong kho vũ khí của nó một tập hợp chất dinh dưỡng phong phú và độ ngon miệng cao, chiếm một vị trí thống trị trong chế độ ăn uống của con người. Tuy nhiên, chăm sóc sức khỏe của bạn, bạn chắc chắn phải biết về tính đặc hiệu của sản phẩm này.

Đặc điểm của việc sử dụng hạt tiêu

Loại rau này được tiêu thụ tươi, xử lý nhiệt, ngâm, đóng hộp, đông lạnh, được sử dụng trong các chế độ ăn uống khác nhau và cho các mục đích thẩm mỹ. Những người bị mất ngủ, tiểu đường, trầm cảm, thiếu máu, loãng xương, suy giảm trí nhớ, giảm khả năng miễn dịch, nên đưa rau vào thực đơn hàng ngày.

Thường xuyên sử dụng ớt chuông làm tan máu và ngăn ngừa cục máu đông, kích thích dạ dày và tuyến tụy, ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư và cải thiện thị lực. Nó có tác dụng tích cực trong việc ho, chảy máu nướu, thiếu máu và bệnh mạch máu, và kích thích sự phát triển của móng và tóc.

Do hàm lượng calo thấp, một loại rau là một trong những thành phần của công thức nấu ăn cho các chương trình ăn kiêng và chế độ ăn kiêng giảm cân. Nó rất hữu ích khi mang thai. Hàm lượng chất dinh dưỡng cao có tác dụng tốt cho sự phát triển của trẻ và người mẹ tương lai giúp tăng khả năng miễn dịch, đối phó với trầm cảm, loại bỏ nhiễm độc và loại bỏ độc tố dư thừa khỏi cơ thể.

Thật không may, có nhiều phẩm chất tích cực này, sản phẩm này không được mọi người sử dụng.

• Đó là giá trị đáng sợ cho những người có:
• tăng độ axit của dạ dày;
• bệnh loét dạ dày tá tràng;
• rối loạn đường ruột;
• bệnh thận, tim và gan;
• tăng huyết áp, trĩ, động kinh.

Khi có các bệnh như vậy, cần tham khảo ý kiến ​​bác sĩ để thiết lập các tiêu chuẩn tiêu thụ chính xác. Do sự hiện diện của các chất gây dị ứng trong thành phần của ớt và khả năng tích lũy thuốc trừ sâu khi chúng được sử dụng với số lượng lớn trong thời kỳ phát triển của một loại rau, sản phẩm này không thể được sử dụng để tiết sữa. Đối với trẻ em, bắt đầu từ một tuổi rưỡi, hạt tiêu được đưa vào thực đơn thành từng phần nhỏ, tăng dần liều lượng. Tốt nhất nên ăn thực phẩm thô, cho phép bạn bảo quản càng nhiều chất hữu ích càng tốt cho cơ thể.

Quan trọng! Sau khi mua, hãy chắc chắn rửa sạch hạt tiêu bằng nước đun sôi nóng — để cải thiện trình bày, nó có thể được điều trị bằng sáp đặc biệt.

Nó là một thành phần bất biến trong các món salad tươi, súp, nước xốt. Khi nướng, luộc, hầm, đông lạnh và bảo quản, hầu như tất cả các chất dinh dưỡng của nó đều được bảo quản, đó là bằng chứng về giá trị và tính hữu dụng của loại rau này.

Để trồng và thu hoạch một vụ mùa tuyệt vời, để làm hài lòng những trái cây hạng nhất trong gia đình bạn, bạn cần thực hiện các biện pháp nông nghiệp nhạy bén để trồng rau, và tính đến tính đặc thù và tính chất của nó.

Điều kiện sinh trưởng

Hạt tiêu là một loại cây ưa nhiệt với mùa sinh trưởng dài (150-200 ngày), do đó, nó chỉ được trồng bằng cây con, tiếp theo là trồng trong nhà kính hoặc trong vùng đất mở của các khu vực phía Nam. Là một người bản địa của vùng nhiệt đới, nó có nhu cầu về nhiệt và ánh sáng, độ ẩm, độ phì nhiêu của đất.

Nhiệt độ tối ưu cho sự tăng trưởng và trưởng thành là +20 ... + 30 ° C. Hạ nhiệt độ môi trường xung quanh, những thay đổi đột ngột hàng ngày gây ra phản ứng tiêu cực trong hạt tiêu - làm rơi hoa và buồng trứng, và khi cây đóng băng, nó chết. Ở nhiệt độ + 35 ° C trở lên, kết hợp với độ ẩm thấp, không khí khô, ức chế nghiêm trọng, làm héo cây và rụng chồi được ghi nhận.

Tưới nước được thực hiện thường xuyên, không cho phép đất khô. Việc thiếu độ ẩm ảnh hưởng đến sự phát triển của cây con (kém phát triển, kém phát triển) và trên cây trồng. Tưới được thực hiện tránh nước lạnh (không thấp hơn + 15 ° С).

Độ ẩm không khí tối ưu cho nền văn hóa này phải đạt ít nhất 70% - đây là chìa khóa để tăng trưởng tốt và hình thành quả của hạt tiêu, giảm tỷ lệ mắc bệnh. Nhà máy đang yêu cầu chiếu sáng - thiếu ánh sáng, nó phát triển kém, chuyển sang màu vàng, hoa vỡ vụn, không có buồng trứng. Để phát triển đầy đủ, một nền văn hóa cần một ngày 12-14 giờ.

Các loại rau đang đòi hỏi độ phì nhiêu của đất, không chịu được đất sét nặng. Nó phát triển tốt trên đất cát, đất sét nhẹ, đất màu mỡ, giàu mùn với việc bón phân hữu cơ và khoáng chất kịp thời.

Hạt giống cho cây con được gieo vào cuối tháng 2 - đầu tháng 3, sau khi ngâm chúng trong dung dịch thuốc tím 1% trong 30 phút để khử trùng. Rửa lại bằng nước sạch, được xử lý bằng chất kích thích tăng trưởng (tùy chọn) trong 3-4 giờ. Các hạt bị sưng nhẹ được gieo trong các thùng chứa hoặc các vật chứa khác đến độ sâu 1-1,5 cm với khoảng cách 3-5 cm trở lên để tránh hái cây (hạt tiêu không chịu được việc cấy).

Tưới nước bằng nước ấm, phủ một lớp màng để tạo hiệu ứng nhà kính, ngay lập tức được loại bỏ sau khi xuất hiện. Chế độ nhiệt độ nên được giữ trong khoảng +18 ... + 25 ° С. Đất để trồng là đất thông thường từ vườn với việc bổ sung than bùn theo tỷ lệ 1: 1, tro gỗ (1:15) hoặc hỗn hợp đất dinh dưỡng phổ quát cho cây con. Tưới nước được thực hiện với nước ấm sau 1-2 ngày, ngăn đất khô.

Cứ sau 2-3 tuần, bón phân cho cây (chỉ 3 lần): trong 10 lít nước, 1 muỗng urê và 1 muỗng supe lân được nhân giống. Trong thời tiết ấm áp ổn định (không thấp hơn + 18 ° С), cây con trong giai đoạn 3-4 lá được trồng ở vùng đất trống: cuối tháng 5, đầu hoặc giữa tháng 6, có tính đến khu vực và trong các nhà kính chưa được xử lý sớm hơn - vào những ngày tháng Tư. Hạt tiêu được đặc trưng như một loại cây yêu tự do, nó không chịu được sự gọn nhẹ, vì vậy phương án trồng tối ưu cho nó là 40 × 60 cm.

Một vai trò quan trọng được thực hiện bằng cách trồng cây giống chính xác: nó là cần thiết để đặt nó trong lòng đất ở cùng độ sâu mà nó phát triển trong container mà không làm rơi cổ rễ. Năng suất cao đạt được bằng cách chèn thêm các chồi bên. Để lại 2-3 con trai mạnh mẽ nhất. Thông thường, sự hình thành của cây xảy ra trong hai thân cây, sau đó tạo thành một bụi cây phát triển tốt, mạnh mẽ, khỏe mạnh.

Chăm sóc hạt tiêu hơn nữa bao gồm tưới nước kịp thời, nới lỏng, phủ đất, bón phân và bảo vệ chống lại bệnh tật và côn trùng ký sinh. Các bệnh cây trồng phổ biến nhất là bệnh hắc lào, bệnh thối xám, bệnh héo vi khuẩn tối đa, bệnh sương mai, bệnh sốt rét, khảm thuốc lá và đốm vi khuẩn.

Ớt và sâu bệnh gây phiền nhiễu: rệp, nhện nhện, sên, bọ khoai tây Colorado, gấu. Các biện pháp phòng ngừa thường xuyên để chống lại bệnh tật và sâu bệnh, tuân thủ các quy tắc cơ bản của kỹ thuật nông nghiệp để trồng loại cây này sẽ giúp bạn đạt được kết quả thành công - một loại cây trồng đẹp, đáng yêu.

Quan trọng! Nên mua rau vào mùa chín từ những người bán đáng tin cậy — ớt chuông nằm trong Top 10 sản phẩm chứa nhiều thuốc trừ sâu nhất (vị trí thứ 7 sau cần tây, dâu tây, đào, táo, rau bina và cải xoăn).

Có tính đến kiến ​​thức thu được về các đặc điểm cấu trúc của hạt tiêu và các đặc tính sinh học của nó, tiếp cận chính xác và chính xác các phương pháp canh tác cây trồng, bạn có thể nhận được một kết quả tuyệt vời dưới dạng một loại rau hạng nhất và ngon ngọt. Hạt tiêu bổ dưỡng, ngon và tốt cho sức khỏe ở tất cả các khía cạnh sẽ có tác dụng tốt cho cơ thể bạn, mang lại sức sống và sức mạnh, cải thiện sức khỏe.